Menjelang berbuka, pasti mulai terngiang betapa segarnya segelas es untuk melepaskan dahaga setelah seharian puasa. Memang, dari dulu sampai sekarang minuman dingin masih jadi salah satu primadona takjil yang banyak dicari.
Makanya gak heran, kalau selama bulan Ramadhan, makin banyak bermunculan pedagang es dadakan yang berjualan di pinggir jalan. Namun, ternyata es ini mudah dibuat jika kamu bosan dengan yang dijual dipingir jalan. Berikut 20 macam es yang gampang dibuat.
1. Es cincau susu
Bahan :
- 500 grm cincau,potong2 kecil
- kelapa muda secukupnya
- 1 liter susu UHT
- es batu secukupnya
- air gula merah
Cara membuat :
- Masukan cincau dan kelapa muda dalam wadah
- Lalu tuangkan susu UHT dan air gula merah
- Aduk rata,tambahkan es batu,sajikan.
2.Es semangka susu
Bahan:
- 1/2 buah semangka tanpa biji, cacah atau potong dadu kecil
- 1200 cc susu cair full cream
- 300 cc sirup frambozen
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu.
- Siap disajikan selagi dingin.
3. Es ceria
Bahan:
- 8 bh nangka, potong dadu
- 1 bks agar2 bening 9gr
- 700 ml air
- 80 gr gula pasir
- sejumput garam
- 2 tetes pewarna merah
- 2 tetes pewarna hijau
- kelapa muda KW secukupnya
- 1 sdm selasih, rendam air panas
- 6 sdm fibercreme
- 300 ml air hangat
- es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Masak agar2, air, gula, garam sambil diaduk sampe mendidih.
- Tuang ke 2 wadah, 1 diberi pewarna merah, 1 diberi pewarna hijau. Biarkan mengeras. Lalu potong dadu.
- Larutkan fibercreme dngn air hangat.
- Tata potongan nangka dan potongan agar2, lalu tambahkan kelapa muda KW dan selasih. Tuang larutan fibercreme n beri es batu.
4. Es alpukat Mutiara
Bahan:
- 50 gr sagu mutiara, rebus hingga matang
- 1 bh alpukat ukuran besar, potong2
- 5 sdm fibercrem / creamer / santan
- 3 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 300 ml air hangat
- es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Larutkan fibercreme dan gula bersama air.
- Masukkan sagu mutiara rebus dan potongan alpukat. Tambahkan es batu.
5. Es traffic light
Bahan:
- 8 bh nangka, potong dadu
- 1 bks agar2 bening 9gr
- 700 ml air
- 80 gr gula pasir
- sejumput garam
- 2 tetes pewarna merah
- 2 tetes pewarna hijau
- 6 sdm @fibercreme
- 300 ml air hangat
- es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Masak agar2, air, gula, garam sambil diaduk sampe mendidih.
- Tuang ke 2 wadah, 1 diberi pewarna merah, 1 diberi pewarna hijau. Biarkan mengeras. Lalu potong dadu.
- Larutkan fibercreme dengan air hangat.
- Tata potongan nangka dan potongan agar2, tuang larutan fibercreme, lalu tambahkan es batu.
6. Es dawet ceria
Bahan :
- 1/2 gelas dawet
- 1/2 gelas puding jelly jmbu biji(yg sdh diptng”)
- 1/2gelas puding jelly kelamud(yg sdh diptng”)
- 2 nangka(ptng”)
- 2 sachet skm
- 1 gelas air es
- Es batu secukupnya
Cara membuat :
- Campur skm dengan air es lalu masukan dawet,puding jelly dan potongn nangka aduk rata.
- Terakhir masukan potongan es batu.
7. Es Teler 77
Bahan-bahan Es Teler :
- Alpukat 2 buah (potong-potong sesuai selera seperti bentuk bulat atau iris tipis)
- Kelapa muda 1 buah (ambil daging buahnya saja)
- Nangka kuning 6 buah (ambil dagingnya lalu potong-potong sesuai selera)
- Kolang-kaling 60 gram (belah jadi 2 bagian)
- Air kelapa muda 100 mili liter
- Air matang 300 mili liter
- Jeruk lemon 1 buah (keruk dengan sendok bulat), optional
- Agar-agar merah 1 bungkus (masak sesuai panduan yang tertera pada kemasan, setelah mengeras potong bentuk kotak kecil-kecil atau sesuai selera)
- Es serut secukupnya (boleh menggunakan es pecahan es batu biasa)
- Susu kental manis secukupnya
- Sirup merah coco atau bisa juga menggunakan sirup merah yang terbuat dari gula merah/gula jawa secukupnya
Cara Membuat :
- Langkah awal campur semua buah dan bahan yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong ke dalam wadah besar seperti buah alpukat, daging kelapa muda, nangka, kolang-kaling, dan jeruk lemon.
- Atau bisa juga dengan menyendokkan aneka buah-buahan secukupnya ke dalam mangkuk saji.
- Setelah itu tambahkan air kelapa muda, susu kental manis dan sirup gula merah atau sirup merah coco secukupnya. cicipi rasanya, bila sudah manis pas silahkan tambahkan es serut atau es blok sesuai selera.
8. Es Buah Jelly Pelangi
Bahan-bahan:
- 1 buah kelapa muda, serut
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 1 bungkus agar-agar warna merah
- jelly kemasan yang sudah jadi
- buah mangga secukupnya, potong-potong
- buah pepaya secukupnya, potong-potong
- 1 kaleng susu kental manis
- sirup cocopandan secukupnya
- es secukupnya
Cara membuat:
- Masak agar-agar/jelly dan potong-potong dadu setelah matang.
- Campur semua bahan-bahan es buah jelly pelangi, termasuk es batu dan susu kental manis secukupnya.
- campur sirup buah naga
9. Es Segar
Bahan-bahan :
- Sirup buah naga
- Skm putih
- Es batu
- Air matang
Buah seadanya :
- 1/4 Melon
- 1/4 Semangka
- Sari kelapa
- Cincau hitam
- Selasih rendam
Langkah :
- Potong2 atau keruk buah sesuai kebutuhan.
- Siapkan wadah / mangkok/gelas.
- Bisa di buat banyak sekaligus di campur semua baru di bagi di gelas.
- Atau di buat per porsi., masukan buah sesuai kebutuhan dan sesuali selera lalu beri es batu, sirup, air dan susu. Cicipi sesuai selera.
10. sop buah yoghurt segar
Bahan sop buah yoghurt :
- Buah naga yang sudah dipotong dan diambil dagingnya secukupnya sesuai selera.
- Buah strawbery segar dibelas menajdi 2 atau 3 secukupnya sesuai selera.
- Buah kiwi yang sudah diiris secukupnya sesuai selera.
- Buah anggur segar yang sudah dibelas menajdi 2 secukupnya sesuai selera.
- Es batu secukupnya sesuai selera.
Bahan Kuah Sop Buah Yoghurt :
- Yoghurt rasa starwbery atau yang plain kurang lebih sebanyak 2 botol atau secukupnya sesuai selera.
- Susu kental manis secukupnya sesuai selera. Bisa dihilangkan kalau tidak terlalu suka manis.
- Madu kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
Cara membuat sop buah yoghurt :
- Pertama letakkan dan tata buah yang sudah dipotong didalam mangkuk.
- Siram yoghurt ke atas kumpulan buah tersebut.
- Tuang madu dan susu kental manis kalau suka.
- Beri beberapa potong es batu atau bisa juga menggunakan es serut.
- Sajikan
11.Resep Es Pisang Ijo Klasik
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung sagu
- 400-450 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air suji dari 30 lembar daun suji dan 4 lembar pandan
- 1/2 sendok teh air kapur sirih
- 100 gram gula pasir
- 8 buah pisang raja bulu, dikukus
- 2 lembar daun pisang untuk membungkus
- Bahan Saus:
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 gram tepung beras
- 10 gram maizena
- 75 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, diikat
- Bahan Pelengkap:
- 400 ml sirop cocopandan
- 1.200 gram es serut
Cara Membuat Es Pisang Ijo:
- Aduk rata tepung beras, tepung sagu, santan, garam, air suji, air kapur sirih, gula, dan pewarna hijau muda. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Ambil 100 gram adonan. Pipihkan di atas plastik. Letakkan pisang. Bungkus kembali membentuk pisang.
- Ambil daun pisang. Beri adonan pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong miring.
- Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Dinginkan.
- Sajikan pisang hijau bersama pelengkap dan sausnya.
12. Es Oyen
Bahan resep es oyen segar dan enak:
- 1 buah alpukat yang sudah dikerok daging buahnya
- 1 buah kelap mudah sudah dikerok daging buahnya
- 100 gram pacar cina sudah direbus
- 100 gram agar-agar sudah dipotong dadu
- 100 gram tape singkong sudah dipotong dadu
- 100 gram kolang kaling sudah dipotong dadu
- 100 gram melon sudah dipotong dadu
- 100 gram blewah sudah dipotong dadu
- 100 gram nangka sudah dipotong dadu
- Es serut secukupnya
Bahan membuat sirup es oyen:
- 2 lembar daun pandan wangi
- 2 butir nangka sudah dipotong
- 250 gram gula pasir
- 400 ml air
Cara membuat :
- Pertama-tama membuat sirup terlebih dahulu dengan memasukkan semua bahan ke dalam panci dan merebusnya sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan gula sudah larut.
- Kemudian setelah matang maka angkat dan didinginkan lalu tambahkan nangka dan daun pandan sehingga mengeluarkan aroma yang khas.
- Kemudian, siapkan mangkuk dan masukkan bahan kelapa muda, tape, agar-agar, kolang kaling, blewah, melon, nangka, alpukat dan pacar cina.
- Selanjutnya tambahkan es serut dan siram menggunakan sirup gula lalu masukkan susu kental manis di atasnya.
13. Es Kacang Merah Susu Kuah Santan
Bahan :
- 250 gr kacang merah segar dan direndam 3 jam
- susu kental manis sesuai selera atau secukupnya
- santan kental 500 ml
- gula pasir 100 gr
- garam 1/2 sendok teh
- daun pandan 2 lembar dibuat simpul
- vanili bubuk 1/2 sendok teh
- es batu yang sudah mengkristal diserut halus secukupnya
- 10 butir buah nangka matang ( diris halus )
Langkah Membuat Es Kacang Merah Nikmat :
- Kacang direbus terlebih dahulu sampai benar-benar empuk, angkat dan tiriska
- Rebus santan dengan garam dan vanili bubuk diatas api sedang
- Masukkan daun pandan kedalam rebusan santan untuk menambah aroma wangi
- Aduk-aduk supaya tidak pecah sampai mendidih lalu angkat dan biarkan sampai dingin
- Larutkan gula pasir dengan sedikit air sampai mengental
- Masukkan kacang merah kedalam mangkuk saji secukupnya
- Masukkan serutan es diatas kacang merah
- Lalu kucuri dengan susu kental manis dan larutan gula pasir
- Tuang kuah santan unrasa gurih dan siap dinikmati sambil sedikit diaduk hingga dingin.
14. Es Teler 77
Bahan-bahan :
- 2 Buah Alpukat (potong sesuai selera: bulat atau iris tipis)
- 1 Buah Daging Kelapa Muda (dagingnya saja dari 1 kelapa utuh)
- 6 Buah Nangka (ambil dagingnya potong sesuai selera)
- 50 gr Kolang Kaling (belah jadi 2 bagian)
- 100 ml Air Kelapa Muda
- 300 ml Air Matang
- Secukupnya Es Serut (kalau ada, kalau tidak bisa dengan es blok biasa)
- Secukupnya Susu Kental Manis
Langkah :
- Campur semua buah dan bahan yang sudah dikupas, dipotong dan dibersihkan ke dalam wadah besar (alpukat, daging kelapa muda, nangka, kolang-kaling)
- Tambahkan air kelapa muda dan susu kental manis. Lalu tuang sedikit demi sedikit air sambil cicip rasa jika sudah pas bisa ditambahkan es serut atau es blok.
15. Cendol Nangka Selasih
Bahan Cendol :
- 1bungkus /95g tepung hunkwe ( bungkus wrn hijau)
- 4sdm tepung beras
- 4sdm tepung kanji/tapioka
- 500ml air
- 1/2sdt garam
- Pewarna makanan hijau pandan
Bahan Gula Merah :
- 1bulat gula merah (paling besar)
- 5-7sdm gula pasir
- 1/4sdt garam
- 3daun pandan
- 300ml air
Bahan Kuah Santan:
- 2 bungkus santan kental (65ml santan karax2)
- 1/2sdt garam
- 3 daun pandan
- 1000ml air
Pendamping :
- Nangka potong kotak
- Cincau hitam/cao parut panjang
- Selasih rendam
Cara buat :
- Bahan Cendol = Campur semua masak dahulu smp matang mengental dan meletup letup,, siapkan plastik segitiga/piping bag isi cendol yg sudah matang masukan ke plastik potong ujungnya sedikit
- Siapkan wadah yg berisi air dingin, tekan hingga panjang kedalam wadah yg berisi air dingin smp habis simpan di kulkas
- Bahan Gula Merah = Masak semua bahan smp mendidih sambil terus di aduk matikan angkat dinginkan trs saring
- Bahan Kuah Santan = Masak air, garam dan daun pandan smp matang masukan santan kental aduk aduk smp tdk pecah dan matang matikan
16. Strawberry or orange
Bahan :
- Fresh drink
- Air matang secukupnya
- sirup orange
- minuman soda (sprite) boleh skip
- selasih rendam air panas sebentar
- campurkan semua dalam satu wadah beri potongan jeruk sunkist potongan strawberry dan es batu secukupnya.
17. Es cincau
Bahan:
- 1 potong cincau
- 2gelas juice jambu(me: 3bh jambu biji blender)
- 3sndk mkn skm
- 1sndk teh selasih
- Es batu secukupnya
Cara:
- Siram cincau dngn air panas
- Lalu potong” kecil
- Dlm wadah campur juice jambu,skm,selasih,cincau aduk” terakhir masukan es batu..
18. Es blewah
Bahan :
- 1 kg blewah
- 1 pack jelly siap pakai
- 1 sdm biji selasih rendam air panas
- 4 sdm gula pasir,tambah jika krg
- Sesuai selera sirup
- 1 liter air
Langkah :
- Kupas blewah,buang bijinya lalu serut kasar
- Siapkan wadah besar,campur semua bahan,aduk rata,dinginkan di kulkas,siap di sajikan.
19. Es Buah
Bahan-bahan :
- 2 buah pier
- 2 buah naga (putih)
- 1 buah alpukat
- 1 plastik nangka
- 1 buah mangga
- 1 buah apel
- 1 plastik nata de coco
- 2 sachet susu putih
- 1 plastik anggur
- Gula (dicairkan)
Langkah :
- Potong dadu masing-masing buah (kecuali anggur, potong menjadi 4 bagian)
- Campur potongan buah dan nata de coco beserta airnya
- Tambahkan gula yang telah dicairkan, susu dan es batu
- Sop buah siap dimakan.
20. Es Campur Spesial
Bahan:
- 700 ml santan yang kental atau setara dengan satu butir kelapa yang telah diparut
- 300 ml susu kental manis rasa vanilla
- 200 gram manisan kolang kaling berwarna merah yang telah diiris tipis atau dibelah menjadi dua empat bagian kecil
- 200 gram tapai singkong yang telah dihilangkan serat-seratnya dan dipotong berbentuk dadu
- 200 gram cincau hitam yang telah dipotong kecil berbentuk dadu
- 75 gram buah nangka matang yang telah dibuang bijinya dan dipotong kecil berbentuk dadu
- Es batu yang telah diserut
- Dan enam sendok makan sirop merah atau sirop coco pandan
Cara Membuat Es Campur
- Tebak: Langkah pertama untuk membuat es campur tebak adalah dengan membuat tebak itu sendiri, untuk membuat tebak, Anda harus mencampurkan tepung beras dengan tepung sagu aren serta air kapur sirih yang kemudian diaduk hingga adonan merata dan menjadi lebih licin.
- Tuang adonan tebak kedalam sebuah kantung semprot dengan spuit yang polos
- Lanjutkan dengan merebus air hingga air mendidih dan cetak adonan tebak lalu masukkan kedalam air sampai adonan terbentuk seperti menyerupai m
- Diamkan adonan tebak sampai matang baru kemudian diangkat dan rendam segera adonan tebak di dalam air yang dingin lalu tiriskan.
- Campur santan dengan susu kental manis sambil diaduk hingga tercampur merata dan jerang dengan menggunakan api yang kecil lalu aduk kembali dengan perlahan-lahan sampai mendidih baru kemudian angkat dan dinginkan
- Setelah semua bahan matang, siapkan beberapa mangkuk (sesuaikan saja dengan kebutuhan keluarga) mangkuk saji lalu susunlah dengan baik, manisan kolang kaling berwarna merah, cincau hitam, buah nangka mata sera tebak di dalam mangkuk.
- Tambahkan larutan susu serta sirop dan es batu ke atasnya dan es campur tebak pun siap untuk dihidangkan untuk segera dinikmat bersama anggota keluarga lainnya.