20 Resep Kue Tradisional Yang Mudah Dibuat Dan Enak, Wajib Dicoba

Jika membahas kue tradisional Indonesia, rasanya tidak pernah ada habisnya. Setiap daerah di Nusantara pasti punya jajanan atau kue khasnya tersendiri. Ada banyak resep kue tradisional yang juga bisa kita coba buat sendiri di rumah.

Kali ini akan dibahas resep pilihan kue tradisional yang serba dikukus dan mudah dibuat di rumah. Yuk, langsung simak resep-resepnya di bawah ini. Siapa tahu bisa menjadi inspirasi barumu untuk membuat kue tradisional yang bisa dinikmati seluruh keluarga.

1. Putu ayu pandan

Bahan :

• 2 butir telur
• 150 gr terigu
• 1 sdm munjung tepung tapioka
• 120 gr gula pasir
•  50 cc santan kekentalan sedang
• 50 cc endapan pandan
•  1/2 sdt ovalet (me : SP)
• 1/2 sdt garam
•  Vanili cair secukupnya
• Kelapa Parut (dari 1 buah kelapa agak muda, pilih kelapa yg sedang ga terlalu tua, aduk rata dengan 1/2 sdt garam & daun pandan, kukus selama 15 menit, sisihkan)

How to :

1.  Panaskan kukusan.
2.  Rebus santan & endapan pandan, sisihkan sampai dingin.
3.  Siapkan cetakan putu ayu, oles minyak.
4.  Masukkan kelapa parut yang sudah di kukus ke dalam setiap cetakan putu ayu, lalu tekan2, sisihkan.
5.  Mixer telur, ovalet, gula, garam & vanili cair, sampai mengembang kental tak berjejak.
6.  Masukkan terigu & tepung tapioka, selang seling dengan santan & endapan pandan, aduk dengan spatula (bisa memakai mixer speed rendah).
7.  Jika warnanya kurang hijau, bisa tambahkan sedikit pasta pandan.
8.  Tuang adonan ke dalam cetakan putu ayu, 3/4 nya saja, lakukan sampai habis.
9. Kukus selama 15 menit, keluarkan dari cetakan.
10.  Putu ayu pandan siap disajikan.

2. Hun kwe nangka

Resep :

• 80gr tepung hun kwe(merek apa aja blh)
• 1sdt tepung agar2 putih
• 600ml santan (dr 1butir kelapa)
• 250gr daging nangka, pot kcl2
• 120gr gula pasir (sesuai selera)
• 1/2sdt garam
• Daun pisang seckp nya, lap bersih

Cara :

1. Campur semua bahan (kecuali buah nangka), aduk2 smp gula nya larut
2. Lalu masak dgn api sedang, sambil diaduk2 trs sampai meletup2. Matikan api nya,lalu masukkan buah nangka nya aduk rata.
3. Terakhir ambil 1sendok sayur adonan hun kwe dan bungkus dgn daun pisang. Lakukan smp hbs, setlh dingin simpan dikulkas.

3. Apem kukus gula merah

Bahan :

• 150gr gula merah, sisir halus
• 200ml air
• 50ml santan instan
• Sejumput garam
• 1 sdm gula putih
• 2 ikat Daun pandan, simpulkan
• 140gr tepung terigu
• 30gr tepung maizena
• 1/2 bungkus ragi instan
• 100gr Kelapa parut muda

Cara membuat :

1. Sediakan wadah panci, masukkan gula merah, air, santan instan, garam, gula putih dan daun pandan aduk hingga rata lalu masak hingga mendidih dengan api kecil sambil diaduk perlahan. Tunggu hingga dingin. Lalu disaring agar kotoran dari gula merah terpisah.
2. Campur tepung terigu, tepung maizena dan ragi instan aduk jadi satu. Tuang adonan cair sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk hingga rata dan tidak bergerindil, saring agar adonan halus. Tutup wadah dengan kain lap bersih, lalu diamkan selama 1 jam.
3. Setelah satu jam, aduk kembali adonan cair dengan perlahan lalu tuang kedalam cetakan yang telah dioles minyak goreng secukupnya lalu kukus selama 20 menit. Kukus juga kelapa parut yang sudah diaduk rata dengan sedikit garam selama 5 menit. Apem kukus siap disajikan dengan toping kelapa parut.

4. Kue Jongkong khas Bangka

Bahan :

• Lapis Gula jawa
• 250 gram gula jawa
• 65-80 grm air
• (Aku, gula jawa cukup disisir halus masukan kedalam cup plastik) sisihkan

Lapis Hijau :

• 400 gr santan kara instan
• 400 air sari pandan
• 65 grm tepung beras
• 13 grm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 2 1/2 sdm gula pasir
• (Aku tambahkan 1 sdt air kapur sirih)

Lapis putih :

• 800 grm santan
• 75 grm tepung beras
• 25 grm tepung tapioka
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• Daun pandan secukupnya.

Cara membuat :

1. Siapkan gelas plastik
2. Masak bahan gula sampai larut dan agak mengental,tuang ke cup plastik.
3. Campur semua bahan hijau, aduk rata (saring) masak adonan hijau sampai meletup” dan matang (terus diaduk, awal agak bergumpal2,kental diaduk terus adonan akan licin) masukan kedalam cup plastik (aku isi setengah cup)
4. Masak adonan putih + daun pandan (cara sama seperti adonan hijau) lalu tuang kedalam cup yang sudah terisi adonan hijau. (Aku kukus kue’nya kurang lebih 10menitan. Diresep tidak perlu dikukus)
5. Tunggu dingin baru dihidangkan (sajikan dalam keadaan dingin lebih enak) *aku pakai 1 butir kelapa parut. Cara ku peras kelapa parut pake blender kasih air secukupnya terus saring. pakai air blnder kelapa yg sudah disaring lakukan sampai kelapa parut abis. hasil perasan lebih kental dan ga cape peras2. (aku tambahkan 1 kara kecil, bagi buat adonan hijau dan putih.

5. Martabak cake mini

Bahan :

• 250gr terigu pro sedang
• 30 gr susu bubuk full cream
• 1/2st garam
• 1/2 st Baking powder
• 50 gr Gula Pasir
• 300 ml air
• 3 butir telur utuh
• 25 gr Gula Pasir
• 25 margarine. Di lelehkan
• 3/4 st soda kue 

Toping :

• SKM,Meses coklat, Keju parut. Atau Toping kesukaan masing2 yaa.

Cara Membuat :

1. Campur terigu,50 gr gulpas,garam, baking powder.dalam sebuah mangkok yang agak besar. Tuang air secara bertahap.Aduk dengan whisker dengan gerakan di keplok2.Sampai menjadi adonan yang halus dan ringan.Masukan permifan.aduk sebentar.Diamkan selama 30 mt
2. Di baskom lain Kocok 25 gr Gula Pasir dan telur.hingga gula larut.Tuang ke Adonan terigu.Aduk rata.Masukka.margarine dan soda kue.Aduk rata.
3. Siapkan Cetakan Martabak mini.Panaskan.Setelah benar2 panas.kecilkan api sekecil2nya.Kalau Kompornya ga bisa kecil.Beri tumpuan biar cetakan posisinya agak tinggi.Tuang Adonan Martabak Setengah cetakan.Kemudian ratakan adonan sampai ke dinding cetakan .Panggang sampai matang.Keluarkan dari cetakan.Siap di kreasikan dengan Toping kesukaan Ibu Ibu

6. Bongko pisang gula merah

Bahan I:

• 200 gr tepung beras
• 400 ml santan sedang
• 1 sdt garam
• 2 sdt vanili bubuk
• 175 gr gula merah, iris 

Bahan II:

• 100 gr tepung tapioka
• 400 ml santan kental

Bahan III:

• 5 bh pisang kepok, iris serong 1/2 cm
• 2 lbr daun pandan, potong 5 cm
• daun pisang secukupnya utk membungkus

Cara Membuat:

1. Bahan I: Jerangkan sebagian santan, garam, vanili dan gula merah di atas api, hingga gula larut, masukkan sisa santan yg sudah bercampur tepung beras sambil diaduk terus hingga kental (tidak usah sampai mendidih). Matikan api.
2. Campur semua bahan II, aduk rata (bila perlu disaring supaya tidak ada yg bergerindil), lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan Bahan I, aduk rata, jerangkan kembali di atas api, aduk terus sampai adonan tercampur rata dan menjadi kental (tidak usah sampai mendidih, cukup kental saja), angkat.
3. Ambil selembar daun pisang, beri irisan pisang secukupnya, 3 sdm munjung adonan, sematkan sepotong daun pandan, lalu bungkus seperti botokan.
4.  Kukus selama 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Sajikan.

7. Kue talam singkong

Bahan:

• 1000 gram singkong parut halus
• 3 keping gula merah + 50 gram gulpas
• 450 ml santan dari 1 biji kelapa
• 4 sdm tepung sagu ( sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Daun pandan 2 lbr disobek2

Cara:

1.  Santan, gula merah, gula pasir dan daun pandan di masak smp mendidih, diaduk biar santan tdk pecah, saring dan dinginkan
2.  Sediakan wadah, masukan parutan singkong, lalu tambahkan garam n sagu, lalu masukan cairan santan yg di masak td, diaduk2 smp rata
3.  Lalu tuang adonan ke loyang yg sdh dioles minyak tipis
4.  Kukus dgn api sedang hingga matang, jgn lupa tutup kukusannya dilapisi serbet
5.  Setelah matang, angkat biarkan dingin baru dipotong dgn mengunakan pisau yg dilapisi plastik.. Siap disajikan

8. Cakwe maknyus

Bahan-bahan:

• 150 gr terigu
• 1 butir telur
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt baking powder (me double active)
• 1/2 sdt ragi
• 2 sdm minyak
• secukupnya Air

Sauce :

• 2 cabai merah besar
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm saus sambal
• 11/2 sdt cuka
• 1 sdt gula
• 2 sdm air

Langkah:

1. Campur telur, garam dan kaldu bubuk lalu kocok lepas menggunakan garpu atau wisk.
2. Tambahkan terigu, ragi, baking powder dan air sedikit demi sedikit sambil diulen ringan. Terakhir tambahkan minyak, lanjut ulen hingga kalis.
3. Taruh adonan di dalam wadah yang sudah diolesi dengan sedikit minyak, lalu tutup wadah tersebut dengan plastik wrap. Istirahatkan adonan selama 8jam.
4. Setelah dikeluarkan dari kulkas, istirahatkan adonan hingga suhu ruang lalu kempiskan adonan, gilas dan potong” dengan ukuran kira” 2 X 7 cm. Ambil satu potongan dan olesi dengan sedikit air tumpuk dengan satu potongan lagi lalu tekan bagian tengahnya pakai pisau yang tumpul.
5. Biarkan sebentar lalu tarik ujung”nya perlahan (gak ditarik juga gak apa” kalau mau cakwenya gendut..) goreng dengan minyak panasnya sedang balik” sampai matang merata. Tiriskan.
6. Blender cabe dan bawang putih hingga halus. Tuang ke dalam panci kecil lalu tambahkan saus sambal, gula, air dan sedikit garam. Masak hingga mengental, terakhir tambahkan cuka, aduk rata.

9. Hunkwe coklat

Bahan :

• 1 bagian tepung hunkwe
• 2 bagian gula (me:1,5)
• 6 bagian santan
• Campur smua jadi 1,aduk rata.baru nyalakan kompor..aduk terus sampai adonan mengental.

10. Wajik pandan

Bahan :

• 1 kg beras ketan, rendam 2 jam, tiriskan
• 1 liter santan kental
• 200 ml jus pandan
• 500 gr gula pasir (selera)
• 11/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Kukus beras ketan 25 menit, hingga mekar, sisihkan
2. Rebus santan, jus pandan, gula pasir dan garam, masak sampai gula larut dan sedikit kental
3. Masukkan ketan kukus, kecilkan api, aduk2 dan masak sampai meresap dan kering
4. Tuang dalam loyang, yang dialas plastik atau daun pisang, padatkan dan dinginkan
5. Potong sesuai selera

11. Hunkwe pisang

bahan :

• 1bks tpg hunkwe (90gr)
• 1sdt agar” plain
• -+200gr gula pasir
• 700cc santan
• 1/2sdt vanili bubuk
• sedikit garam
• pisang kepok secukupnya (rebus/kukus, potong”)
• susun didasar cetakan.

cara :

1. campur tpg hunkwe, agar”, gula, garam, vanili dan santan aduk merata.
2. masak sampai mendidih/meletup” dan mengental.
3. tuang dicetakan dan didinginkan.
4. sajikan dingin lebih nikmat.

12. Dadar gulung leopard

Bahan Dadaran:

• 500gr terigu
• 1sdm Tapioka
• 1/2st garam
• 1btr telur
• 1sdm margarine cair/minyak sayur
• 700ml Susu murni.(kurang lebih ya,jangan kekentalan/keenceran
• Warna Hitam dan coklat

Cara membuat:

1. Ayak Terigu.Lerakkan di baskom .Aduk pakai whisk semua bahan kecuali warna.Masukkan Susu sedikit demi sedikit sampai dapat adonan padat dan licin.Ambil 1/3 adonan.bagi dua.Yang satu beri warna coklat.dan satunya lagi warna hitam.Tambahkan sisa santan untuk bikin adonan dasar yang lebih encer
2. Masukkan adonan warna ke piping bag.Guntin ujungnya.keciilaja.Panaskan teflon dgn api sedang.Angkat teflon,Gambar spot2 warna coklat di sebagian permukaan telfon.Beri titik hitam di tepi spot coklat (seperti di photo).Kemudian Siram sisanya dengan adonan Dasar. .panaskan kembali di atas kompor.Tunggu sampai permukaan matang.Angkat.Lakukan berulang sampai adonan habis.

Penyelesaian:

1. Ambil selembar dadaran,permukaan halus mengadap ke atas.
2. Isi dengan 1/2sdm bahan isi di bagian agak ketepi warna polos.lipat dan gulung.Untuk higienisnya penyajian bisa bungkus plastik.

13. Talam ketan ubi

Bahan Ketan :

• 400 grm Beras Ketan, cuci rendam
• 450 ml Santan
• 150 grm Buah Nangka, potong dadu
• 1 sdt Garam
• 55 grm SKM
• 1 sdt Vanilla

Bahan Talam :

• 300 grm Ubi Kuning, Kukus
• 105 grm Tepung Tapioka
• 75 grm Tepung Beras
• 300 grm Santan Kental
• 120 grm Gula Pasir
• 1 sdt Vanilla
• Pewarna Orange

Cara Membuat :

1. Bahan ketan, aroni beras ketan dengan santan, garam, dan susu SKM, serta vanilla cair. Hingga air asat. Kemudian matikan kompor dan masukan nangka. Lalu aduk rata dan masukan dalam loyang kemudian padatkan. Kukus selama 15 menit.
2. Masukan semua bahan talam kedalam blender, haluskan dan beri pewarna.
3. Masukan adonan talam kedalam loyang ketan. Kemudian kukus selama 30 menit atau hingga matang.
4. Angkat dan dinginkan
5. Kemudian potong2.
6. Kue talam ketan siap disajikan. .

14. Talam lapis pandan

Lapisan Pandan:

• 100 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu/kanji
• 450 ml santan
• 50 ml air daun suji/pandan
• 1 SDT air kapur sirih
• 1 SDT pasta pandan (boleh dikurangi supaya ga terlalu pekat)
• 150 gr gula pasir

Lapisan GulMer:

• 100 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu/kanji
• 500 ml santan
• 1 SDT air kapur sirih
• 150 gr gula merah, sisir

Cara membuat:

1.  Siapkan loyang persegi 20x20x7, alas dengan plastik/oles minyak.
2.  Lapisan pandan: aduk rata semua bahan sampai larut, saring dan tuang kedalam loyang, kukus 10 menit (saya 20 menit)
3.  Lapisan GulMer: aduk rata semua bahan sampai larut, saring dan tuang kedalam loyang diatas lapisan pandan, kukus 30 menit/sampai matang.
4. Dinginkan dan potong potong.

15. Talam tepung beras

Bahan Merah :

• 60 gr tepung beras
• 60 gr tepung tapioka
• 100gr gula merah iris
• 200ml santan
• 1/4 st garam
• Bahan Putih
• 50 gr tepung beras
• 200 ml santan kental
• Sejumput garam

Cara Membuat :

1. Panaskan Kukusan
2. Siapkan kucing plastik olesi minyak goreng
3. Masak gula merah dan santan. Aduk sampai gula larut.angkat , saring. Siapkan sebuah baskom, tuang tepung beras dan tapioka,garam didalamnya.Masukkan Larutan gula. Aduk pakai whisk sampai licin.
4. Tuang ke kucing plastik masing2 isi 1/2 bagian cucing. Kukus 15 mt.
5. Campur dalam baskom tepung beras, garam, santan hangat. Aduk dengan whisk sampai licin. Tuang diatas adonan merah tadi.Masak kembali selama 10 mt.
6. Angkat.Biarkan agak dingin sebelum di keluarkan.Hidangkan. 

16. Talam Jagung

Bahan2 :

• 90 gram tepung hunkwe
• 275 gram gula pasir
• 1300 ML santan (400 kara + 900 air panas)
• 1/4 sdt garam
• 2 bonggol jagung
• Daun pandan

Caranya :

1. Pipil jagung dan rebus sampai matang, bagi 2 bagian jagung, bagian pertama 2/3 dari total jagung, bagian kedua 1/3 nya lagi, sisihkan
2. Siapkan kukusan dengan api sedang dan tutup nya dilapis kain
3. Campur tepung hunkwe, garam gula dan santan sampai tercampur dan bagi dalam 2 panci, panci pertama 2/3 adonan dan panci kedua 1/3 adonan lagi
4. Masak panci pertama dengan simpul daun pandan, sampai adonan meletup2 baru masukkan jagung pipil rebusnya yang 2/3 bagian sampai tanak dengan api kecil
5. Masukkan adonan panci pertama dalam cetakan dan ratakan jangan sampai ada lubang2 udara dicetakan biar hasilnya bagus, sisihkan
6. Blender jagung yang 1/3 bagian dengan sedikit adonan panci kedua
7. Masak adonan panci kedua dengan jagung blender nya sampai adonan meletup2 dan tanak dengan api kecil
8. Tuang adonan kuning diatas adonan putih
9. Dinginkan dan siap dinikmati.

17. Talam Gula merah

Bahan2 :

• 90 gram tepung hunkwe
• 275 gram gula pasir
• 1300 ML santan (400 kara + 900 air panas)
• 1/4 sdt garam
• Gula merah
• Daun pandan

Caranya :

1. Siapkan kukusan dengan api sedang dan tutup nya dilapis kain
2. Campur tepung hunkwe, garam gula dan santan sampai tercampur dan bagi dalam 2 panci, panci pertama 2/3 adonan dan panci kedua 1/3 adonan lagi
3. Masak panci pertama dengan simpul daun pandan, sampai adonan meletup2 baru masukkan gula merah rebusnya yang 2/3 bagian sampai tanak dengan api kecil
4. Masukkan adonan panci pertama dalam cetakan dan ratakan jangan sampai ada lubang2 udara dicetakan biar hasilnya bagus, sisihkan
5. Masak adonan panci kedua tanak dengan api kecil
6. Tuang adonan kuning diatas adonan putih
7. Dinginkan dan siap dinikmati.

18. Talam lemet

BAHAN LAPISAN BAWAH :

• 500 grm singkong parut,tak usah diperas airny
• 250 grm kelapa parut kasar
• 250 grm gula merah,sisir halus
• 30 grm sagu tani
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air

BAHAN LAPISAN ATAS ;

• 300 ml santan
• 5 sdm munjung tepung beras
• 2 sdm munjung sagu tani
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUATNYA :

1. Aduk rata semua bahan lapisan bawah jadi satu kemudian tuang ke loyang uk 18cm alasi plastik dulu sebelumnya.
2. Kukus dgn api sedang sekitar 30mnt,kemudian aduk rata bahan lapisan atas jadi satu,tuang pelan2 ke atas bahan lapisan bawah,kukus lg hingga matang sekitar 20mnt,angkat,biarkan dingin dulu,potong2,sajikan.

19. Talam singkong

Bahan :

• 500 gr singkong, parut halus / blender lalu peras airnya, endapkan airnya ambil sagu nya di dasar endapan
• 2 keping gula merah + 2 sdm gula pasir ( sesuai selera )
• 2 sdm sagu or sesuaikan selera
• 225 ml santan dr 1/2 butir kelapa
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun pandan sobek”

Bahan putih :

• 250 ml santan
• 50 gr tepung beras
• 40 gr tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• Aduk rata semua bahan lalu saring

Cara :

1. Masak gula merah, gula pasir, garam, santan n daun pandan. Masak sehingga gula larut n mendidih.. Saring n dinginkan
2. Masukan larutan gula merah ke parutan singkong n sagu, aduk hingga merata
3. Tuang adonan singkong ke dlm loyang,
4. ratakan lalu kukus hingga matang
5. Setelah matang tuang adonan putih lalu kukus lagi hingga matang.
6. Setelah matang dinginkan & potong” sesuai selera.

20. Talam lapis taro cheese choco oreo

Lapisan Coklat:

• 7 keping oreo, jangan buang gulanya, blender halus
• 300 ml susu cair full cream
• 150 ml vegetable cream (bisa diganti santan kental)
• 30 gram terigu
• 30 gram tapioka
• 2 sdt coklat bubuk
• 2 butir telur
• 75 gram gula pasir

Lapisan Cheese:

• 300 ml susu cair
• 100 ml vegetable cream
• 100 gram cream cheese, kocok sampai lembut
• 30 gram terigu
• 25 gram tapioka
• 2 butir telur
• 70 gram gula pasir
• 1 sdm perasan jeruk lemon (aku kelupaan)
• 4 keping oreo, jangan buang gulanya

Lapisan Taro:

• 2 sdt munjung bubuk taro (sktr 30 gram)
• 200 ml susu cair
• 100 ml vegetable cream
• 20 gram terigu
• 15 gram tapioka
• 2 butir telur
• 50 gram gula pasir
• 2 sdt pasta taro

Cara:

1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang, boleh dialas daun pisang atau plastik. Beri olesan minyak.
2. Blender semua bahan lapisan coklat kecuali susu cair. Tambahkan susu cair, aduk rata. Masukkan ke loyang; kukus selama 20 menit atau hingga atasnya set.
3. Blender semua bahan cheese kecuali oreo dan susu cair. Tambahkan susu cair, aduk rata.
4. Tata oreo lalu tuangkan lapisan cheese. Kukus lagi 20 menit atau hingga atasnya set.
5. Blender bahan taro, kecuali susu cair. Tambahkan susu cair lalu, aduk rata. Kukus lagi 40-60 menit atau sampai matang keseluruhan.
6. Keluarkan dr kukusan, angin2kan hingga uap panas keluar. Masukkan ke kulkas, lalu keluarkan dr loyang ketika sudah benar2 set.