Anak kost biasanya jarang punya waktu luang untuk memasak. Akhirnya telur dadar dan telur ceplok menjadi menu andalan yang mudah dimasak sebelum berangkat ke kampus.
Tetapi kamu pasti akan bosan dengan olahan telur yang itu-itu saja, bukan? Supaya menu makanan kamu lebih bervariasi tetapi tetap mudah dan praktis untuk dimasak, yuk, coba 20 aneka olahan telur yang praktis untuk anak kost berikut ini.
1. Telur Masak Habang
BAHAN :
- 5 butir telur rebus
- 1/2 jari telunjuk kayu manis
- Air panas/air biasa secukupnya
- 3 sdm Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdm Kecap manis
- 1 sdm saus tomat
BUMBU :
- 4 bh cabe merah besar kering, buang bijinya, rebus sebentar kemudian tiriskan
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
TABURAN :
- Bawang goreng
CARA MEMBUAT :
- Haluskan bumbu dg sedikit minyak, saya pakai blender.
- Tumis bumbu dg sedikit minyak, masukkan kayu manis, aduk rata, masak sampai bumbu matang dan sedikit berminyak.
- Masukkan telur, beri gula merah, garam, saus tomat dan kecap manis, aduk lagi.
- Beri air panas secukupnya agar tidak terlalu pekat bumbunya. Kecilkan api. Masak sampai bumbu mengeluarkan minyak sambil sesekali diaduk.
- Cek rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
2. Telur Bacem Slow Cooker
Bahan:
- 20 telur ayam rebus, kuliti
- 10 daun salam
- 2 serai, geprak
- 400 gr gula jawa disisir, pilih yang warna pekat
- 2 sdt asam jawa
- 2 liter air/secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 15 bawang merah
- 10 bawang putih
- 8 kemiri
- 1 sdm ketumbar halus
- 1 sdt lada halus
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
Cara memasak:
- Rebus bumbu dan bahan lainnya (kecuali telur) hingga gula asal larut. Matikan api
- Susun telur di dalam slow cooker. Tuang bumbu yang sudah direbus, pastikan semua telur terendam bumbu. Set slow cooker sekitar 5-7 jam. Selanjutnya kita gosok gigi, cuci tangan kaki lalu tidur.
- Setelah slow cooker berhenti, rebus telur dan bumbu hingga bumbu mulai mengental saja. Matikan api, siap disajikan.
3. Telur Berenda
Bahan :
- 3 telur ayam
- 1 tomat merah
- 1 batang daun bawang
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 cabai merah
- 1 cabai hijau
- merica
- kaldu jamur
- minyak goreng
Cara buat :
- Campur semua telur dan bahan yg diiris tipis dan aduk rata
- Panaskan minyak agak banyak (benar2 minyak setengah kuwali ya dan benar2 panas ya)
- Masukkan kecokan telur ,kecilkan api..tunggu warna kecoklatan baru balik perlahan (pakai dua spatula)
- Lihat jika sudah coklat dan matang merata angkat dan sajikan hangat2 ..
4. Telur Crispy
Bahan :
- 3 bh telur
- 2 sdm kanji
- 1 sdm terigu
- irisan kol secukupnya
- irisan wortel
- irisan bawang bombay
- irisan daun bawang
- saus tiram
- kaldu jamur
- gula, garam
Cara :
- kocok telur sampai berbuih, masukkan tepung, sayuran, gulgar, saos tiram dan kaldu jamur, aduk rata. panaskan minyak dlm wajan, minyak agak menggenang ya.. Goreng telur.
- Biar kan telur bersarang, tunggu sampai matang garing lalu balik tunggu sampai sisi yg satu matang.
- Angkat dan tiriskan.
5. Martabak Telor
Bahan :
- 8 lbr kulit lumpia
- minyak goreng
Bahan isi :
- 1/4 ayam suwir
- 1/2 buah bawang bombai cincang
- 1 bks bumbu kari indofood
- 5 butir telur
- 10 btg daun bawang potong2
- 1 bks lada
- garam secukupnya
Bahan Saus Cocolan :
- 400 ml air
- 1 sdm ebi
- 1/2 buah bawang bombai cincang
- 2 siung bawang putih iris
- 4 buah cabai merah iris
- 3 keping gula merah
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm kecap
- 1 sdm cuka
Bahan Acar :
- 1/2 buah timun potong kotak2
- 3 buah cabai rawit potong
- 1 sdt cuka
- 2 siung bawang merah iris
- 3 sdm gula
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Untuk isian, tumis bumbu kari, ayam suwir dan bawang bombai sampai harum
- Siapkan mangkok besar masukkan tumisan ayam, telur, daun bawang lada dan garam aduk rata
- Panaskan pan dengan sedikit minyak, letakkan 4 kulit lumpia melingkar masukkan isian lalu tutup bagian atasnya goreng sampai coklat keemasan, tiriskan
- Untuk saus cocolan rebus semua bahan didihkan sampai agak surut, cek rasa
- Untuk acar campur semua bahan ke dalam mangkok dinginkan sebentar di lemari es
- Siap dihidangkan
6. Pindang Telur Marmer Slow Cooker
Bahan:
- 20 telur ayam rebus, retakkan cangkangnya, jangan dikuliti!
- 8 daun salam
- 2 batang serai, geprak
- 250 cc kecap manis
- 4-5 sdm teh (merk apa saja)
- 1,5 lt air/secukupnya
- Garam
Bumbu halus:
- 15 bawang merah
- 8 bawang putih
- 2 sdt asam jawa
- 2 sdt merica
- 1,5 sdm ketumbar
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
Cara memasak:
- Campur semua bahan dan bumbu di dalam slow cooker. Pastikan semua telur terendam air, tapi air juga jangan kebanyakan karena pengaruh pada kepekatan. Set memasak slow cooking 8 jam
- Tiriskan telur dan dinginkan. Setelah dingin kuliti telur dan cuci dengan air matang (mencuci pakai air mentah bisa cepat basi). Siap disajikan.
7. Ceplok kecap pedas manis
Bahan :
- Telur ayam,ceplok satu persatu
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih,geprek,rajang halus
- 1/2 bh bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 bh cabe,iris serong
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- Saus tiram
- Gulgar
Cara membuat :
- Tumis bawang putih hingga harum,masukkan bawang merah,bawang bombay,cabe merah.
- Beri saus tiram,saus sambal,tomat dan kecap.masukkan daun bawang,beri sedikit air,garam,test rasa.kemudian siramkan pada ceplokan telur.
8. Telur Dadar Gulung Sosis⠀
Bahan :⠀
- 3 butir telur, kocok lepas beri garam, merica, kaldu ayam secukupnya⠀
- 2 buah sosis, rebus sebentar⠀
- 1 batang daun bawang, (cincang halus)⠀
- 1 buah cabai merah besar, buang biji (cincang halus)⠀
- 1 sdm tepung terigu⠀
- 1 sdm fiber creme + 30ml air putih matang atau bisa di ganti 30ml susu cair⠀
Cara membuat :⠀
- Kocok rata semua bahan (kecuali sosis)⠀
- Siapkan wajan anti lengket oles dgn sedikit margarine, nyalakan api paling kecil⠀
- Tuang sebagian telur lalu letakan sosis di pinggir wajan. Gunakan api sedang cenderung kecil. Diamkan sebentar lalu gulung perlahan, sisihkan telur di tepi wajan. Tuang kembali sisa telur, lalu gulung lagi membungkus gulungan yg pertama tadi. Masak hingga telur matang⠀
- Angkat gulungan telur, biarkan hangat baru di potong2 sesuai selera. Sajikan⠀
9. Gulai telur kentang
BAHAN :
- 5 buah telur bebek/ayam rebus
- 2 buah kentang potong2 goreng sebentar
- 500 ml santan cair
- 200 ml santan kental
- Garam, kaldu jamur dam sedikit gula
BUMBU HALUS :
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting/sesuai selera
- Sedikit jahe dan kunyit
BUMBU TAMBAHAN :
- 1 buah asam kandis
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas memarkan
CARA MEMBUAT :
- Masak santan cair, bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan bumbu matang, sambil diaduk sesekali
- Masukkan telur, bumbui garam, kaldu dan sedikit gula, masak sampai bumbu meresap
- Terakhir tambahkan kentang dan santan kental masak lagi hingga mendidih sambil diaduk, jangan lupa cek rasa, siap disajikan .
10. Telur Ceplok Teriyaki
Bahan-bahan :
- 8 butir telor ayam, ceplok dan sisihkan
Bumbu iris :
- 4 siung bawang putih cincang
- 6 buah cabe keriting merah iris serong
- 1 buah tomat hijau
- 2 batang daun bawang
- bumbu cemplung
- 1 sdt kaldu ayam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saus teryaki
- 2 sdm kecap manis
Caranya :
- Tumis bawang putih sampai kecoklatan.
- Tambahkan air 200 ml, setelah mendidih masukan semua bahan bersamaan. masak sampai air agak surut/bumbu meresap
11. Telur Sambal Petai Versi Rumah
Bahan-Bahan :
- 8 butir Telur Rebus
- 2 lonjor Petai,kupas
- 12 biji Cabai Merah
- 3 biji Rawit Merah
- 6 butir Bawang Merah
- 2 butir Bawang Putih
- 2 batang Serai,keprek
- 2 buah Tomat merah
- 1 blok terasi sachet,bakar
- Secukupnya penyedap
- Secukupnya Gula Pasir
Cara Membuat :
- Goreng telur sampai berkulit keemasan,tiriskan
- Haluskan semua bumbu kecuali serai boleh diulek atau blender
- Panaskan minyak tumis serai sampai harum masukkan bumbu halus lalu tumis lagi sampai harum..beri penyedap dan gula secukupnya
- Masukkan petai tumis sampai tingkat kematangan yang di inginkan disusul telur goreng
12. Telur Ceplok Asam Manis
Bahan :
- 6 butir telur ceplok
- 3 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 2 buah cabe merah iris tipis memanjang
- 1 batang daun bawang
- 4 sdm saus tomat
- ½ sdm saus tiram
- ½ sdm kecap manis
- Garam gula lada secukupnya
- Air matang secukupnya ( saya makai 200 ml).
Cara membuat :
- Tumis bawang merah dan putih. Tambahkan air.
- Masukkan cabe merah, saus, kecap dan bumbu2 lainnya.
- Cicipin
- Masukkan telor ceplok, masak sampai bumbu kuah meresap dan mengental.
13. Semur Tahu & Telur Pedas
Bahan Utama :
- 6 pcs tahu, goreng
- 5 butir telur rebus, goreng
Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir Kemiri sangrai
- 1/2 sdt lada
- 1/4 butir pala
- 8 buah rawit
Bahan Lainnya :
- 2 lembar daun salam
- 4 iris lengkuas
- 1/2 buah tomat, rajang halus
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm totole
- 200 ml air
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas & tomat sampai harum. Tambahkan air.
- Setelah mendidih tambahkan tahu & telur.
- Bumbui dengan gula, garam, totole, kecap manis. Aduk merata.
- Masak sampai kuah menyusut. Test n koreksi rasa.
- Tata di piring saji lalu tabur dengan bawang goreng agar tambah sedap.
14. Telur Petis Pedas
Bahan :
- 6 butir telur, rebus, goreng berkulit
- 2 sdm petis udang garam secukupnya
- 150 ml air
- minyak utk menumis dan menggoreng
Bumbu : (haluskan)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- cabai merah , sesuai selera
- 1 cm kunyit, bakar
Cara :
- Goreng telur sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan petis dan cabai. Aduk rata. Tambahkan telur dan garam.
- Tuang air, aduk lalu sampai matang dan meresap.
15. Telor ceplok masak kecap
Bahan:
- 5butir telur, goreng ceplok sisihkan
- 1batang daun bawang, rajang
Bumbu iris:
- 2siung bawang putih
- 5siung bawang merah
- 1buah cabai merah besar
- 8buah cabai rawit
Bumbu lain:
- 1sdt kecap asin
- 1sdm saos tiram
- 2sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu iris hingga harum dan matang
- Masukkan kecap asin dan saos tiram, aduk rata, beri air secukupnya
- Masukkan kecap manis, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasa
- Masukkam telor ceplok, kecilkan api masak hingga kuah menyusut
- Terakhir beri taburan daun bawang, siap disajikan
16. Telur Balado
Bahan :
- 8 butir Telur (goreng telur ceplok)
- 100 gr Pete kupas
- 2 lembar Daun Salam
- 2 cm Jahe (Geprek)
- 2 cm Lengkuas (Geprek)
- 1 buah Tomat merah (iris)
- 1 sdt Garam
- 1/4 sdt Kaldu jamur
- 1/2 sdt Gula pasir / Gula Jawa
- Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis
Bahan bumbu halus :
- 6 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 10 buah Cabe Merah besar
- 3 buah Cabe Rawit merah (sesuai selera)
- Blender atau ulek kasar semua bahan bumbu sesuai selera
Cara membuat :
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus, tomat iris, daun salam, jahe, lengkuas geprek, tumis sampai bumbu matang, beri garam, kaldu dan gula. Koreksi rasa
- Masukkan pete dan telur yang sudah digoreng sebelumnya, aduk merata.
- Angkat dan sajikan
17. Telur Dadar Buncis
Bahan:
- 4 buah telor ayam kampung
- 100gram buncis
- 4 butir bawang merah cincang halus
- 1 sendok tepung jagung(aduk rata dngn 2 sdnk mkn air)
- Garam,gula dan lada secukupnya
- Minyak goreng
Cara:
- Dalam wadah pecahkan telor + bwng merah lalu kocok merata.
- Masukan buncis yg sudah dipotong tipis tambahkan air larutan tepung,sedikit garam,gula dan lada…aduk merata…panaskan minyak goreng diwajan lalu dadar.
18. Telor Ceplok Kecap
Cara Membuat :
- Goreng telor ceplok
- Tumis bawang putih, bawang merah dan cabe rawit
- Tuang kecap manis dan tambahin air sedikit.. Kasi garam dan merica.
- Masukkin telur ceploknya.
- Aduk2 terus angkat.
- Makan sm nasi anget.
19. Rendang Telur no santan
Bahan :
- 7 bh telur rebus
Bahan dihaluskan:
- 10 bh cabe merah besar
- 3 bh cabe rawit merah
- 5 bh bawang merah
- 3 bh bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 bh kemiri
- 1/2 sdt lada butir, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar,haluskan
Bahan tambahan:
- 1btg sereh
- lengkuas,geprek
- 2 lbr daun jeruk
- 2 bh daun salam
- 1 bks bumbu rendang siap pakai.
Cara:
- Haluskan semua bahan tumis sampai harum, tambahkan bumbu siap pakai, dan masukkan bumbu tambahan.
- Aduk rata sampai bumbu harum masukkan telur tambahkan air secukupnya, gula dan garam, koreksi rasa, tunggu sampai bumbu meresap dan berminyak. Angkat dan sajikan.
20. Dadar mie
BAHAN :
- 150 grm mie telur,rebus,potong2
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 buah wortel,parut sawut
- 1 batang daun bawang,iris serong
- 4 butir telur,kocok lepas
- 4 sdm kornet sapi
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt bubuk kari (beli jadi)
- 2 sdm santan kental instan
- Garam secukupnya
- Sedikit mentega utk oles2 pan
CARA MEMBUATNYA :
- Tempatkan semua bahan dalam 1 wadah,aduk hingga rata,lalu panaskan mentega di atas pan, tuang adonan.
- Biarkan hingga berkulit,lalu balik,biarkan hingga matang,angkat,sajikan.