Membuat masakan untuk makan siang keluarga di rumah bukanlah hal yang sederhana. Sangking banyaknya menu dan resep yang ada di kepala, akhirnya bingung.
Tapi Anda tidak perlu khawatir, karena tim Temonggo sudah mengumpulkan beberapa contoh resep untuk menu makan siang Anda bersama keluarga. Cara memasaknyapun cukup sederhana, bisa untuk dijadikan bekal makan siang di kantor ataupun di sekolahan.
Contoh Menu Makan Siang Rumahan Sederhana
Ok langsung saja simak beberapa contoh menu makan siang yang bisa Anda coba. Masak sendiri di rumah biasanya lebih sehat dan higienis, cocok juga untuk program diet.
1. Sop ayam
Bahan utamanya sangat sederhana:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 1 sdm merica butiran
- 5 butir bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 buah pala, parut
Bahan rempah:
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1-2 batang sereh, geprek
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 1 batang kecil kayumanis
- 1/2 buah bunga lawang
Bumbu tambahan:
- 1 sdt gula
- 2 sdm garam
- 2 sdt totole
- 1 batang daun bawang utuh
- 2 helai seledri utuh
Bahan pelengkap:
- seledri iris
- daun bawang iris
- sambal rawit hijau
- bawang goreng
- jeruk nipis
Cara memasaknya cukup sederhana:
- Potong ayam jadi 4 – 8 bagian. Baluri dengan air jeruk nipis lalu diamkan 10 menit. Cuci sampai bersih lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus, tambahkan bumbu rempah.
- Tuang air. Masak sampai mendidih.
- Masukkan ayam. Beri bumbu tambahan lalu aduk rata. Masak sampai ayam matang.
- Angkat ayam dan tiriskan.
- Potong ayam, sajikan bersama bahan pelengkap.
2. Sapo tahu
Bahan utamanya mudah didapat:
- 1 tofu udang
- 4 bakso, iris-iris
- 2 sosis, iris-iris
- 2 wortel
- 1 daun bawang
- 1 genggam pokcoy
- 1 genggam kembang kol
- 1 genggam sawi putih
Bumbu:
- garam
- gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap
- tepung maizena secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 bh bwg bombay, iris-iris
- air secukupnya
- margarin
Cara memasak:
- Potong tofu, gulingkan ke tepung maizena kering, goreng, lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay. Tuang saus tiram, saus tomat, kecap, beri garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada.
- Masukkan bakso, sosis, dan wortel. Aduk rata.
- Tuang air, masak sampai mendidih.
- Masukkan semua sayuran, masak sampai matang.
- Masukkan 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Sebelum diangkat, masukkan tofu lalu aduk rata
3. Gulai daun singkong
Bahan utamanya cukup simpel:
- daun singkong, rebus lalu peras dan iris
- daun salam
- lengkuas
- serei
- rawit utuh
- udang kering
- teri Medan
- santan
- Bumbu halus:
- bawang merah
- bawang putih
- cabai merah
- terasi dikit
- kunyit
- kemiri
Cara memasaknya sangat mudah:
- Tumis bumbu halus. Masukkan ebi, aduk rata.
- Tuang santan encer, masukkan daun singkong dan penyedap rasa.
- Tuang santan kental, kecilkan api sambil diaduk terus.
- Masak sampai matang.
4. Tofu lada hitam
Bahan:
- 2 tofu
- daging giling secukupnya
- 2 bawang putih, cincang
- 2 bawang merah, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 cabai merah besar, iris
- 1 cabai hijau besar, iris
- 1 sdm saus tomat
- 1 sachet saus lada hitam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- sedikit garam
- air secukupnya
Cara memasak:
- Potong tahu lalu goreng dan sisihkan.
- Tumis bawang merah dan putih. Masukkan daging giling, aduk rata.
- Tuang saus lada hitam, saus tomat, beri sedikit garam, gula, merica, dan tuang air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan tahu goreng sambil diaduk perlahan.
- Masak sampai matang.
- Masukkan bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk perlahan.
5. Soto enak dan sehat
Bahan utama:
- 500 gram daging ayam
- 3 batang sere (geprek)
- 10 kapulaga
- 3 bunga lawang
- 6 daun salam
- 6 daun jeruk
- 2 tomat, potong
- 1 lengkuas sedang (geprek)
- 400 ml santan kental kara
- 2,5 liter air
- minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 kemiri
- 3 sdm ketumbar bulat
- 2 kunyit panjang
- 3 ruas jahe
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm jinten
Bahan pelengkap:
- perkedel kentang
- emping goreng
- bawang goreng
- daun seledri
- jeruk nipis
- tauge
- bihun
Cara memasak:
- Rebus ayam. Beri garam secukupnya, masak sampai matang lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang, dan lengkuas. Tuang sedikit air.
- Tuang santan kental yang sudah direbus.
- Beri garam dan kaldu bubuk. Aduk terus secara perlahan.
- Goreng ayam yang telah direbus tadi.
- Sajikan ayam dengan kuah.
6. Oseng-oseng tongkol kemangi
Bahan:
- 1 buah tongkol cue, potong-potong
- 400 ml santan
- 4 kotak tahu, potong-potong
- 1 papan tempe potong-potong
- 15 cabai rawit utuh
- 1 ikat kemangi
- minyak goreng
- 1 sdt kaldu jamur
- garam
- gula secukupnya
Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cabai keriting merah
- 3 cm kencur
- 2 cm terasi bakar
- 2 butir kemiri
Bumbu cemplung:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar
- 3 cm lengkuas, memarkan
Cara memasak:
- Goreng tahu, tempe, dan tongkol.
- Tumis bumbu halus. Masukkan bahan pelengkap.
- Tuang santan. Masak sampai mendidih.
- Masukkan tongkol goreng, beri garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya.
- Masukkan tahu dan tempe goreng.
- Masukkan cabai rawit utuh dan kemangi.
7. Sambal goreng telur ceplok
Bahan:
- 10 buah telur
- 500 ml santan
- cabai rawit utuh
- daun salam
- lengkuas
- garam
- gula merah
Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah kemiri sangrai
Cara memasak:
- Ceplok telur lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, lengkuas, dan santan.
- Masukkan gula merah, garam, dan cabai utuh. Masak sampai santan mendidih.
- Masukkan telur ceplok.
8. Oseng buncis
Bahan:
- 10 buah buncis iris serong
- 1 buah wortel kecil, potong
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih iris
- 2 siung bawang merah iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- garam
- merica
Cara memasak:
- Orak arik telur, sisihkan di pinggir wajan.
- Tumis bawang merah dan putih. Masukkan wortel lalu masak sebentar.
- Masukkan buncis dan bumbu. Tuang 2 sdm air.
- Aduk rata, masak sampai matang.
9. Oseng cuciwis telur
Bahan Utama:
- 300 gram cuciwis
- 1 butir telur
- 1/4 buah bawang bombay, rajang halus
- 3 butur bawang putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- garam
- merica bubuk
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng
Cara memasak:
- Siangi cuciwis, potong pertangkai lalu rendam air garam sampai debu keluar. Bilas dengan air lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih. Tambahkan bawang bombay. Aduk rata.
- Masukkan telur, aduk sampai hancur.
- Masukkan cuciwis. Beri saus tiram, garam, gula, dan merica.
10. Sayur bayam / bening
Bahan:
- 1 ikat bayam
- 4 buah wortel ukuran kecil
- 3 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1 sachet penyedap
- garam
- gula
- air
Cara memasak:
- Masukkan air ke panci rice cooker, masak sampai mendidih.
- Masukkan irisan bawang-bawangan.
- Masukkan wortel. Beri penyedap, gula, dan garam. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
- Masukkan daun bayam. Masak hingga matang.
- Taburi bawang goreng di atasnya.
11. Sayur tempe
Bahan:
- 100 gram tauge kedelai
- 200 ml santan kelapa
- 1 kotak tempe (potong dadu sesuai selera)
- 100 gram buncis (potong sesuai selera)
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam (secukupnya)
- 5 buah cabai rawit
- gula (secukupnya)
- kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara memasak:
- Rebus bumbu halus.
- Masukkan tempe dan masak setengah matang.
- Masukkan buncis dan tauge, aduk rata.
- Tambahkan santan kelapa, aduk terus.
12. Sayur labu siam kuah santan
Bahan:
- 1 buah labu siam
- 1 buah tahu putih
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt penyedap rasa
- cabai sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1300 ml santan
Cara memasak:
- Iris tahu jadi kecil lalu goreng setengah matang.
- Iris bawang putih, bawang merah, cabai. Tumis bersama daun salam dan lengkuas.
- Iris labu siam memanjang kecil, masukkan ke tumisan. Masak hingga setengah layu.
- Tuang santan, masak hingga setengah mendidih.
- Masukkan labu yang sudah ditumis. Masak hingga matang.
13. Cah kangkung
Bahan:
- kangkung
Bumbu iris:
- bawang putih
- bawang merah
- cabai merah
Bumbu pelengkap:
- gula pasir
- garam
- saus tiram
Cara memasak:
- Tumis bumbu iris sampai matang, masukkan kangkung (bagian tangkai/gagangnya).
- Masak sampai setengah matang, tambahkan air sedikit, beri gula, garam dan saus tiram. Kemudian masukkan kangkung (bagian daunnya), masak sebentar saja
14. Sayur lodeh
Bahan:
- 1 kotak tahu putih (potong, goreng hingga bagian luar kering)
- 250 gram kacang panjang (potong sesuai selera)
- 150 ml santan kelapa
- 1 lembar daun salam
- air (secukupnya)
- 4 siung bawang putih (halus)
- 3 buah cabai merah besar (buang isi lalu haluskan)
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- garam (secukupnya)
- 7 siung bawang merah (halus)
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 10 buah cabai rawit (halus)
- gula (secukupnya)
Cara memasak:
- Goreng tahu hingga bagian luarnya kering lalu sisihkan.
- Sebelum dihaluskan, goreng bawang merah, bawang putih dan cabai hingga matang.
- Haluskan bumbu bersama garam, gula, dan kaldu ayam bubuk hingga halus.
- Panaskan sedikit air kira 50 ml hingga mendidih. Masukkan bumbu ke dalam air.
- Tambahkan kacang panjang ke dalam bumbu, masak hingga kacang empuk dan setengah matang.
- Tambahkan tahu yang telah digoreng, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta matang.
- Masukkan santan kelapa dan kaldu ayam secukupnya.
- Masak hingga mendidih.
15. Sayur asem
Bahan sayuran:
- 2 ikat kangkung
- 1 ikat kacang panjang
- 2 buah wortel sedang
- 1 buah jagung manis
Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1 jari lengkuas geprek
- 1 bungkus bumbu Racik sayur asem
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- sejumput penyedap rasa
Cara memasak:
- Masukkan jagung, kacang panjang, lengkuas, bawang putih ke 500 ml air di rice cooker. Masak sampai mendidih.
- Masukkan wortel, bumbu racik, gula, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan kangkung, aduk rata. Tuang air jika masih kurang.
- Beri penyedap, aduk rata.
Pilih yang mana? semua resep diatas cukup sederhana, enak dan sehat pastinya kalau hasil masakan sendiri di rumah. Selamat memasak, buatlah keluarga Anda bahagia dengan berbagai menu spesial untuk makan siang nanti.