20 Menu Harian Untuk Keluarga, Pas Dimasak Untuk Ibu Rumah Tangga

Buat para ibu rumah tangga atau siapapun yang bertugas memasak makanan untuk keluarga, pasti setuju deh kalau memilih menu harian untuk keluarga itu susah-susah gampang.

Untuk menghadapi hal ini, sebagai ibu rumah tangga memang harus pintar-pintar dalam mengolah bahan makanan agar anggota keluarga tidak merasa bosan. Jika kalian telusuri di internet, ada banyak lho resep-resep makanan super lezat dan praktis dibuat untuk menu sehari-hari.

1. Oseng pare tempe dan udang

Bahan :

• 1 buah pare ukuran besar
• 200 gram udang ukuran sedang atau kecil, kupas
• 100 gram tempe semangit udah 3 hari di suhu ruang atau bisa gunakan tempe baru
• 1 genggam cabe kecil, ulek kasar
• 1 buah tomat ukuran sedang, iris
• 1/2 jempol laos
• Kurang lebih 400 ml air
• Kaldu bubuk
• Gula
• Garam

Bumbu iris :

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar, bisa dicampur cabe kecil

Cara membuat :

1. potong potong tipis pare, beri 3 sdm garam kemudian aduk pelan pelan, saat pare udah layu remas remas kemudian diamkan minimal 5 menit. Lalu cuci pare berulang ulang sambil diremas remas agar rasa asin garam dan pahitnya hilang kemudian tiriskan.
2. Potong tempe bentuk memanjang dan rebus dahulu kemudian goreng sebentar, angkat dan tiriskan.
3. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah, setelah layu kecoklatan masukkan laos geprek,irisan cabe merah besar dan ulekan kasar cabe kecil aduk hingga layu, beri kaldu bubuk, garam dan gula, masukkan udang dan tumis sebentar lalu masukkan pare aduk aduk, masukkan tempe, beri air lalu masak hingga kuah agak sat, koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan.

2. Mie Goreng Daging Sapi

Bahan :

• 2 keping (140 gr) mie telur kering atau mau pakai mie basah juga gpp, bebaskan
• Air dan minyak secukupnya untuk merebus
• 2 sdm baceman bawang (tentang baceman bawang, ada di postingan sebelumnya ya)
• 100 gr daging sapi has dalam, iris tipis
• 2 sosis sapi iris tipis (tambahin bakso sapi juga enaak)
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 ikat sawi
• Tauge secukupnya
• Garam, gula pasir, merica
• 2 butir telur
• Daun bawang iris

3. Gado-gado

Bahan:

• Lontong secukupnya potong2
• 300 gr kacang panjang potong rebus
• 250 gr tauge rebus sbentar
• 100 gr slada iris kasar
• 1 buah timun iris
• 250 gr kol iris tipis rebus
• 300 gr wortel potong korek api rebus
• 500 gr tahu goreng potong2
• 2 buah kentang kukus potong2
• 3 buah tomat merah iris
• 5 butir telur rebus potong2

Bumbu :

• 300 gr kacang tanah goreng
• 50 gr cabe merah besar goreng
• 50 gr bawang putih utuh goreng
• 1 liter santan sedang/secukupnya
• 150 gr gula merah
• Air asam jawa secukupnya
• Garam & gula pasir secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Sambal cabe rebus
• Kerupuk udang
• Emping goreng

Cara :

1. Bumbu : haluskan kacang, cabe, bawang putih, lalu masukkan kedalam wajan
2. Tambahkan santan, gula merah, air asam, garam, gula pasir
3. Nyalakan kompor, masak dengan api kecil hingga bumbu mengeluarkan minyak atau benar2 tanak, koreksi rasa, matikan
4. Penyajian : Tata lontong dalam piring beserta semua bahan

4. Rawon daging labu siam

Bahan:

• ½ kg daging sapi, cuci bersih
• 2 buah labu siam, kupas, potong dadu
• 3 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 1 tangkai seledri
• 1 tangkai daun bawang
• 1 buah tomat, potong
• 4 sdm kluwak dihaluskan
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Bahan pelengkap: nasi putih, sambal terasi, tauge kecil, bawang goreng, telur asin

Bumbu dihaluskan:

• 20 siung bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdm merica
• 4 cm kunyit
• 4 cm kunci
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan
2. Didihkan air. Masukkan semua bahan dan bumbu (kecuali labu siam). Rebus kurang lebih 60 menit hingga daging empuk. Tambahkan air lagi bila menyusut. Matikan api.
3. Diamkan hingga kuah dingin (2-3 jam) agar bumbu meresap. Selanjutnya saring kuah rawon. Masukkan daging ke kuah rawonnya lagi yang tersaring. Buang bahan lain.
4. Didihkan kembali rawon, setelah mendidih masukkan labu siam. Rebus sebentar sekitar 5 menit hingga labu siam empuk. Matikan api, cicipi dan koreksi rasa.
5. Sajikan rawon selagi panas bersama bahan pelengkap

5. Pecak Gurame

Bahan marinasi :

• 1 ekor ikan gurame ukuran besar, bersihkan ikan dan cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica

Bahan bumbu pecak :

• 1 buah jeruk nipis, belah empat (seharusnya pakai limau karena tidak ada jadi saya ganti jeruk nipis)
• 2 buah tomat hijau kecil, potong-potong
• 200 ml air mendidih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Bumbu sangrai :

• 6 cabai merah keriting
• 2 cabai hijau besar
• 6 cabai rawit hijau
• 10 buah cabe rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 1 sdt terasi

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi garam, merica, jeruk nipis diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng ikan hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
3. Uleg kasar bumbu pecak yang sudah disangrai. Tambahkan potongan tomat hijau, kucuri dengan air jeruk nipis.
4. Selanjutnya siram bumbu uleg dengan air mendidih tadi, tambahkan garam dan gula secukupnya kemudian koreksi rasa.
5. Jika dirasa sudah pas, Letakan gurame goreng di atas piring lalu siram dengan bumbu pecak.

6. Tumis udang sayur

Bahan:

• 200 gram udang, buang kepala dan kulit
• 1 papan petai, kupas
• 6 buah putren, iris serong
• 10 buah buncis, iris serong
• 1 buah wortel, iris serong
• 1/2 buah tahu cina, potong2 goreng
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Secukupnya garam dan lada bubuk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu iris:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cabai rawit merah
• 3 cabai hijau keriting
• 3 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah & bawang putih sampai wangi, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata, masukkan semua cabai.
2. Aduk kembali sampai rata, masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna, masukkan sayuran, boleh tambah sedikit air, aduk dan masak dengan api besar, bumbui garam, gula, kaldu jamur, saus tiram, kecap manis dan lada bubuk, aduk rata, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan

7. Telur Ceplok Kecap

Cara membuat :

1. Goreng telur, sesuai selera ya mau matang atau setengah matang. Sisihkan
2. Tumis bawang putih & bawang merah hingga harum dan berubah warna. Masukkan irisan daun bawang & cabe rawit.
3. Beri kecap manis, kecap asin & merica（boleh tambah air sedikit）Aduk saus sampai mendidih dan kental, masukkan telur dan aduk hingga tercampur merata dgn saus. .

8. Fu yung hai

Bahan telur:

• 3 butir telur
• 5 buah bakso potong2
• 1 buah wortel iris halus
• segenggam kol iris2
• 1 btng daun bawang iris2
• 2 siung bwg putih cincang halus
• 1/4 sdt mrica
• 1/4sdt kunyit
• 1/4 sdt garam
• Minyak secukupnya

Bahan saos:

• 1 buah wortel potong koreng api
• 1 btng daun bawang potong serong
• 1 buah bawang bomba y ukuran kecil iris2
• 2 siung bwg putih cincang halus
• 5 sdm saos tomat
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• 1/2sdt merica
• garam secukupnya
• Tambahkan irisan cabe merah dan hijau (bila suka)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan telur, aduk rata, goreng, tiriskan, taruh piring saji
2. Tumis bwg putih sampai harum, masukkan bwg bombay, wortel, air, garam, gula, merica, saos, daun bawang, larutan tepung maizena yang diberi sedikit air, aduk, masukkan ke bahan, aduk2
3. Koreksi rasa, tuang di atas telur dadar

9. Telur ceplok bumbu rujak

Bahan :

• 6 butir telur bebek,digoreng ceplok,sisihkan (klo ga suka telur bebek bisa diganti dgn telur ayam)
• 1 batang sereh,dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• Daun bawang secukupnya,potong2
• 1 buah tomat potong wedges (sy cuma punya tomat chery)
• 1/2 sdt asam jawa,dilarutkan dgn air
• Secukupnya air
• Garam & gula

Bumbu halus :

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabe merah keriting
• 1 cm jahe
• Cabe rawit sesuai selera (sy pake 5 buah)
• 3 butir kemiri

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak di wajan,tumis bumbu halus bersama daun salam & sereh hingga matang & harum,kemudian tambahkan air,aduk rata.
2. Masukan telur ceplok,bubuhi garam & gula jg air asam,masak hingga kuahnya mengental,masukan tomat,sesaat sebelum diangkat,masukan daun bawang,aduk rata,angkat,sajikan.

10. Telur Dadar Buncis

Bahan :

• 100gr buncis, potong kecil2
• 3 buah cabe merah, potong kecil2
• 3 siung bawput, cincang
• 4 butir telur kocok lepas

Bumbu :

• 1 sdt garam
• Seper4 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur bubuk

Cara Memasak :

1. Campur semua Bahan dan Bumbu dlm mangkok. Kocok sampai rata.
2. Panaskan minyak dlm wajan, tuang telur. Dadar telur sperti biasa.
3. Sajikan telur dgn nasi hangat dan lauk lainnya.

11. Sate Telur Kukus

Bahan-bahan :

• 2 butir telur
• 50 gram tahu putih , haluskan
• 25 gram wortel, parut kasar
• 1 batang seledri cincang halus
• Garam, gula, merica secukupnya .000

Cara Membuat:

1. Campur tahu, wortel, seledri dan telur kocok. Aduk rata dan bubuhi dg garam, gula dan merica
2. Tuang dalam loyang 10×20 dan kukus selama 20 menit. Loyang dioles minyak sebelumnya.
3. Lalu setelah matang, keluarkan telur kukus dan potong2 lalu tusuk pada tusukan sate dan sajikan dg mayonnaise atau saos sambel

12. Semur tahu telur

Bahan :

• 4 buah tahu, belah 2 lalu goreng
• 4 butir telur, rebus lalu kupas
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah, sisir
• 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1/2 gelas air
• Secukupnya garam dan lada bubuk
• Secukupnya bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 1/4 buah pala

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan serai, daun salam dan lengkuas, aduk rata, tambahkan air, masukkan gula merah, kecap manis, garam dan lada bubuk, aduk2 dan biarkan mendidih.
2. Setelah mendidih masukkan tahu dan telur, kecilkan api, masak sampai bumbu meresap, matikan api, taburi bawang goreng, sajikan

13. Orak arik telur pedas manis

BAHAN :

• 3 butir telur
• Sedikit Minyak goreng utk orakarik dan tumisan.

Bumbu halus( diulek lebih sedap ):

• 1 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit ( Pedas sesuai selera )
• 3 buah cabe keriting
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1/4 sdt terasi
• 1/2 sdm gula merah

Tambahkan :

• 1 sdt gulapasir
• 1 sdt kecap manis
• 1 blok kaldu ayam maggie
• Garam Secukupnya
• Sedikit air

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng scukupnya,masukan 3 butir telur,orak arik tapi jgn terlalu hancur,biar masih trliat lembaran telurnya.
2. Sisihkan.
3. Masukan bumbu,tumis dgn sdikit minyak sampai harum,beri gula garam kaldu blok dan sdikit air lalu masukan telur orak arik,aduk rata dan cek rasanya, masak sampai smua meresap,matikan api.
4. Siapkan Nasi Dan Kerupuk,Mari Makan

14. Telur Krispi

Bahan :

• 3 butir telur ayam, kocok lepas lalu dadar, potong 4 atau 6

Pencelup basah :

• 4 sdm tpg serbaguna beri air secukupnya, jgn encer ya

Pencelup kering :

• 150 gr tpg serbaguna
• Minyak yg bnyk utk menggoreng. Teknik Deep Fry.

Cara Memasak :

1. Celupkan telur dadar ke pencelup basah, lalu ke pencelup kering, ratakan. Tepuk2. Goreng dlm minyak panas, api kecil dengan teknik deep fry.
2. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan.
3. Sajikan dgn nasi hangat dan saus sambal.

15. Telur Masak Tauco

Bahan :

• 4 butir telur, goreng mata sapi
• 2 sdm tauco asin
• 3 butir bawmer iris
• 2 siung bawput cincang
• 3 buah cabe rawit merah iris
• 150 ml air
• Minyak utk menumis

Bumbu :

• 1 sdm fibercreme seduh dgn 1 sdm air hangat
• Setengah sdt gula pasir
• Setengah sdt kaldu jamur bubuk
• 2 sdt kecap manis
• Seper4 sdt garam bila perlu ( tes cicip dahulu )

Cara Memasak :

1. Tumis bawmer dan bawput hingga harum dan agak berwarna kekuningan. Masukkan tauco nya, tumis2. Tuang air.
2. Masukkan Bumbu, aduk rata. Masukkan telur mata sapi dan cabe rawit merah kemudian aduk rata.
3. Masak dgn api sedang hingga agak meresap.Pindahkan ke piring saji, taburi daun bwg. Sajikan dgn nasi hangat.

16. Ikan bakar dabu dabu.

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap 400 gram
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 buah kemiri
• 1/2 sdt kunyit bubuk / 1 cm kunyit fresh
• 1 sdt garam

Bahan olesan:

• 2 sdm mentega
• 5 sdm kecap manis
• Gula merah secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan, belah ikan jadi dua. Kucuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
2. Haluskan bumbu.
3. Balur ikan dengan bumbu diamkan sekitar 30 menit diamkan di kulkas.
4. Olesannya campur margarin, gula merah, dan kecap manis di wadah bekas bumbu ikan aduk rata siap dijadikan bahan olesan.
5. Bakar ikan sampai matang sambil diolesi bahan olesan.
6. Angkat dan sajikan bersama sambal kecap.

17. Ikan bakar bumbu Bali.

Bahan:

• 1 ekor ikan bawal
• 2 buah jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis

Bumbu halus:

• 4 bawang putih
• 8 bawang merah
• 5 cabai merah
• 7 cabai rawit merah
• 3 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 3 kemiri sangrai
• 1/2 tomat
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada, himsalt sesuai selera

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan sebentar. Cuci bersih kembali lalu tiriskan.
2. Siapkan bumbu halus, lumuri ikan dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk pada kedua sisi dan bagian dalam. Beri perasan jeruk nipis 1 sdt. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
3. Siapkan pan/teflon, spray dengan minyak kelapa secukupnya. Panggang hingga sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu di kedua sisinya.

18. Ikan bakar teflon.

Bahan:

• 4 ekor ikan, jenis sesuai selera
• 1/2 buah jeruk nipis+garam
• 1 sdt air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar
• 1 sdt ketumbar sangrai

Cara membuat:

1. Siangi ikan kemudian cuci bersih. Kerat-kerat bagian tubuhnya agar bumbu mudah meresap.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit di kulkas.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, beri garam, air asam jawa, aduk rata. Matikan api.
4. Oles ikan dengan bumbu di permukaan ikan. Biarkan meresap 15 menit.
5. Panaskan teflon, oles sedikit mentega. Bakar ikan di teflon sambil dioles sisa bumbu hingga matang kecokelatan. Balik dang angkat jika sudah matang.

19. Ikan bakar rica.

Bahan:

• 600 gr ikan nila bersihkan, kerat-kerat bagian badannya, beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan
• Garam, kaldu jamur dan sedikit gula
• 1-2 buah jeruk lemon
• Minyak untuk menumis

Bumbu rica (haluskan):

• 10 butir bawang merah
• Sedikit jahe
• Cabai merah keriting dan cabai rawit hijau sesuai selera

Cara memasak:

1. Tumis bumbu dengan minyak agak banyak sampai wangi, beri garam, kaldu dan sedikit gula masak sampai benar-benar matang atau mengeluarkan minyak.
2. Tambahkan perasan jeruk lemon, cek rasa, matikan api sisihkan.
3. Bakar ikan di atas arang sampai setengah matang, kemudian oles rata badan ikan dengan minyak dari tumisan bumbu rica tadi, bakar lagi sampai matang sambil tetap dioles minyak dan sedikit bumbu ricanya.
4. Angkat sajikan ikan bakar dengan siraman bumbu rica di atas.

20. Nila bakar kecap.

Bahan:

• 3 ekor ikan nila
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu ikan (haluskan):

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu olesan (campur jadi satu):

• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt air asam jawa
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
• Mentega untuk olesan
• Air secukupnya

Bahan pelengkap:

• Lalapan
• Sambal kecap/sambal terasi

Cara memasak:

1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat lalu lumuri jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar kemudian bilas hingga bersih.
2. Rendam ikan dengan bumbu halus selama 30-60 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Goreng ikan hingga setengah matang.
4. Panaskan teflon untuk memanggang, beri sedikit mentega, panggang ikan sambil dioles bumbu sampai m