7 Resep dan Bumbu Ayam Bakar Kecap Sederhana Tapi Rasanya Istimewa

1 min


0
430 shares

Ayam bakar adalah salah satu menu favorit, karena cara membuatnya simpel dan sederhana. Meski demikian, masih banyak orang yang belum tahu apa saja bumbu ayam bakar yang harus disiapkan.

Resep ayam bakar berikut ini sangat sederhana, tapi rasanya tidak akan kalah dengan restoran berkelas jika Anda pandai membuatnya.

Berikut beberapa resep ayam bakar sederhana beserta macam-macam bumbu ayam bakar yang bisa Anda coba.

Resep ayam bakar berikut ini dirangkum dari andinskitchen dan dellasuzura. Silahkan follow instagram mereka berdua untuk melihat beragam resep lainnya.

  1. 1 Resep ayam bakar kecap ala wong Solo


    Ciri khas ayam bakar Solo adalah ayamnya dibacem/diungkep terlebih dahulu dengan bumbu manis, baru kemudian dibakar. Jadi bumbu ayam bakarnya bisa merasuk sampai ke dalam.

    Bahan ayam bakar wong Solo :

    • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
    • 2 lembar daun salam
    • 3 ruas lengkuas, geprek
    • 1 liter air putih
    • 300 ml air kelapa
    • 5 sdm kecap manis
    • 1 sdm gula merah sisir
    • 1 sdt lada bubuk
    • Garam secukupnya

    Bumbu ayam bakar wong solo yang dihaluskan :

    • 3 butir kemiri
    • 6 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 1 sdt jintan
    • 1 sdt ketumbar bubuk

    Bumbu oles ayam bakar wong solo :

    • 1 sdm butter
    • 4 sdm kecap manis

    Cara membuat ayam bakar wong solo :

    • Masukan ayam, semua bumbu-bumbu dan air ke dalam panci.
    • Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Matikan api.
    • Panggang ayam dengan dioles bahan olesan sampai mengering.
    • Sajikan dengan sambal terasi.
  2. 2 Resep ayam bakar madu


    Resep ayam bakar yang satu ini ada rasa manis-manisnya gitu, karena ada tambahan madu dalam membuatnya. Cocok untuk selera orang-orang yang suka dengan masakan manis.

    Bahan ayam bakar madu:

    • 1,5 ekor ayam ukuran sedang *potong sesuai selera
    • 600 ml air
    • 200 ml santan kental
    • 9 sdm kecap manis
    • 2 sdm gula aren sisir
    • Garam secukupnya
    • Royco kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
    • 6 sdm madurasa boleh original boleh rasa nipis
    • 4 buah jeruk limau ukuran besar, ambil airnya

    Sesuaikan dengan selera asam masing-masing, harus tercium bau jeruknya, tuang sedikit-sedikit dulu sampai mendapatkan rasa yg pas di lidah Anda.

    Bumbu ayam bakar madu yang dihaluskan :

    • 20 siung bawang merah
    • 15 siung bawang putih
    • 8 butir kemiri
    • 1,5 sdt ketumbar bubuk
    • 1,5 sdt lada bubuk

    Bumbu daun penyedaap :

    • 10 cm jahe *geprek
    • 3 batang serai *geprek
    • 5 lembar daun salam
    • 8 lembar daun jeruk

    Cara membuat ayam bakar madu:

    1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
    2. Masukan air lalu didihkan.
    3. Masukan ayam dan bahan-bahan, lalu masak hingga ayam matang sempurna.
    4. Koreksi rasanya dan masak lagi hingga ayam betul betul empuk, bumbu meresap, dan kuah rebusan mengental menghitam. Matikan api.
    5. Bakar ayam di atas bara api atau grill pan sesuai selera kematangan.

    Sisa bumbu rebusannya bisa disimpan di freezer untuk merebus ayam mentah 1x lagi. Tambahkan air saat merebus dan perbaiki rasanya bila ada yg kurang sedikit.

  3. 3 Resep ayam bakar padang


    Bagi yang ingin membuat ayam bakar dengan rasa rempah yang gurih, bisa mencoba resep ayam bakar bumbu padang. Resep ayam bakar padang ini sangat cocok disajikan dengan sabal ijo dan rebusan daun singkong khas Warung Nasi Padang.

    Bahan ayam bakar padang:

    • 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian atau sesuai selera dan cuci bersih
    • 3 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 batang sere ambil putihnya aja, geprek
    • 3 buah asam kandis
    • 130ml santan kental
    • Air 400ml
    • 1/2 sdt ketumbar bubuk
    • 1/4 sdt Lada bubuk
    • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

    Bumbu ayam bakar padang yang dihaluskan:

    • 5 buah cabe keriting merah (kalau mau pedas boleh tambah rawit)
    • 2 ruas jahe
    • 2 ruas kunyit
    • 2 ruas lengkuas muda
    • 7 buah bawang merah
    • 4 buah bawang putih
    • 4 butir kemiri

    Cara membuat ayam bakar Padang :

    • Tumis bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk, salam, sere sampai wangi.
    • Beri garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk, aduk rata.
    • Masukkan ayam, aduk merata, biarkan sebentar.
    • Kemudian tambahkan air, biarkan mendidih.
    • Setelah mendidih, masukkan santan kental dan asam kandis.
    • Ungkep sampai air menyusut dan tutup wajan.
    • Setelah menyusut, panggang ayam dengan sisa bumbu sampai kedua sisi matang.

    Cara membuat sambel ijo khas Padang:

    Bahan sambal hijau:

    • 10 buah cabe hijau besar lebih enak pakai cabe hijau keriting
    • 15 buah rawit ijo
    • 4 buah bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 2 buah tomat hijau boleh tomat merah
    • 1 sdm air jeruk nipis

    Cara membuat sambal Padang:

    1. Rebus semua bahan sambel
    2. Ulek atau blender sambel, sebelum diulek beri perasan jeruk nipis, garam dan gula.
    3. Tumis sambel ijo sampai wangi dan berminyak.
    4. Angkat dan sajikan bersama ayam bakar.

    Sajikan dengan nasi putih hangat, dijamin ayam bakar dengan rasa khas Warung Padang ini sangat berasa rempahnya.

  4. 4 Resep ayam bakar bumbu rujak


    Yang suka ayam bakar dengan rasa manis asam asin bisa cobain resep yang satu ini, ayam bakar bumbu rujak yang rame rasanya.

    Resep ini menggunakan Royco rasa ayam bumbu rujak, silahkan cari di warung-warung terdekat, jika tidak menemukan bisa cari di minimarket terdekat.

    Bahan ayam bakar bumbu rujak:

    • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
    • 1 saset royco bumbu ayam bakar rujak
    • Secukupnya air
    • Sesuai selera kecap manis *saya suka agak banyak sekitar 3 sdm
    • Royco kaldu bubuk secukupnya
    • Gula secukupnya, sesuai selera
    • Garam secukupnya

    Bumbu halus ayam bakar bumbu rujak:

    • 9 siung bawang merah
    • 7 siung bawang putih
    • 1/2 sdt kunyit bubuk
    • 3 buah cabai merah besar
    • 5 buah cabai merah keriting

    Bumbu daun penyedap :

    • 8 lembar daun jeruk
    • 4 lembar daun salam
    • 3 batang sereh, memarkan
    • 7 cm jahe, memarkan

    Bumbu dabu-dabu kemangi :

    • Rawit merah iris
    • Bawang merah iris
    • Kemangi petik
    • Tomat iris
    • Minyak
    • Garam
    • Gula
    • Air jeruk nipis

    Cara membuat ayam bakar bumbu rujak :

    1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
    2. Masukan air lalu didihkan.
    3. Masukan ayam, royco bumbu ayam bakar rujak, kaldu bubuk, gula, kecap manis, dan garam.
    4. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna, koreksi rasanya.
    5. Atur selera manis anda, ayam bakar bumbu rujak lebih enak jika manisnya terasa. Matikan api.
    6. Bakar ayam sambil dioles bumbu sisa rebusan ayam. Bakar sesuai selera kematangan.

    Setelah matang, siapkan sambal dabu-dabu kemanginya, caranya; campur semua bahan jadi satu dalam wadah kecuali minyak dan kemangi.

    Siram dengan minyak panas lalu aduk rata. Masukan kemangi dan aduk kembali. Koreksi rasa. Siram atau sajikan sambal dabu-dabu dengan ayam bakar.

  5. 5 Resep ayam bakar bumbu bacem


    Yang gak kepengin ribet, bisa dicoba nih resep ayam bakar yang sederhana, bumbunya seperti tempe bacem, tapi rasanya gak kalah sama ayam bakar lainnya.

    Bahan ayam bakar sederhana :

    • 1 ekor ayam tanpa kulit
    • 2 papan tempe, potong-potong
    • 1,5 liter air kelapa atau bisa diganti pakai air biasa
    • Garam secukupnya
    • Kaldu bubuk secukupnya

    Bumbu ayam bakar sederhana yang dihaluskan :

    • 18 siung bawang merah
    • 8 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 1 sdm ketumbar bubuk

    Bumbu tambahan :

    • 7 cm jahe geprek
    • 9 cm laos geprek
    • 8 lembar daun salam
    • 1 sdm mata asam jawa
    • 10 sdm gula merah / aren sisir
    • 3 sdm gula pasir
    • Kecap manis secukupnya

    Cara membuat ayam bakar sederhana bumbu bacem :

    1. Masukkan semua bahan, bumbu halus, dan bumbu tambahan ke kuali.
    2. Nyalakan api kecil sedang. Aduk rata lalu masak sampai air tersisa 3/4. Tes rasa.
    3. Masak hingga air sat, pastikan ayam matang sempurna, empuk, bumbu meresap. Hati hati saat mengaduk jangan sampai merusak isi bacem.
    4. Bila sudah matang, goreng bacem sampai kecoklatan. Sajikan bersama sambal. Enjoy.

    Hati-hati ya kalau menggoreng baceman, soalnya cepet banget hangusnya. Harus selalu ditunggu, jangan ditinggal.

  6. 6 Resep ayam bakar sederhana


    Ini juga salah satu resep ayam bakar yang sederhana, bumbunya sangat simpel, cara mbikinnya juga sangat mudah. Ayam diungkep, kemudian waktu mbakar ayamnya diolesin pakai sambal.

    Resep dasarnya adalah ayam bakar kecap, hanya saja pas mbakar dioles-olesin pakai sambal. Jadinya warna ayam bakarnya agak kemerah-merahan.

    Bahan ayam bakar kecap sederhana:

    • 1,3 kg ayam (potong sesuai selera)

    Bumbu ayam bakar yang dihaluskan :

    • 20 siung bawang merah
    • 12 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt kunyit bubuk (bisa ganti 3 cm kunyit kupas, bakar)

    Bumbu daun penyedap:

    • 8 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai (geprek)
    • 10 cm jahe (geprek)
    • 10 cm laos (geprek)
    • 3 lembar daun salam

    Bahan tambahan :

    • Secukupnya garam dan kaldu bubuk
    • 1 sdm gula pasir
    • 9 sdm kecap bango
    • 500 ml air
    • Larutan asam jawa (3 sdm air + 1 sdm mata asam jawa)

    Bumbu oles ayam bakar (aduk jadi satu) :

    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 sdm kecap manis
    • 3 sdm sambal terasi abc *siap pakai

    Cara membuat ayam kecap :

    1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum dan matang.
    2. Masukan ayam lalu aduk sampai ayam berubah warna.
    3. Masukan bahan tambahan. Aduk rata sampai ayam matang sempurna, bumbu meresap dan mengental.
    4. Pastikan ayam empuk, koreksi rasa. Matikan api.
    5. Panaskan pemanggang (grill pan atau happycall bisa), gunakan api kecil.
    6. Oles pemanggang dengan minyak sebelumnya, bakar ayam sesuai selera kematangan sambil dioles dengan sambal oles. Selesai.
  7. 7 Ayam bakar teflon


    Bumbu ayam bakar teflon sebenarnya sama dengan ayam bakar lainnya, hanya saja cara membuatnya pake teflon, bukan dibakar diatas bara api.

    Sekarang membuat ayam bakar gak perlu ribet dibakar pakai arang, ada cara yang simpel dan sederhana, cukup menggunakan teflon yang diolesi dengan minyak atau margarin.

    Selain teflon, bisa juga menggunakan grill pan atau biasa disebut dengan wajan panggang.

    Silahkan lihat resep-resep ayam bakar diatas, lalu masak ayam menggunakan teflon, jadilah ayam bakar teflon.

Ok segini dulu yah, silahkan dipilih mana yang cocok sesuai selera. Jangan lupa share di beranda facebook untuk menyimpan resep ayam bakar ini agar mudah nyarinya kalau suatu saat lagi butuh.


Like it? Share with your friends!

0
430 shares

What's Your Reaction?

hate hate
60
hate
confused confused
26
confused
fail fail
86
fail
fun fun
78
fun
geeky geeky
69
geeky
love love
43
love
lol lol
52
lol
omg omg
26
omg
win win
86
win

Komentar

komentar

Choose A Format
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission