20 Aneka Resep Masakan Dari Telur Yang Kaya Akan Protein

Telur mengandung berbagai jenis nutrisi. Kandungan telur sangat baik untuk kesehatan tubuh. Selain sehat dan murah, rasa telur sangat nikmat.  Telur menjadi bahan makanan andalan ketika sedang lapar. Karena memasak telur sangat mudah dan praktis.

Hanya butuh 2 menit sudah dapat memasak telur. Biasanya telur dapat diolah secara digoreng mauphn direbus. Namun, kamu tidak perlu khawatir karna sekarang telur bisa dimasak dengan menu lain loh. Simak yuk berbagai macam olahan telur yang nikmat.

1. Telor ceplok sambal terasi

Bahan:

• 6 butir telur, goreng ceplok, sisihkan
• 1 batang daun bawang,potong2

Bahan sambal:

• 3 siung bawang putih,iris tipis
• 8 siung bawang merah,potong2
• 5 buah cabai keriting,potong2
• 20 buah cabai rawit
• 1 buah tomat uk besar
• 1,5 sdt terasi matang
• 1/2 sdt gula merah sisir
• Gula,garam,sejumput kaldu jamur bila suka

Cara membuat:

1. Goreng bawang putih,bawang merah,cabai keriting,cabai rawit dan tomat hingga matang
2. Dalam cobek haluskan bahan sambal,tambahkan terasi,gula merah,garam dan sejumput kaldu jamur
3. Siapkan wajan beri sedikit minyak,tumis sambal hingga berubah warna,beri sedikit air sambil dikoreksi rasanya
4. Masukkan telor ceplok,kecilkan api biarkan hingga bumbu meresap
5. Angkat beri taburan daun bawang dan sajikan

2. Telur Dadar Kucai

Siapkan bahan :

• di mangkok ,kocok dengan garpu
• 2 butir telur
• 2 sdm susu uht
• Sejumput garam,gula,penyedap ayam
• bersihkan kucai secukupnya

Cara membuat :

1. panaskan wajan teflon datar,dgn 3sdm minyak
2. masukkan telur 3/4bagian lalu taruh kucai melebar diatasnya, cek bawahnya jika sdh kecoklatan tuang dulu ke piring lebar,sisihkan
3. di wajan, tambahkan kembali minyak 2sdm dan telur 1/4 sisanya buat melembar, lalu taruh kembali telur kucai yg tadi di piring diatasnya hingga permukaan kucai ada dibawah dan tertutup telur
4. masak hingga kecoklatan
5. Sajikan dengan saus

3. Telur dadar tepung

Bahan :

• 2 butir telur
• 1 kentang parut
• 5 sendok makan kelapa gongseng
• 3 batang daun bawang iris
• 2 batang daun sop iris
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sendok tepung beras 
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• minyak goreng agak banyak

Bahan ulek :

• 2 siung bawmer
• 1 siung bawput
• 1 cabe merah (buang biji)
• 1 kemiri

Cara membuat :

• Campur semua bahan
• Lalu panaskan minyak goreng ditevlon kecil sampai benar2 panas (penggunaan tevlon yang kecil agar hasil dadar tebal)
• masukkan kocokan telur lalu kecilkan api
• masak sampai 1 sisi kecoklatan baru dibalik

4. Pecak Telur Santan

Bahan :

• 3 butir telur rebus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 1/2 ruas kencur, haluskan
• 1 butir kemiri, haluskan
• 1 sdm kacang goreng, haluskan
• 200 ml santan
• 1 sdm minyak
• Gula dan garam, secukupnya
• Kemangi

Cara :

1. Haluskan semua bahan kuah pecak
2. Tuang ke dalam wajan, masukan santan dan minyak. Masak dengan api kecil hingga mendidih
3.  Masukan kemangi
4.  Koreksi rasa, lalu penyet telur di atas kuah sambal pecak. Taburi dengan bawang goreng, sajikan.

 5. Telur puyuh masak acar

Bahan :

• 15 butir telur puyuh rebus (goreng sebentar saja)
• 3 buah wortel Potong2 memanjang
• 100 gr buncis Potong2
• 2 buah cabe merah keriting iris serong
• 5 buah cabe rawit merah iris serong

Bumbu halus :

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 buah cabe merah keriting

Bumbu pelengkap :

• 2 lmbr daun jeruk
• 1 sdm air jeruk nipis
• garam gulpas dan kaldu bubuk secukupnya
• 200 mil air
• Sedikit minyak goreng untuk menumis

Cara Memasaknya :

1. Cuci bersih Buncis dan wortel, tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersama 2 lmbr daun jeruk dan potongan duo cabe hingga harum,lalu masukkan buncis, wortel dan telur puyuh,aduk merata dan tambahkan air
3. setelah airnya macak2, masukkan air jeruk nipis, garam gulpas dan kaldu bubuk secukupnya
4. Setelah airnya sedikit menyusut dan sayurannya empuk,tes rasa angkat dan sajikan

6. Telur geprek

Bahan :

• 2 butir telur di kocok lepas
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Daun seledri iris secukupnya
• 1 siung bawang merah iris halus
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:

• 2 sdm tepung terigu serbaguna
• 3 sdm tepung ayam crispy
• Air secukupnya
• Adonan jgn terllu encer

Bahan kering :

• 5 sdm tepung terigu serbaguna
• 5 sdm tepung ayam crispy

Cara membuat :

1. kocok lepas telur,beri garam,lada,irisan seledri,dan bawang.
2. panaskan sedikit minyak d wajan.
3. goreng telur dadar dalam minyak panas
4. angkat tiriskan potong 
5. masukkan telur ke dalam bahan pencelup lalu masukkan ke bahan kering sambil d tekan2.
6. goreng dalam minyak panas.
7. Sajikan dgn sambal sambil di geprek

7. Ceplok Tumis Kecap

Bahan :

• 4 butir telur, ceplok
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris tipis
• Sedikit daun bawang
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• Gula garam dan merica secukupnya
• 100 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Cara :

1. Tumis bumbu bawang dan cabe
2. Masukan air, saus tiram, gula garam dan merica. Koreksi rasa.masukkan daun bawang
3. Masukan telur ceplok, masak hingga bumbu meresap. Sajikan

8. Sambal telur

Bahan :

• 6 btr Telur rebus
• Garam,gula,merica,kaldu jamur secukupnya
• 50ml air matang

Bumbu halus :

• 8 btr Bawang merah
• 3 btr Bawang putih
• 10 bh Cabe merah besar
• 8 bh Cabe rawit
• Minyak 

Cara memasak :

1. Panaskan minyak goreng telur rebus sampai berkulit,sisihkan.
2. Panaskan wajan tuang bumbu halus tumis sampai cabe matang
3. Tambahkan garam,gula,merica,kaldu jamur dan air
4. Masukan telur aduk rata sampai air menyusut dan bumbu meresap,angkat sajikan

9. Perkedel kentang puyuh

Bahan:

• 1 kg kentang
• 15 telur puyuh (sy lebih)
• 1 batang daun seledri
• 2 sdm bawang goreng
• 1/2 sdt lada bubuk
• kaldu jamur (sy royco)
• garam secukupnya

Cara:

1. kupas kentang, cuci bersih potong 4 goreng dlm minyak panas,tiriskan
2. campurkan irisan seledri dgn kaldu,garam,lada dan bawang goreng dlm mangkok
3. haluskan kentang goreng dgn cara dimasukkan ke dlm baskom lalu di ulek pake cobekan,campurkan dgn bumbu
4. setelah bumbu rata cicipi rasanya
5. kocok telur dlm mangkok,beri sedikit garam
6. celupkan adonan kentang kedalam telur
7. goreng dlm minyak panas,api sedang hingga matang kekuningan
8. angkat,sajikan hangat

10. Telur Petis

Bahan :

• 6 butir telur.
• 3 sdm bawang putih goreng.
• 1 ruas temu kunci.
• 6 buah cabe rawit.
• 3 sdm petis.
• Garam dan gula secukupnya.

Cara :

1. Rebus telur. Kupas dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih, petis, temu kunci, gula dan garam. 
3. Masukan air secukupnya, tambahkan cabe rawit. 
4. Masak hingga mendidih.
5. Masukan telur rebus. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Sajikan.

11. Tahu Telur

Bahan :

• 150 gr tahu putih, potong dadu 3 cm
• segenggam tauge, rebus
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 batang seledri, rajang kasar
• 1 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm kecap manis
• air matang secukupnya
• secukupnya kerupuk kanji

Bumbu Halus :

• 2 sdm kacang tanah goreng
• 1 sdm petis
• 2 siung bawang putih, goreng asal layu saja
• 5 buah cabe rawit, sesuai selera
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Goreng tahu sampai setengah matang, kemudian masukkan tahu kedalam kocokan telur, beri garam dan merica bubuk secukupnya.
2. Panaskan minyak agak banyak, kira2 2 sdk sayur, goreng tahu telur sampai semua sisinya matang dan kekuningan, angkat tiriskan.
3. Dalam bumbu halus tambahkan kecap manis dan air secukupnya, campur rata, cicipi rasanya.
4. Letakkan tahu telur dipiring saji, tambahkan tauge diatasnya, siram dengan bumbu, taburi dengan daun seledri dan bawang merah goreng.
5. Sajikan sama kerupuk kanji.

12. Sambel goreng telur ceplok

Bahan :

• 8 buah telur
• 500ml santan kental

Bumbu halus :

• 8 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 5 buah kemiri sangrai
• 5 buah cabe merah keriting (Opsional)

Bumbu pelengkap:

• Daun salam
• Lengkuas
• Cabe rawit utuh
• Gula merah
• Garam
• Kaldu bubuk

Cara memasak:

1. ceplok telur satu persatu, sisihkan.
2. tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan jg daun salam dan lengkuas.
3. beri sedikit air supaya bumbu tidak gosong, masukkan telur ceplok dan cabe utuh.
4. masukkan santan kental, bumbui dengan garam, gula merah dan kaldu bubuk. Aduk pelan2 sampai santan mendidih.
5. kecilkan api, masak sampai santan tanak dan bumbu meresap ke telurnya.
6. sajikan

13. Telur bumbu merah 

Bahan-bahan:

• 8 butir telur bebek
• 2 cm kayu manis
• Secukupnya garam & gula merah

Bumbu halus:

• 12 buah cabe merah kering (buang bijinya)
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sdm saus tomat
• 1/4 sdt terasi matang

Taburan :

• Bawang merah goreng

Langkah:

1. Rebus telur sampai matang, kupas, sisihkan.
2. Rebus sebentar cabe kering, angkat lalu blender cabe merah bersama bumbu lain sampai halus.
3. Tuang bumbu halus kedalam wajan, tumis sampai wangi, masukkan kayu manis, aduk rata
4. masukkan gula merah, saus tomat & garam,
5. tuangi air aduk rata, masukkan telur,
6.  aduk sampai rata, tes rasa bila sdh pas matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng.

14.Telur Dadar Gulung Sayuran

Bahan-bahan:

• 5 butir telur ayam
• 1 buah tomat,buang biji,kupas dadu
• 1/4 bawang bombay,cincang kasar
• 30 gr wortel,cincang halus
• 3 batang serai
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk merica
• 3 sdm minyak goreng

Langkah:

1. Siapkan bahannya
2. Campur telur ayam dan semua bahan kecuali minyak goreng aduk rata
3. Panaskan minyak,tuang campuran telur,masak hingga setengah matang
4. Lalu kumpulkan sayuran ke satu sisi telur
5. Lalu gulung dengan bantuan 2 spatula
6. angkat tunggu uap panas hilang,potong” dan sajikan

15. Telur ceplok saus mentega

Bahan:

• 4 butir telur, goreng mata sapi, sisihkan

Bahan saus:

• 1/3 bawang bombay, iris
• 1 sdm margarin
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt saus tomat
• 1/2 adt gula pasir
• 1 sdt air jeruk limo
• 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan kecap inggris, kecap manis, saus tiram, saus tomat, gula pasir.
3. Masak sebentar saja, matikan api lalu tuang air jeruk limo. Aduk rata.
4. Siram saus diatas telur ceplok.

16. Telur berenda

Bahan :

• 3 telur ayam
• 1 tomat merah
• 1 batang daun bawang
• 2 bawang merah
• 2 bawang putih
• 2 cabai merah
• 1 cabai hijau
• merica
• kaldu jamur
• minyak goreng

Cara buat :

1. Campur semua telur dan bahan yg diiris tipis dan aduk rata
2. Panaskan minyak agak banyak
3. Masukkan kecokan telur ,kecilkan api..tunggu warna kecoklatan baru balik perlahan
4. Lihat jika sudah coklat dan matang merata angkat dan sajikan hangat2 

17. telor ceplok teriaki

bahan-bahan

• 8 butir telor ayam, ceplok dan sisihkan
• bumbu iris :
• 4 siung bawang putih cincang
• 6 buah cabe keriting merah iris serong
• 1 buah tomat hijau
• 2 batang daun bawang

bumbu cemplung :

•  1 sdt kaldu ayam
• 1/4 sdt lada hitam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm saus teryaki
• 2 sdm kecap manis

caranya :

1. Tumis bawang putih sampai kecoklatan.
2.  tambahkan air 200 ml
3. setelah mendidih masukan semua bahan bersamaan. masak sampai air agak surut/bumbu meresap.

18. Bola-Bola Tempe

Bahan :

• 1 papan tempe
• 8 butir telur puyuh
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt garlic powder
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Tepung roti secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Kukus tempe, lalu haluskan
2. Campur tempe yg sdh dihaluskan dgn garam, lada, gula, kaldu bubuk, garlic powder & 1/2 kocokan telur
3. Bentuk bulatan & isi dgn telur puyuh, lalu buat bulatan kembali sampai telur puyuh tertutup
4. Celupkan bola tempe ke telur, lalu gulingkan ke tepung roti
5. Goreng bola tempe sampi kecoklatan
6. Angkat, tiriskan
7. Sajikan

19. Telur Dadar Gulung Sosis

Bahan :

• 3 butir telur, kocok lepas beri garam, merica, kaldu ayam secukupnya
• 2 buah sosis, rebus sebentar
• 1 batang daun bawang, (cincang halus)
• 1 buah cabai merah besar, buang biji (cincang halus)
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm fiber creme + 30ml air putih matang atau bisa di ganti 30ml susu cair

Cara membuat :

1.  Kocok rata semua bahan (kecuali sosis)
2. Siapkan wajan anti lengket oles dgn sedikit margarine, nyalakan api paling kecil
3. Tuang sebagian telur lalu letakan sosis di pinggir wajan . Gunakan api sedang cenderung kecil.
4. Diamkan sebentar lalu gulung perlahan, sisihkan telur di tepi wajan.
5. Tuang kembali sisa telur, lalu gulung lagi membungkus gulungan yg pertama tadi.
6. Masak hingga telur matang
7. Angkat gulungan telur, biarkan hangat baru di potong2 sesuai selera. Sajikan

20.Telur dadar ala padang

Bahan :

• 5 butir telur ayam/bebek
• 3 sdm kelapa parut, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 2 sdm tepung beras (cairkan dgn sdikit air)
• 1/2 sdt garam/kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah keriting

Cara membuat :

1. Campur semua bahan, aduk merata.
2. Panaskan sdikit minyak pada teflon.
3. Tuangkan adonan telur, masak dengan api sedang cenderung kecil.
4. Setelah bawahnya matang/kokoh, balik perlahan agar tidak hancur. Masak hingga matang.
5. Angkat, potong2 lalu sajikan.