20 Aneka Resep Masakan Ikan Spesial Yang Bisa Coba Di Rumah

Ikan merupakan salah satu produk laut yang sering diolah menjadi berbagai aneka makanan. Mulai dari olahan ikan yang digoreng, dibakar, dimasak menjadi menu kuah, hingga diolah menjadi camilan ringan. Saat ini sudah tersedia berbagai aneka resep masakan ikan yang bisa Anda coba di rumah.

Beberapa aneka resep masakan ikan ini pun sangat cocok dijadikan menu harian. Selain rasanya yang enak, berbagai menu olahan ikan ini juga dapat mencukupi kebutuhan nutrisi tubuh dengan baik. Bagi Anda yang sedang mencari rekomendasi aneka resep masakan ikan, bisa mencoba salah satu dari resep di bawah ini.

1. Pesmol ikan nila

Bahan :

• 1 kg ikan nila (sesuai selera) cuci bersih, beri garam dan perasan jeruk nipis, diamkan 30 menit, lalu goreng kering, sisihkan

Bumbu halus:

• 10 butir bawmer
• 8 siung bawput
• 4 buah kemiri
• ½ sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu lainnya :

• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 200 ml santan
• Gula garam kaldu bubuk
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 buah cabai merah, iris kasar
• 5 buah cabai rawit, biarkan utuh
• Cuka masak sedikit secukupnya.
• Gulpas, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara buat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum, lalu masukan santan, masak sampai mendidih. 
2. Masukan ikan, beri gula, garam, kaldu bubuk, dan sedikit cuka masak lalu koreksi rasa. 
3. Masuk daun bawang, cabai merah, cabai rawit, masak hingga air surut. Sajikan.

2. Ikan bakar rica

Bahan :

• 600 gr ikan (saya pakai ikan nila, boleh pakai ikan lain seperti gurame, ikan mas, mujair, tuna atau tenggiri bebas ya) bersihkan, kerat2 bagian badanya, beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan
• Garam, kaldu jamur dan sedikit gula
• 1-2 buah jeruk kunci/lemon cui (bisa pakai jeruk nipis juga)
• Minyak untuk menumis (saya pakai minyak kelapa) .

Bumbu rica : (haluskan kasar)

• 10 butir bawang merah
• Sedikit jahe
• Cabe merah keriting dan cabe rawit hijau sesuai selera

Cara membuat :

1. Tumis bumbu dengan minyak agak banyak sampai wangi, beri garam, kaldu dan sedikit gula masak sampai benar2 matang/mengeluarkan minyak
2. Tambahkan perasan jeruk kunci, cek rasa, matikan api sisihkan
3. Bakar ikan di atas arang sampai setengah matang, kemudian oles rata badan ikan dng minyak dari tumisan bumbu rica tadi, bakar lagi sampai matang sambil ttp dioles minyak dan sedikit bumbu ricanya
4. Angkat sajikan ikan bakar dengan siraman bumbu rica diatasnya.

3. Asam padeh patin

Bahan:

• Ikan patin. 1 ekor/uk.sedang
• Asam keping 2 buah
• Daun jeruk 3 lbr
• Tomat 1 buah ptg2(kps kulitnya)
• Daun salam 2 lbr
• Daun kunyit 1 lbr
• Garam secukupnya
• Gulpas secukupnya
• Perasan air jeruk nipis

Bumbu halus:

• 10-15 buah cabe merah
• 10 bamer
• 5 siung baput
• Lengkuas 1 ruas
• Jahe 1 ruas
• Kunyit 1/2 ruas
• Sereh 1 btg
• Kemiri 2 btr

Caranya:

1. Bersihkan ikan kemudian lumuri dgn air jeruk + sedikit garam. Diamkan 5-10 menit n bilas tiriskan
2. Tumis bumbu halus sampai harum beri daun jeruk,daun kunyit, daun salam, asam keping dan garam. Setelah itu masukkn air -+1 liter dan tomat sampai tomat hancur aduk.
3. Setelah mendidih masukkan ikan patinnya, aduk beri gulpas kecilkan api. Biarkan kuah surut/mengental sampai bumbu meresap. Cicipi rasa matikan dan sajikan.

4. Tenggiri asem pedas

Bahan :

• 1 kg ikan tenggiri cuci bersih balurin air jeruk nipis n garam diamkan 15 menit trus bilas
• Rawit merah secukupnya
• Rawit ijo secukupnya

Bumbu dihaluskan :

• 5 siung bamer
• 3 siung baput
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 ruas kunyit
• 2 batang sereh
• 10 biji Cabe merah keriting
• 5 butir kemiri
• 1sdm terasi
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1sdm asem larutkan dgn air..buang ampasnya
• Garam gula penyedap jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan terasi sampai wangi.. masukkan rawit merah dan ijo
2. Tumis sebentar lalu masukkan air asem, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya. 
3. Tunggu mendidih lalu masukkan ikan dan test rasa. Jika rasanya sdh asem manis pedes gitu brarti sdh pas masak ikan sampai matang. Angkat dan sajikan selamat mencoba.

5. Kakap kuah taoco

Bahan:

• Ikan kakap
• 1buah bw bombay
• 5 buah bw merah
• 3 buah bw mrh
• seruas jahe ( geprek
• 2 sdm taoco
• 1 buah tomat
• cabe merah & rawit ( sesuai selera
• 2 batang daun bawang
• Gula, kcp asin, kcp manis, merica , kaldu jamur
• 1 buah jeruk nipis

Cara:

1. Lumuri ikan dng air jeruk nipis & garam diamkan sebentar kmd cuci bersih , goreng. Sisihkan , tata dipiring saji.
2. Potong bw bombay , iris halus bw mrh & pth, iris cabe, tomat & daun bw
3. Tumis jahe smp wangi masukan irisan bw mrh & pth. Kemudian bawang bombay, taoco, kecap manis. Aduk rata +kan air, umbui gula, kcp asin, merica. Biarkan mendidih, koreksi rasa.
4. Bila sdh enak rasanya masukan tomat & daun bawang masukan ikan. Masak sebentar saja spy bumbu menyerap. Angkat sajikan.

6. Gurame Bakar

Bahan :

• 1 ekor ikan gurame (kurleb berat 1 kg )
• Garam secukupnya
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 2-3 sdm kecap manis utk olesan ( sesuai selera) .

Bumbu halus :

• 3 siung bwg putih
• 8 siung bwg merah
• 4-5 bh cabe rawit ( bs ganti cabe merah keriting )
• 8 bh cabe merah keriting ( sesuai selera)
• 1 ruas jahe
• 1 cm kunyit dibakar
• 3 butir kemiri disangrai
• ¼ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica
• Garam seckpnya
• ½ sdt gula pasir
• perasan jeruk nipis .

Caranya :

1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
2. Setelah itu, lumuri ikan gurame dengan bumbu yang sudah dihaluskan keseluruh permukaan kulitnya hingga rata + perasan jeruk nipis + kecap manis sesuai selera + 1 sdm blueband/ minyak jagung
3. Diamkan selama 30- 45 menit agar bumbu dapat lebih meresap 5.Terakhir bakar ikan gurame sampai matang, (sembari sesekali diolesi dg bumbu lagi sampai matang).

7. Kembung Bakar Teflon

Bahan :

• 1/2 kg ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 btg serai, geprek

Bumbu halus :

• 7 buah cabai merah
• 5 siung bwg merah
• 3 siung bwg putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• Garam, gula secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara buat :

1. Cuci bersih ikan, bumbui dgn garam dan perasan air jeruk nipis, diamkan di kulkas min 30 menit. Lalu goreng setengah matang. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan serai hingga matang. Matikan api
3. Setelah bumbu dingin balurkan ke seluruh ikan hingga rata. Diamkan min 1 jam hingga bumbu meresap (me semalaman)
4. Panaskan teflon anti lengket, panggang ikan oleskan sisa bumbu sambil di bolak balik agar matang merata.

8. Pesmol Ikan Kembung

Bahan :

• 4 ekor ikan kembung uk sedang
• 2 batang serai, gerek
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• Cabe rawit merah secukupnya, biarkan utuh
• 7 buah belimbing wuluh, potong
• Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 8 bwg merah
• 5 bwg putih
• 1 buah Cabe merah besar, buang biji
• 2 cabe rawit merah
• 6 butir Kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit

Cara buat :

1. Cuci bersih ikan, kerat2 badan nya lalu lumuri dgn air jeruk nipis dan garam diamkan 30menit di kulkas, goreng lalu sisihkan
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus dan daun salam, serai, daun jeruk hingga bumbu matang dan wangi
3. Masukan air, garam, lada, kaldu bubuk, dan cabe rawit utuh biarkan mendidih
4. Masukan ikan masak hingga bumbu meresap lalu masukan belimbing wuluh, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

9. Ikan Kembung Balado

Bahan :

• 2 ekor ikan kembung layang (me potong jadi 7 bagian)
• Jeruk nipis/limau
• Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
• Minyak secukupnya

Bumbu daun:

• 2cm lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang batangnya

Bumbu balado haluskan :

• Segenggam cabe merah (rawit campur keriting)
• 2 buah tomat
• 7 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara buat :

1. Bersihkan ikan, beri garam dan air jeruk nipis/limau. Diamkan 15 menit di kulkas
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Tiriskan
3. Tumis bumbu balado dan bumbu daun dengan minyak secukupnya hingga harum dan matang beri garam, gula, kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa
4. Masukan ikan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

10. Balado Ikan + Terong

Bahanya:

• 500 g ikan kembung, bersihkan cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis. Ambil airnya
• 500 g terong hijau, belah dua. Goreng
• 2 btg serai. Geprek
• 3 lembar daun salam
• Garam dn gula secukupnya

Bumbu yg harus di ulek:

• 15 cabe marah keriting
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 tomat

Cara Memasaknya :

1. Campur ikan dgn garam dan air jeruk nipis. Biarkan 15 menit lalu cuci bersih. Kemudian goreng.
2. Sisihkan  Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukan jg serai dn jg daun salam.
3. Masukan sedikit air, garam dn gula. Aduk hingga merata. Masukan ikan dn terong. Aduk hingga rata . Angkat.

11. Ikan Garo Rica

Bahannya:

• 500 g ikan kembung / blanak / apa saja, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis + 1 sdt garam * 50 g daun kemangi  
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 buah tomato, potong dadu

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 7 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah kriting
• 5 buah cabe merah rawit * 1 cm cahe
• 1 btg serai, iris tipis tipis * garam + gula secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Lumuri ikan dgn garam + air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. tiriskan. lalu goreng hingga matang.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar dgn daun jeruk & tomato hingga layu & wangi.
3. Masukan garam + gula. Aduk rata. masukan ikan, aduk rata. sebelum diangkat tambahkan daun kemangi sambil diaduk.
4. Angkat, & sajikan

12. Ikan kembung balado

Bahan :

• 5 ekor ikan kembung
• Bumbu halus
• 5 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 15 cabe rawit merah
• 8 cabe keriting

Bumbu masak:

• 1 butir bawang merah
• 3 ruas lengkuas (*geprek)
• 2 batang serai (*diiris tipis2)
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1/2 ikat kemangi
• 1 sdm gula merah
• 1 buah tomat (*potong besar2)
• Gula pasir
• Garam
• Kaldu jamur

Cara masak:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam selama 15 menit
2. Siapkan minyak untuk menggoreng ikan. Goreng hingga matang. Tiriskan
3. Blender bumbu halus dengan minyak secukupnya
4. Siapkan 2 sdm minyak untuk menumis sambal
5. Masukkan bawang merah hingga harum dan berubah warna
6. Masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga layu
7. Masukkan bumbu halus yang sudah diblender
8. Masak hingga berubah warna (3/4 matang)
9. Masukkan tomat, gula pasir, gula merah, garam dan kaldu jamur secukupnya
10. Tambahkan air secukupnya
11. Masukkan daun kemangi
12. Masak hingga matang

13. Ikan kembung bumbu acar

Bahan :

• 3 ekor ikan kembung
• 6 cabe rawit merah
• 4 cabe rawit hujau
• 2 batang daun bawang

Bumbu halus :

• 4 bawang putih
• 6 bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 5 butir kemiri bulat
• Lada secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Ikan kembung dibersihkan terlebih dahulu, iris 2x dibagian badannya lalu goreng sampai kering.
2. Tumis sampai harum dan bumbu sudah kelihatan matang lalu kasih air kira2 setengah gelas belimbing, aduk dan masukan gula garam kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu tadi agak mengental.
3. Jika sudah mengental masukan cabe rawit gelondongan dan irisan menyerong daun bawang. Jika sudah masukan ikan masak dibolak balik agar bumbu meresap.

14. Gurami goreng rica-rica

Bahan lumuran gurami :

• 1 ekor Gurami besar ( 750gr difillet lalu potong2 sesuai selera)
• 1/2 sdt Ketumbar bubuk
• 1/2 sdt Lada bubuk
• Air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu haluskan :

• 5 btr Bawang merah
• 3 btr Bawang putih
• 5 bh Cabe merah besar
• 1 cm Kunyit
• 1 cm Jahe
• Daun salam, daun jeruk, sereh
• Cabe rawit sesuai selera bisa di haluskan ato dicemplungin utuh jg boleh

Bumbu iris :

• 2 bh Cabe merah
• 2 bh Cabe ijo
• 1/2 bh Bawang bombay
• 1 bh Tomat
• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara in tutorial :

1. Lumuri gurami yg dipotong fillet dgn bahan lumuran, diamkan selama 30 menit biar bumbu meresap (saya taruh kulkas) lalu goreng hingga kering
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu iris (kecuali tomat masuk belakangan) daun2,sereh lalu tumis sampai bener2 wangi ( tidak langu)
3. Tambahkan air 200ml masukkan garam, gula, kaldu bubuk masak sampai air mendidih
4. Masukkan gurami yg digoreng aduk rata trakhir masukkan tomat dan cabe rawit masak sampai air menyusut. koreksi rasa. Sajikan.

15. Gurame Goreng Saus Pedas Manis

Bahan-bahan :

• 6 ekor gurame ukuran kecil

Bahan tepung :

• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1/2 sdt garam
• Secubit lada
• secukupnya Kaldu bubuk
• secukupnya Air

Bahan bumbu :

• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 3 btg cabe merah keriting
• 3 btg cabe hijau keriting
• 1 batang daun bawang

Bahan Saus :

• 4 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 1/2 sdm kecap
• 2 sdm saori saus tiram
• Secubit lada
• 50 ml Air

Cara Memasak :

1. Bersihkan ikan, buat adonan tepung campur jadi satu, beri air kemudian aduk rata. Masukkan ikan kedalan adonan tepung, panaskan minyak. Goreng ikan hingga kecoklatan, tiriskan.
2. Siapkan bahan bumbu, potong² sesuai selera. Panaskan minyak tumis bahan bumbu (kecuali daun bawang) hingga harum, kemudian masukkan semua bahan saus, masak hingga mengental. Masukkan daun bawang yang sudah di iris², koreksi rasa. Tuang diatas ikan gurame yang sudah di goreng. Siap sajikan.

16. Nila Kecap Pedas

Bahan :

• 2 ekor ikan nila.
• 3 buah cabe merah, iris tipis.
• 3 buah cabe hijau, iris tipis.
• 1 buah tomat, belah.
• 2 siung bawang putih, iris.
• 3 butir bawang merah, iris.
• 3 sdm kecap manis.
• 1 sdt saus tiram.
• Gula garam dan merica secukupnya.

Cara :

1. Bersihkan ikan. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Goreng hingga kering. Tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bumbu. Tambahkan sedikit air lalu masukan ikan goreng. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, sajikan.

17. Ikan Bakar

Resep :

• 2 ekor ikan nila ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt Garam
• Kecap secukupnya
• Kaldu bubuk,garam secukupnya

Bumbu halus :

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri (sangrai)
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 cm jahe

Cara buat :

1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Simpan dalam kulkas 20 menit, Lalu cuci kembali.
2. Tumis bumbu halus sampai matang beri kaldu bubuk matikan api lalu masukan kecap manis.
3. Olesi bumbu ke seluruh permukaan ikan sampai merata, lalu bakar bulak balik sampai ikan matang, lakukan sampai bumbu habis

18. Brengkes pindang

Bahan:

• 3keranjang ikan pindang uk. sedang,cuci bersih buang tulang & durinya
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• 6siung bawang putih
• 2buah cabe merah besar
• 6buah cabe merah keriting
• 15buah cabe rawit
• 6butir kemiri
• 3cm lengkuas
• 2lembar daun jeruk

Bumbu lain:

• 2buah tomat merah,iris2
• 2buah tomat hijau,iris2
• 10buah belimbing wuluh,potong2
• Gula,garam,merica,kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng bawang putih,cabe merah,cabe keriting,cabe rawit dan juga kemiri hingga matang
2. Ulek bumbu yang sudah digoreng bersama dengan lengkuas dan daun jeruk
3. bumbui dengan gula,garam,merica dan kaldu bubuk,koreksi rasanya
4. Masukkan ikan pindang, irisan tomat dan juga belimbing wuluh,aduk2 hingga rata
5. Siapkan daun pisang,beri adonan secukupnya,bungkus membentuk pepes lalu kukus hingga matang

19. Kembung Cabe Warna-warni

Bahan Utama:

• ½kg ikan kembung (isi 5). Goreng dahulu ½ Kering ya

Bumbu iris:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 siung bawang bombay
• 1 batang daun bawang (potong²)
• 1 ruas jari jahe (geprek)
• 1 ruas jari lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 10 cabe hijau keriting
• 10 cabe rawit merah

Bumbu lain:

• Garam
• Kecap ikan
• Gula pasir
• Penyedap (saya pakai kaldu jamur)
• Kecap ikan
• Kecap Manis

Cara memasak:

1. Tumis duo bawang sampai bau harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, daun salam+jeruk yg sudah diremas², sampai keluar bau harum.
2. Masukkan garam, kecap ikan, penyedap, gula pasir, aduk² sampai tercampur.
3. Kasih air sedikit, tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan ikannya aduk perlahan agar ikan tidak patah.
5. Masukkan kecap Manis Dan koreksi Rasa.
6. Kalau sudah Pas rasanya tunggu sampai mendidih airnya dan sedikit berkurang baru masukkan potongan daun bawang. 7. Tutup sebentar.
7. Matikan kompor dan sajikan.

20. Pindang Tongkol Cabe Ijo

Bahan :

• 250gram ikan pindang tongkol
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
• 3 buah jeruk limau (ambil airnya)
• 3 buah tomat hijau, potong2
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu iris :

• 1ons cabe hijau
• 5 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit merah (sesuaikan)
• 4 siung Bawang putih
• 8 buah bawang merah

Cara buat :

1. Cuci bersih ikan, potong-potong, goreng hingga matang, sisihkan
2. Tumis bumbu iris dan daun salam hingga harum. Masukan kecap, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk dan air secukupnya. Aduk rata
3. Masukan ikan tongkol. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Sesaat sebelum di angkat masukan tomat hijau dan perasan air jeruk limau. Aduk rata. Angkat dan sajikan