Kol atau yang juga sering disebut sebagai kubis termasuk kedalam keluarga sayuran cruciferous atau cole. Biasanya kol yang ada di sekitar kita adalah sayur kol dengan warna putih agak hijau. Namun ternyata sayur kubis ini ada banyak tipe warnanya seperti putih, merah, dan juga ungu.
Sayur kol masih satu jenis dengan sayur brokoli dimana manfaat utama dari jenis sayur-sayuran ini adalah sebagai sumber protein dan juga zat besi untuk tubuh. Jadi untuk Anda yang ingin cepat kurus namun tidak ingin merasa lemas maka Anda bisa mengkonsumsi sayur kol secara rutin minimal 3 sampai 4 kali dalam seminggu.
4 Resep Sayur Kol yang Mudah di Buat di Rumah
Selain bisa menghilangkan lemak di dalam tubuh sayur kol juga bisa meningkatkan sistem metabolisme tubuh Anda. Dimana jika Anda seringkali sakit dan tidak berenergi untuk beraktivitas maka sayur kol ini cocok Anda makan. Sebab di dalam sayur kol ada kandungan antioksidan yang tinggi.
Untuk memasak sayur kol pun bisa di bilang cukup mudah. Bahkan Anda bisa menggoreng sayur kol langsung. Namun jangan terlalu sering makan sayur kol karena tidak baik untuk kesehatan tubuh Anda. Adapun resep-resep memasak sayur kol yang mudah di coba di rumah adalah:
1. Tumis kol dan jamur
Alasan mengapa sayur kol sangat digemari oleh banyak orang adalah rasanya yang lezat serta harganya yang murah. Apalagi kol atau kubis ini bisa di masak menjadi beberapa bentuk masakan, salah satunya adalah tumis kol dengan jamur. Adapun bahan yang harus Anda siapkan adalah:
- 1/2 kg jamur tiram
- 1 buah kol
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Air secukupnya
- 1 ikat buncis
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Anda juga bisa menambahkan irisan cabai ke dalam tumis jika memang suka pedas namun tidak pakai cabai juga tidak masalah. Selanjutnya adalah cara masak tumis kol dan jamur seperti berikut:
- Potong ukuran sedang kol dan jamur tiram serta buncis lalu cuci bersih
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih
- Panaskan minyak secukupnya
- Jika minyak sudah panas maka masukkan bawang merah dan putih
- Tumis sebentar hingga bawang berbau harum lalu masukkan buncis, jamur, dan kol yang sudah di potong
- Tambahkan air secukupnya, lalu aduk-aduk
- Selanjutnya jika air sudah mendidih maka tambahakan penyedap rasa, gula, dan garam sesuai selera
Aduk hingga merata lalu tunggu sampai air asat dan cicipi rasa. Jika rasa sudah pas maka tumis kol siap untuk di santap.
2. Tumis kol campur kecap
Untuk Anda yang tidak menyukai jenis sayur lain dan hanya menyukai kol maka tumis kol dengan kecap ini cocok untuk Anda. Sebelumnya Anda harus membeli bahan-bahan seperti di bawah ini.
- 1 buah kol
- Kecap
- 3 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih
- Garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya
Lalu cara memasaknya:
- Potong kol seukuran sedang lalu cuci bersih
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Masukkan kol lalu tumis sebentar dan tambahkan air secukupnya
- Tunggu air mendidih dan beri kecap, gula, garam, serta penyedap rasa secukupnya
- Masak hingga kol matang namun air jangan terlalu asat
Maka kol siap di makan dengan nasi hangat atau bisa juga Anda makan langsung tanpa tambahan nasi.
3. Tumis kol dengan wortel dan brokoli
Karena sayur kol masih satu keluarga dengan sayur brokoli maka Anda bisa memadu padankan keduanya dalam satu masakan. Bahan-bahannya adalah:
- 1 bunga brokoli
- 1 buah kol
- 3 buah wortel
- 3 biji cabai (opsional)
- Kecap
- Garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya
- 3 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih
Jika bahan sudah tersedia maka mulai masak tumis dengan cara:
- Potong ukuran sedang sayur kol, wortel, dan juga brokoli
- Cuci bersih bahan-bahan tadi
- Iris tipis-titpis bawang merah dan juga putih, serta cabai
- Tuangkan minyak ke wajan secukupnya lalu panaskan
- Jika sudah panas tumis sebentar bawang hingga baunya harum
- Lalu masukkan kol, brokoli, dan juga wortel serta irisan cabai
- Aduk hingga tercampur lalu masukkan air
- Tunggu air sampai mendidih dan tambahkan kecap, gula, garam, serta penyedap rasa
- Aduk-aduk sampai tumis kol matang
Anda bisa menunggu tumis sampai air kering ataupun hanya setengah kering. Makan sayur kol dengan nasi hangat.
4. Sayur kol santan
Sayur kol tidak hanya bisa dimasak dengan cara di tumis atau bertekstur kering. Namun sayur kol ini bisa Anda masak dengan kuah santan tentu saja dengan rasa yang tetap nikmat. Bahan-bahannya:
- 3 cabai merah besar
- 5 cabai rawit
- 1 buah kol
- 1 buah wortel
- Air santan
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Merica, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuatnya:
- Iris tipis wortel
- Iris sedang cabai dan sayur kol
- Haluskan merica, bawang merah dan putih dengan cara di ulek
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum
- Tambahkan air santan lalu aduk sebentar
- Masukkan sayur kol, cabai, dan juga wortel
- Aduk hingga merata lalu beri garam, gula, serta penyedap rasa secukupnya
Selanjutnya masak sayur kol dengan santan hingga matang. Sayur ini cocok dihidangkan saat cuaca sedang dingin. Selamat mencoba.