20 Aneka Masakan Dadar Telur Dan Siomay Yuk Simak

Indonesia memang terkenal dengan kulinernya yang khas dan beragam, termasuk camilan. Siomay adalah salah satu camilan favorit di Indonesia yang asalnya dari Mongolia dalam. Biasanya siomay dijual dengan gerobak keliling di sekolah-sekolah, taman, atau tempat ramai.

Selain siomay, sering kita dengar dadar telur. Telur menjadi pilihan makanan favorit di Indonesia. Kedua makanan ini sangat mudah dibuat.

1. Telur Dadar Tahu

Bahan:

• 4 telor bebek
• 2 telor ayam
• 5 daun bawang
• 6 daun seledri plus batangnya
• 1 daun kunyit
• 5 daun jeruk
• Garam , merica
• Bumbu halus dan ditumis sebentar:
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 cabe keriting
• 1 tomat

Cara membuat:

1. Kocok telur. Masukkan bumbu tumisan dan semua daun2an yang sudah diiris halus tanpa tulang daunnya, garam, merica. Aduk rata.
2. Koreksi rasa dengan memasak 1 sdm adonan dahulu. Nanti dimasak pakai api kecil supaya matangnya sempurna.

2. Minang Omelette

Bahan:

• 4 telor bebek
• 2 telor ayam
• 5 daun bawang
• 6 daun seledri plus batangnya
• 1 daun kunyit
• 5 daun jeruk
• Garam , merica
• Bumbu halus dan ditumis sebentar:
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 cabe keriting
• 1 tomat

Cara membuat:

1. Kocok telur. Masukkan bumbu tumisan dan semua daun2an yang sudah diiris halus tanpa tulang daunnya, garam, merica. Aduk rata.
2. Koreksi rasa dengan memasak 1 sdm adonan dahulu. Nanti dimasak pakai api kecil supaya matangnya sempurna.

3. Telor dadar padang

Bahan :

• 4 butir telur ayam
• 50gr kelapa parut, sangrai sampai agak kering dan kekuningan (lbh enak klo kelapa sangrainya ditambah irisan daun jeruk dan irisan daun kunyit)
• 8 cabe merah/rawit,iris
• 3 lembar daun bawang,iris
• 2 sdm terigu
• 2 sdm tepung beras

Bumbu Halus :

• 4 bawang merah
• 4 bawang putih
• 4 cabe merah
• 1butir kemiri
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk 

Cara membuat :

1. Kocok telur, masukkan bumbu halus yg sudah dihaluskan
2. Masukkan irisan cabe,irisan daun bawang,garam dan penyedap rasa,aduk rata
3. Masukkan kelapa yg sudah disangrai dan tepung yg sudah dilarutkan dgn sedikit air. Aduk semua dan koreksi rasa
4. Goreng di minyak yg cukup dgn api kecil, pada saat menggoreng sebaiknya ditutup agar bagian atas cepat matang
5. Setelah bagian bawah garing, balik dan tunggu sampai matang baru matikan api,angkat telur dan tiriskan
6. Setelah dingin, potong jadi 8 bagian atau sesuai selera

4. Telur dadar ala2 RM Padang

Bahan :

• 2 butir telur bebek/ lebih
• 3 butir telur ayam/ lebih
• 3 batang daun bwg, iris halus
• 3 batang daun seledri, iris halus
• 2 sdm tepung beras
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng seckpnya

Bumbu halus :

• 7-8 siung bwg merah
• 1-3 siung bwg putih / skip
• 1/4-1/2 cm kunyit
• Cabe merah keriting sesuai selera
• 3-4 sdm kelapa parut
• Garam seckpnya

Cara :

1. Campurkan bumbu halus dg telur, tmbhkn lada & kaldu bubuk, kocok sampai tercampur rata.
2. Tambahkan daun bwg, seledri kocok lg telur sampai mengembang, lalu tmbhkn tepung beras & kelapa parut yg sdh diuleg.
3. Aduk semua sampai rata & mengembang, lalu goreng dg menggunakan teflon, agar bentuknya bs rapi & rata.

5. Telur Dadar Padang

Bahan :

• 2 butir telur bebek ukuran besar ( bisa diganti telur ayam)
• 5 sdm kelapa parut
• 3 sdm Tepung beras
• 2 batang daun bawang (iris)

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 butir kemiri 
• 1/4 sdt ketumbar
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 iris kecil kunyit (aku skip ) 

Cara membuat :

1. Sangrai kelapa sampe agak kekuningan, sisihkan
2. Larutkan tepung beras dengan sedikit air matang ( agak kental ), sisihkan
3. Campur semua bahan ( termasuk bumbu halus, kelapa dan larutan tepung beras), aduk hingga rata
4. Panaskan teflon ( minyak tidak terlalu banyak ) biarkan minyak panas dan setelah panas masukan kocokan telur dan gunakan api kecil ( biar dalemnya mateng dan bawahnya tidak gosong)
5. Setelah bagian bawah dirasa kokoh ( tidak lembek) balikan telur, diamkan hingga matang.
6. Angkat dan sajikan

6. Telur Dadar Sayur

bahan :

• 3 butir telur
• 1 batang daun bawang
• 100 gram kubis
• 100 gram wortel parut keju (saya ngga pakai, stok habis)
• 3 buah cabai rawit
• Garam
• Lada

Cara membuat:

1. Potong smua bahan sayur, khusus kubis di taruh di tempat terpisah dan potong tipis tipis beri sedikit garam lalu remas remas diamkan 10 menit lalu cuci dan peras airnya.
2. Pecahkan telor lalu campur dengan semua bahan.
3. Panaskan sedikit minyak lalu dadar telor dan goreng hingga kecoklatan.

7. Telur dadar padang

Bahan :

• 4 butir telur ayam agak besar, pakai telur bebek lebih enak sesuai selera yaa
• 2 sdm kelapa parut disangrai, kemudian ulek.
• 2 sdm tepung beras.
• 2 batang daun bawang iris halus.
• 2 batang daun seledri iris halus.
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus :

• 6 buah cabe merah keriting
• 3 buah rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Cara :

1. Dalam wadah campur semua bahan aduk rata.
2. Panaskan teflon beri minyak secukupnya.
3. Goreng telur dengan api sedang cenderung kecil agar matang merata.
4. Balik perlahan telur agar tidak hancur.
5. Setelah kedua sisi matang angkat dan sajikan

8. Talua Barendo

Bahan :

• 3 telur ayam
• 1 tomat merah
• 1 batang daun bawang
• 2 bawang merah
• 2 bawang putih
• 2 cabai merah
• 1 cabai hijau
• merica
• kaldu jamur
• minyak goreng

Cara buat :

1. Campur semua telur dan bahan yg diiris tipis dan aduk rata
2. Panaskan minyak agak banyak (benar2 minyak setengah kuwali ya dan benar2 panas ya)
3. Masukkan kecokan telur ,kecilkan api..tunggu warna kecoklatan baru balik perlahan (pakai dua spatula)
4. Lihat jika sudah coklat dan matang merata angkat dan sajikan hangat2 

9. Telur Dadar Tebel

Bahan :

• 3-4 butir telur ayam
• 3 buah tahu putih, hancurkan.
• 1 sdt tepung beras.
• 4 buah bawang merah, cacah halus.
• 2 siung bawang putih, cacah halus.
• 1 batang daun bawang, rajang halus.
• 3 buah cabai merah, rajang halus (sy buang biji krn anak2 ikut makan jika suka pedas tambahkan rajangan rawit).
• 1/2 lembar daun kunyit, rajang halus.
• Garam, merica, kaldu jamur/bubuk secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng dadar

Cara membuat :

1. Campur semua bahan, aduk rata beri garam, merica, kaldu bubuk.
2. Panaskan minyak diteflon, masukkan adonan. Masak dengan api kecil agar matang sempurna.
3. Balik apabila sisi satunya telah matang sempurna agar tidak patah. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan.

10. Siomay

Bahan :

• 100 gr labu siam kukus,haluskan
• 200 gr daging ikan tengiri,cincang halus
• 100 gr ayam fillet,cincang halus
• 6 siung bawang putih -1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 3 putih telur
• 200 gr tepung sagu( krmn bikin di kurangin 150gr)
• 2 batang daun bawang,iris halus

Bahan saus :

• 250 gr kacang tanah goreng,tumbuk halus.
• 5 siung bawang putih,digoreng,haluskan
• 8 buah cabai merah keriting,goreng,haluskan
• 100 gr gula merah sisr
• 1 1/2 sdt garam
• 350 ml air hangat
• 2 sdt air asam

Bahan pelengkap:

• kulit siomay
• jeruk limau
• kentang kukus
• tahu cina
• kol rebus gulung
• pare

Cara membuat :

1. Campur daging ikan,daging ayam,bawang putih,garam,gula,dan putih telur aduk rata
2. Tambahkan labu siam dan daun bawang aduk rata. Masukan sagu. Ulenin hingga rata.
3. Ambil adonan isi ke kulit siomay bentuk. Kukus dengan api sedang hingga matang.
4. Saus kacang: aduk rata kacang,bawang putih,cabai,gula merah dan garam. Tuang air panas sedikit sedikit sambil aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk rata.

11. Siu Mai

Bahan :

• 300 grm daging cincang
• 100 grm udang cincang
• Sengkuang atau bengkuang cincang kecil-kecil secukupnya
• Garam, kecap asin, gula, merica dan perasa Minyak wijen secukupnya
• Tepung maizena secukupnya (me: 2 sdt)
• Topping wortel cincang halus
• Kulit pangsit

Cara :

1. Masukkan semua bahan di wadah aduk dengan sumpit serarah jarum jam diamkan 30 menit.
2. Bungkus dengan kulit pangsit beri topping wortel cincang halus.
3. Kukus dengan api besar selama 10 menit.
4. Siap di sajikan dengan saus cabe.

12. Siomay Udang Goreng Saos Dimsum

Bahan siomay :

• 1250 gram udang kupas
• 500 gram tepung sagu
• 5 butir telur
• 80 gram bawang putih
• 2 batang daun bawang iris halus (hanya bagian daunnya saja yang dipakai)
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya lada bubuk
• Secukupnya sasa kalau mau pakai
• Secukupnya air bila perlu

Bahan bumbu siomay :

• Secukupnya saos sambal merk belibis
• Secukupnya air
• Secukupnya garam dan gula pasir

Langkah :

Siomay :

1. Siapkan air di panci,nyalakan api.
2. Haluskan udang dan bawang putih lalu tempatkan pada wadah, tambahkan telur, daun bawang, lada, garam, gula pasir, dan tepung sagu, aduk rata. Bila adonan sedikit encer jangan diberi air. Bila dirasa kurang air boleh beri secukupnya. Tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
3. Bentuk adonan dengan sendok lalu masukkan ke air mendidih biarkan semua adonan mengapung agak lama agak betul2 matang, lalu angkat siomay tiriskan.
4. Goreng siomay dengan minyak penuh, jangan kering kering menggorengnya.

Saos :

1. Pada panci, larutkan saos belibis dengan air secukupnya asal larut saja dan tidak kental. Nyalakan api. Beri garam dan gula secukupnya. Didihkan, lalu koreksi rasa.
2. Sajikan siomay goreng bersama saos dimsum

13. Siomay Momychaa

Bahan:

• 300gr ikan tenggiri haluskan
• 4 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung maizena (corn starch)
• 3 siung bawang putih haluskan
• 1 ruas daun bawang (spring onion),iris halus
• garam dan merica secukupnya
• kaldu ayam secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 butir telor ayam, kocok lepas
• 1sdm soy sauce/ kecap asin
• 100ml air

Cara buat:

1. Panaskan panci kukusan.
2. Campur smua bahan sampai tercampur rata.
3. Bentuk dengan sendok, susun di atas panci kukusan, kukus selama 15menit.
4. Bisa jg ditaruh didalam tahu goreng lalu kukus.

Saos Kacang :

• 250gr kacang tanah tanpa kulit , sangrai, haluskan
• 4siung bawang merah
• 3siung bawang putih
• 3bj Cabe rawit
• Garam
• Gula
• Perasan air jeruk limo secukupnya
• 500ml air

Cara membuat :

1. Haluskan kacang tanah yg sudah disangrai dengan belender.
2. Tumis bawang merah bawang putih, masukan smua bumbu dan air. Masak dgn api kecil sampai saos kacang mengeluarkan minyak, beri perasan jeruk limau.
3. Sajikan dgn siomay kecap manis dan saus sambal

14. Siomay Enak

Bahan:

• 300gr ikan tenggiri haluskan
• 4 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung maizena (corn starch)
• 3 siung bawang putih haluskan
• 1 ruas daun bawang (spring onion),iris halus
• garam dan merica secukupnya
• kaldu ayam secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 butir telor ayam, kocok lepas
• 1sdm soy sauce/ kecap asin
• 100ml air

Cara buat:

1. Panaskan panci kukusan.
2. Campur smua bahan sampai tercampur rata.
3. Bentuk dengan sendok, susun di atas panci kukusan, kukus selama 15menit.
4. Bisa jg ditaruh didalam tahu goreng lalu kukus.

Saos kacang :

• 250gr kacang tanah tanpa kulit , sangrai, haluskan
• 4siung bawang merah
• 3siung bawang putih
• 3bj Cabe rawit
• Garam
• Gula
• 2sdm kecap manis
• Perasan air jeruk limo secukupnya

500ml air

Cara membuat :

1. Haluskan kacang tanah yg sudah disangrai dengan belender.
2. Tumis bawang merah bawang putih, masukan smua bumbu dan air. Masak dgn api kecil sampai saos kacang mengeluarkan minyak, beri perasan jeruk limau.

15. Siomay Jadul

Bahan cilok:

• 250-300gr tepung tapioka
• 50gr tepung terigu
• 100gr daging sapi berlemak
• 1batang seledri, rajang
• 1batang daun bawang, rajang
• Air secukupnya hingga adonan bisa dipulung

Bumbu halus:

• 3siung bawang putih (digoreng)
• 6siung bawang merah (digoreng)
• 2sdt merica bubuk (kurangi kalau gak suka merica)
• Garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Blender semua bumbu bersama daging hingga halus
2. Dalam wadah campur blenderan bumbundan daging bersama tepung tapioka dan tepung terigu
3. Tambahkan daun bawang dan seledri
4. Bumbui dengan garam, merica dan kaldu bubuk
5. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung (ibuk pakai air biasa ya)
6. Koreksi rasa dengan merebus sedikit adonan
7. Bulat2kan adonan, lakukan hingga habis
8. Didihkan air, beri garam dan minyak (gunanya garam disini biasanya saat direbus cilok berkurang rasa asinnya)
9. Rebus cilok hingga mengapung lalu sisihkan

Bahan saus kacang:

• 100gr kacang tanah goreng
• 3siung bawang putih
• 8siung bawang merah
• 6buah cabai merah besar
• 15buah cabai rawit
• 2lembar daun jeruk
• 2sdm gula merah
• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
• 3-4sdm kecap manis (sesuai selera)
• 2sdm larutan tapioka

Cara membuat:

1. Goreng duo bawang dan duo cabai, blender semua bahan hingga kehalusan yang diingikan (tambahkan air saat memblender)
2. Masukkan dalam wajan, tambahkan gula merah, gula pasir, garam, merica dan kaldu bubuk
3. Tambahkan kecap manis, koreksi rasanya, masak hingga tanak jika terlalu asat tambahkan air lagi
4. Terakhir kentalkan dengan larutan tapioka, siap disajikan

16. Ngemil Siomay

Bahan Utama :

• 300 grm daging ayam bagian paha haluskan
• 150 grm udang kupas tabur soda kue 1/2 sdt diamkan 15 menit lalu bilas dan cincang kasar (supaya garing)

Pelengkap :

• Daun bawang iris2
• Wortel parut untuk hiasan secukupnya

Bumbu :

• 1 sdm bawang putih goreng (gak usa di goreng jg boleh)
• 2 sdm minyak wijen
• 1 butir telur
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam / secukupnya.
• 1 sdt penyedap jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 5 sdm sagu
• Kulit pangsit khusus rebus secukupnya pilih yg bentuk bulat

Cara :

1. Campur rata semua bahan, sambil di ulenin. setelah rata masukan sagu aduk rata.
2. Ambil 1 sendok adonan, ratakan pada kulit pangsit lalu bentuk dengan pegangan garpu.
3. Tambahkan wortel parut untuk hiasan.
4. Kukus kurang lebih 20menit .

17. Siomay ikan

Bahan :

• 100 gr labu siam kukus,haluskan
• 200 gr daging ikan tengiri,cincang halus
• 100 gr ayam fillet bagian paha,cincang halus
• 3 siung bawang putih haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 3putih telur
• 200 gr tepung sagu
• 2 batang daun bawang,iris halus (selera)

Bahan saus :

• 250 gr kacang tanah goreng,tumbuk halus.
• 5 siung bawang putih,digoreng,haluskan
• 8 buah cabai merah keriting,goreng,haluskan
• 100 gr gula merah sisr
• 1 1/2 sdt garam
• 350 ml air hangat
• 2 sdt air asam

Bahan pelengkap:

• kulit siomay
• jeruk limau
• kentang kukus
• tahu
• kol rebus gulung
• pare

Cara membuat :

1. Campur daging ikan,daging ayam,bawang putih,garam,gula,dan putih telur aduk rata
2. Tambahkan labu siam dan daun bawang aduk rata. Masukan sagu. Ulenin hingga rata.
3. Ambil adonan isi ke kulit siomay bentuk. Kukus dengan api sedang hingga matang.
4. Saus kacang: aduk rata kacang,bawang putih,cabai,gula merah dan garam. Tuang air panas sedikit sedikit sambil aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk rata.

18. Siomay Pedas

Bahan :

• 500gr Ikan fillet, haluskan
• 100gr labu siam , parut
• 3siung bawang merah,haluskan
• 3siung bawang putih,haluskan
• 250gr tepung sagu
• 2 butir telur kocok lepas
• 1/2 sdt lada
• 1sdm gula pasir
• 1sdt garam
• 2sdt kecap asin
• 1sdm kecap ikan
• 1btg daun bawang, iris

Tambahan Siomay :

• 4bh telur rebus
• 4bh kentang kupas, kukus
• 5bh tahu goreng
• 4 buah kol, gulung , kukus

Caranya :

1. Panaskan panci kukusan.
2. Campur smua bahan sampai tercampur rata.
3. Bentuk dengan sendok, susun di atas panci kukusan, kukus selama 15menit.
4. Bisa jg ditaruh didalam tahu goreng lalu kukus
5. Untuk pare, rendam pare terlebih dulu dengan air garam, baru masukan sedikit adonan siomay dan kukus sampai matang.

19. Siomay Enak

Bahan pelengkap :

• Saos sambal
• Kecap manis
• Jeruk limau

Bumbu Kacang :

• 300gr kacang tanah, goreng
• haluskan
• 4siung bawang merah, haluskan
• 3siung bawang putih, haluskan
• 7bh Cabe merah (atau sesuai selera),haluskan
• Garam
• Gula
• kecap manis scukupnya
• Perasan air jeruk limo secukupnya
• 500ml air

Cara membuat :

1. Haluskan kacang tanah yg sudah disangrai dengan belender.
2. Tumis bawang merah bawang putih dan cabe yg sudah dihaluskan sampai wangi, masukan kacang dan air serta smua bumbu. Masak dgn api kecil sampai saos kacang mengeluarkan minyak, beri perasan jeruk limau

20. Dadar mie

Bahan :

• 150 grm mie telur,rebus,potong2
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 buah wortel,parut sawut
• 1 batang daun bawang,iris serong
• 4 butir telur,kocok lepas
• 4 sdm kornet sapi
• 1/2 sdt lada halus
• 1/2 sdt bubuk kari (beli jadi)
• 2 sdm santan kental instan
• Garam secukupnya
• Sedikit mentega utk oles2 pan

Cara Membuat:

1. Tempatkan semua bahan dalam 1 wadah,aduk hingga rata.
2. Lalu panaskan mentega di atas pan, tuang adonan,biarkan hingga berkulit,lalu balik,biarkan hingga matang,angkat,sajikan.