20 Masakan Rumahan Lezat Ala Anak Kost

Masakan rumahan Indonesia terkenal dengan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Bagi kamu yang sedang tidak di kampung halaman, tentunya makanan rumahan akan selalu dirindukan dan ditunggu-tunggu.

Cukup dengan menyiapkan bahan-bahan yang mudah didapat, dan mengikuti langkah-langkah pembuatannya, kamu sudah bisa menikmati sajian makanan enak yang sederhana.  Berikut beberapa masakan rumahan lezat.

1. Ayam Lodho

Bahan:

• 500 gr ayam (bag. Paha dan sayap)
• 700 ml santan sedang
• 1 sdm gula jawa
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk
• 1 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 batang sereh geprek
• 3 cm lengkuas
• Secukupnya rawit utuh
• Secukupnya kemangi (optional)

Bumbu halus:

• 3 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 5 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, panggang diatas arang atau teflon sampai kecoklatan (setengah matang). Angkat sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
3. Tambahkan sedikit air. Masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk.
4. Ungkep sebentar.
5. Kemudian masukkan santan. Masak sampai matang, ayam empuk dan santan menyusut.
6. Terkahir masukkan cabai rawit utuh. Sajikan dengan daun kemangi agar lebih sedap (optional, tambahan dari saya)

2. Daging kentang brokoli tumis pedas

Bahan :

• 200 gr daging, iris tipis, rebus hingga empuk dengan bumbu bawang putih bubuk, merica, garam
• 100 gr kentang, potong dadu, rebus
• 100 gr brokoli, rebus sebentar saja
• 1 sereh, geprek
• 2 daun salam, sobek
• 2 daun jeruk, sobek
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Kaldu jamur dan merica secukupnya
• 100 ml air

Bumbu (blender/uleg kasar) :

• 4 bawang merah
• 2 bawang putih
• 2 cabe merah besar
• 10 cabe rawit (sesuai selera)

Cara memasak :

1. Tumis bumbu yang sudah diblender/diuleg bersama sereh, daun salam, daun jeruk hingga wangi
2. Masukkan daging dan kentang yg sudah direbus. Bumbui saus tiram, kecap manis, kaldu jamur dan merica
3. Tambahkan air, masak hingga meresap dan air menyusut
4. Terakhir masukkan brokoli. Aduk rata.

3. Ayam rica kemangi

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung potong 16
• 1 jeruk nipis
• 1 tomat merah
• 1 batang sereh iris bagian putihnya
• 4 lbr daun jeruk iris
• 1 lbr daun kunyit iris
• 1 batang daun bawang
• Seruas jahe geprek
• Dua ruas lengkuas geprek
• Kemangi secukupnya

Bumbu halus:

• 8 cabe merah kriting
• 5 cabe rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 kemiri
• Seruas kunyit
• Garam

Caranya:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit, bilas lalu tiriskan
2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas & jahe geprek, setelah harum tambahkan irisan daun jeruk, kunyit dan irisan sereh, aduk-aduk.
3. Masukkan ayam, tambah air secukupnya, masak ayam dengan api kecil sampai matang dan bumbu meresap, bumbui garam & kaldu bubuk, setelah ayam matang tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang dan kemangi.

4. Cumi goreng asem manis

Bahan:

• 1kg cumi bersihkan,sisihkan
• 6 bh bawang merah diiris
• 3 siung bawang putih diiris
• air asem secukupnya
•  kecap manis, penyedap rasa dan gula

Cara memasak

1. Tumis bawang beri air asem aduk rata kasih kecap manis, penyedap rasa dan gula masak sampai kuahnya mengental test rasa harus asem2 manis
2. Masukkan cuminya aduk rata terakhir tambahkan sedikit minyak biar warnanya mengkilat.

5. Gembus Lombok Kethok

Bahan :

• 300 gram gembus bacem, iris2
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 4 buah cabai merah besar, potong bulat
• 4 buah cabai hijau besar, potong bulat
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 100 ml air
• 2 sendok makan kecap manis ( sesuai selera )
• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk atau garam sesuai selera

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum.
2. Masukkan cabe, aduk hingga layu. Masukkan daun salam, dan lengkuas. Masukkan gembus, air dan bumbu2 lain. Masak hingga meresap

6. Ikan asin jengkol lado mudo

Bahan :

• 3-4 ekor ikan asin, rendam dg air hangat/ air biasa sampai asinnya berkurang, cuci bersih & tiriskan.
• Jengkol secukupnya, potong, rendam dlm air
• Air asam sundai / ganti air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS :

• 100 gr cabe hijau keriting
• 1 bh tomat hijau
• 7-8 siung bwg merah
• 1-2 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara :

1. Haluskan cabe dg garam, beri air asam sundai/ jeruk nipis, lalu tmbhkn bwg merah & putih & tomat, uleg kasar semua.

CARA :

1. Goreng jengkol dengan api sangat kecil hingga empuk, lalu rendam dlm air hangat/ boleh pake air biasa kurang lebih 30 menitan/ lebih
2.  Goreng ikan asin hingga matang, sisihkan.
3. Diwajan lain, panaskan minyak goreng secukupnya, setlh panas (jgn sampai berasap), matikan api kompor, lalu masukan bumbu halus. Aduk rata.
4. Tambahkan jengkol yg telah di tiriskan, aduk rata & tmbhkn ikan asin, aduk rata, sajikan.

7. Ayam goreng ketumbar

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong2 beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan dulu sebentar, lalu bilas bersih. Tiriskan
• 1/2 bh jeruk nipis, peras
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung beras

Bumbu halus :

• 4 bh bawang merah
• 7 bh bawang putih
• 4 sdm ketumbar butir
• 1 sdt bubuk merica
• 1 ruas jahe

Cara :

1. Marinasi ayam dengan bumbu halus ditambah kecap asin, kecap manis, gula, garam + perasan jeruk nipis. Diamkan min 30menit hingga bumbu meresap (boleh simpan semalaman di kulkas agar lebih meresap)
2. Sebelum goreng, tambahkan tepung beras dan aduk rata. Goreng hingga matang (api sedang).

8. Daging Goreng Saus Tiram

Bahan:

•  400 gr daging sapi has dalam
•  3 bh cabe merah besar iris
•  3 bh cabe hijau besar iris
• 5 sdm Minyak goreng /secukupnya

Bumbu marinasi:

• 2-3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt merica bubuk / sesuai selera
•  1 sdm tepung maizena

Cara:

1. Cuci daging ,Iris tipis melebar melawan alur serat, beri bumbu marinasi ,aduk rata, diamkan kurleb 15 menit
2. Panaskan minyak, masukkan daging satu persatu agar tdk mengkerut, goreng daging sambil diaduk hingga agak mengering atau matang, (masak dgn api besar agar daging tdk alot) masukkan duo cabe hingga layu, angkat, sajikan hangat.

9. Teri Sambal Asin

Bahan:

• 1 ons
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air putih secukupnya

Bumbu yg diiris:

• 10 bh cabe rawit merah (pedes sesuai selera)
• 20 siung garam merah

Caranya:

1. Rendam teri asin dengan air hangat Kira2 10 menit yang lalu bersih dengan udara. Tiriskan, goreng sampai kering / matang.
2. Cicipi teri gorengnya. Gunakan garam saat menumis bumbu.
3. Tumis bumbu yg diiris sebentar saja azinkan udara secukupnya beri gula, garam kalo terinya gak asin. Koreksi rasa.
4.  Masukkan teri goreng aduk rata. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Catatan:

1. Irisan cabe & bawang merah jangan terlalu kering yah cukup layu aja

10. Tempe oseng kacang panjang

Bahan:

• 2 ikat kacang panjg kira2 300grm (iris2 menyerong)
• 1 papan tempe potong2 goreng > 1 ruang lengkuas keprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu halus :

• 5 cabe merah keriting
• 5 cabe rawit merah
• 2 btr kemiri
• 1 sdm ebi
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara memasak :

1.  Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum
2.  Masukkan gula, garam, kaldu, dan lengkuas yang sudah digeprek, aduk2
3. Masukkan kacang panjang dan tempe beri air secukupnya tutup sebentar biar kan kacang panjang lembut
4.  Tes rasa, setelah itu angkat dan sajikan

11. Sayap Ayam Bakar Madu

Bahan:

• 10 pasang sayap ayam potong dua

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt jahe giling
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam

Bahan Saos Madu :

• 3 sdm madu
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdm saos tomat
• 1 sdm saos sambel
• 1 sdm margarin
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• * takaran saos2 sesuaikan dengan selera ya, sy gak pake takaran langsung cemplung2 aja

Caranya:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan sedikit air, masukkan ayam, masak sampai daging ayam empuk dan bumbu meresap
2. Lumuri ayam dengan semua bahan saos madu hingga merata, taroh kulkas min 5 jam biar meresap
3. Bakar ayam di atas teflon sambil di lumuri sisa saos madu

12. Tongseng daging sapi

Bahan :

• 300 gram daging sapi, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil.
• 500 ml air
•  2 lembar daun salam
•  1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
•  1/2 sdm gula merah
•  1 sdt garam sesuai selera
•  3 sdm kecap
•  1/2 sdm bawang merah goreng
•  2 lembar kol, iris kasar
•  1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus :

•  5 butir bawang merah
•  3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
•  1/4 sdt merica butiran

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang Masukkan daging, aduk rata.
2. Masukkan air dan semua bumbu lain. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
3. Masukkan bawang goreng, kol dan daun bawang serta cabe merah utuh, masak sebentar hingga meresap dan kuah menyusut.
4. Sajikan hangat. .

13. Sate sapi bumbu rujak

Bahan :

• 250 gr daging sapi has dalam cuci bersih
• 1/2 sdm air asam jawa
• Tusuk sate, air dan minyak secukupnya

Haluskan:

• 10 bawang merah
• 3 bawang putih
• 8 cabe merah besar
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt terasi
• Garam, gula secukupnya
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi

Cara :

1. Potong daging ukuran dadu sedang (biar mudah lunak bisa bungkus daun pepaya atau pakai parutan nanas sebentar)
2. Beri bumbu halus dan Royco Kaldu Sapi, campur rata ke dagingnya, diamkan sebentar di kulkas agar bumbu meresap.
3.  Tusuk dg tusuk sate, panggang di wajan teflon atau panggangan sambil oles dng sisa bumbunya api sedang, sajikan bersama pelengkapnya…

14. Tumis jamur tiram

BAHAN :

• 250 gr jamur tiram
• 150 gr buncis
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabe kriting iris serong
• 1/2 sdm kecap asin
• 2 sdm saos tiram
• 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat :

1. Cuci bersih jamur lalu suwir2 dan tiriskan.
2. Cincang kasar bawang merah, bawang putih, cabe kriting iris serong lalu tumis sampai harum.
3. Masukkan jamur aduk, masukkan juga bumbu2 yg lainnya kaldu jamur, saos tiram, kecap asin l, garam dan irisan buncisnya. Aduk2 terus sampai airnya menyusut sambil koreksi rasa.
4. Hidangkan.

15. Gadon daging telur asin

BAHAN :

• 3 ons daging sapi tanpa lemak,giling halus
• 1 ons tahu putih,dihaluskan
• 4 butir telur asin mentah,dihancurkan (2 putih telur asin dibuang,jadi yg dipake 4 kuning telur asin + 2 putih telur asin)
• 1 bungkus kecil santan instan 65ml atau 7sdm santan instan,merk bebas
• 8 lembar daun jeruk,diiris kasar
• Daun pisang secukupnya utk pembungkus
• Sejumput garam & gula pasir

BUMBU HALUS :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdm ketumbar butiran

CARA MEMBUATNYA :

1. Aduk daging giling,tahu,telur asin hingga rata,masukan santan instan,setelah itu masukan daun jeruk,bumbu halus,garam & gula *garamnya dikit aja krn udah asin dari putih telur asin*.
2. Bungkus adonan dgn daun pisang lalu semat dgn lidi,kukus sekitar 30 mnt,angkat,sajikan.

16. Sop kimlo

Bahan :

• 1 lembar kembang tahu, rendam hingga lemas, iris
• 2 genggam jamur kuping rendam dengan air hangat terlebih dahulu hingga lemas dan potong-potong sesuai selera cuci hingga bersih
• 2 batang wortel, potong-potong
• 1 buah kentang potong kotak
• 10 buah kembang sedap malam, cuci bersih. Ikat bentuk simpul.
• 20 telor puyuh
• 10 buah bakso
• Soun secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 liter kaldu ayam kampung
• 2 jempol jahe geprek
• 1/2 bawang bombay iris
• 3 sdm kecap asin

1 sdm butter/minyak utk menumis

Bumbu dihaluskan:

• 1 sdt merica
• 2 bw merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm gula
• 1 sdt garam
• Kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, panaskan butter/minyak tumis bumbu yang dihaluskan, bawang bombay dan jahe yg digeprek hingga harum.
2. Masukkan bumbu tadi ke panci air kaldu lalu masak hingga mendidih. Masukkan jamur, kentang, wortel, masak hingga empuk, masukkan kembang tahu, dan kembang sedap malam. Aduk-aduk, masukkan daun bawang dan seledri
3. Tambahkan gula garam dan kaldu jamur, kecap asin aduk rata lalu koreksi rasa. Terakhir masukkan bakso, telor puyuh dan soun. Sajikan

17. Udang Saus Padang

Bahan :

• 350 gr udang,kerat punggungnya buang totok kepalanya.
• 1 siung bwg bombay uk. Kecil,iris2.
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus cabe
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap
• Garam gulpas sckpnya
• margarin sckpnya
• Air sckpnya.

Bumbu halus :

• 3 siung baput
• 3 siung bamer
• 3 bh cabe merah
• 4 bh cabe rawit
• 1/2 sdt merica butir

Cara membuat :

1. tumis udang dg sckpnya margarin sampe berwrna merah. Sisihkan.
2. tumis dg margarin bumbu halus dan bwg bombay sampe wangi masukan udang tambahkan saus2an,kecap,garam gulpas sckpnya.
3. aduk2 udang tambahkan sdkit air masak sampe bumbu meresap, koreksi rasa. Selesai.

18. Cumi Saus Padang Mix Saus Bangkok

Bahan :

• 500 gr cumi segar,bersihkan kulit dan tinta,potong2.rebus dalam air mendidih sebentar aja(masukan cumi aduk bentar matikan).
• 2 bh jagung manis,potong2,rebus.
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus cabe
• 3 sdm saus bangkok
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm.margarin
• Garam gulpas sckpnya

Bumbu,uleg kasar :

• 3 siung baput
• 5 siung bamer
• 6 bh cabe merah
• 3 bh cabe rawit
• 1/2 tomat merah.

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dg margarin sampe matang masukan cumi dan saus2an tambahkan garam gulpas sckpnya,kecap.
2. Tambahkan air terakhir masukan jagung masak sampe air menyusut bumbu meresap..sajikan.

19. Sosis teriyaki

Bahan:

• 10 buah sosis sapi
• 1 bombay
• 3 cabe merah besar
• 3 cabe hijau besar
• 2 siung bawang putih ukr besar
• 3 sdm saos teriyaki
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdm kecap inggris
• 1/2 sdm saos sambel
• 2 sdm kecap manis (takaran sesuai selera ya)
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm margarin
• Garam

Caranya:

1. Buang plastik pembungkus sosis, cuci bersih, satu sosis potong tiga, kerat ujungnya jgn sampai putus
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan potongan sosis, aduk-aduk sampai rata lalu masukkan sekitar segelas kecil air matang, bumbui saos2, lada bubuk, kecap manis dan garam (hati2 kasih garam ya jgn keasinan, krn udh byk saos & kecap)
3. Setelah air mulai susut, masukkan potongan cabe dan bombay, masak lagi sampai cabe dan bombay layu, koreksi rasa

20. Asam padeh ikan patin

Bahan :

• 7 potong ikan Patin besar yg dilumuri 1 btr jeruk lemon
• Air secukupnya

Bumbu iris :

• 4 Bwg merah
• 1 Bwg bombay
• 4 Bwg putih
• 3 Tomat hijau*
• 3 Daun bawang*

Bumbu dihaluskan :

• 2 Bwg merah
• 3 Bwg putih
• 5 Cabe merah
• 1 cm kunyit
• 2 cm Jahe
• 1/2 st Merica
• Garam ( ganti dengan kaldu jamur dari @daniarsari )
• Gula pasir secukupnya

Bumbu lainnya :

• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 4 btg Sereh (memarkan)
• 5 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 sm Minyak Wijen
• 1 sm Kecap ikan
• 10 cabe rawit domba* *dimasukkan terakhir

Caranya:

1. Tumis semua bumbu iris dan halus sampai wangi.
2. Masukkan daun bwg, tomat hijau & cabe rawit.
3. Masukkan -+ 2 gls air dan semua bumbu lainnya > didihkan.
4. Setelah mendidih > masukkan ikan Patin bersama air perasan jeruknya (ikan jangan di balik2) dan masak ikan jangan terlalu lama.
5. Apabila sdh mendidih, angkat, lalu sajikan