Ini 20 Menu Masakan Rumahan Untuk Satu Bulan

Menjaga konsumsi harian anak dan suami itu penting untuk menjaga kesehatan dan menunjang aktivitas mereka. Sementara untuk menemukan inspirasi menu masakan harian yang sehat, sederhana, dan hemat itu adalah tantangan besar.

Dari permasalahan itulah, daftar sederhana ini hadir membantu Anda merencanakan makanan untuk satu bulan. Supaya Anda bisa menciptakan hidangan sehari-hari yang enak, praktis, dan tidak membosankan.

Inilah daftar 20 menu untuk 1 bulan, sehingga Anda dapat membuat menu yang sama sekali berbeda pada hari berikutnya:

1. Lodeh Nangka Muda

0A1. Lodeh Nangka Muda

Bahan:

  • 500 gr nangka muda yg sdh dipotong2
  •  2 sdm teri nasi goreng
  •  5 lbr daun salam
  •  2 lbr daun jeruk
  •  3 cm lengkuas geprek
  • 5 bh cabe hijau besar iris
  • 10 bh cabe rawit utuh
  •  1 liter air / sesuai selera
  •  3 sdm penuh fibercreme
  • Garam, gula pasir, penyedap jamur, semua secukupnya
  •  Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  •  2 bh cabe merah besar
  •  15 bh cabe rawit
  •  5 siung b.putih
  •  10 siung b.merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  •  1 sdt ketumbar

Cara:

  1. Rebus nangka muda dgn air secukupnya hingga stengah matang, angkat tiriskan, buang air bekas rebuasan
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabe hijau besar, cabe rawit utuh, gosreng sbentar lalu tuang 1 liter air (air bisa ditambah sesuai selera sberapa banyak kuah yg di inginkan)
  3. Masukkan nangka muda dan teri nasi, tambahkan fibercreme ,garam, gula, penyedap jamur, aduk rata koreksi rasa
  4. Masak hingga bumbu meresap dan nangka muda matang, angkat sajikan.

2. Cah Sawi Putih Telur

2. Cah Sawi Putih Telur.

Bahan:

  • 1 bonggol sawi putih(ukrn sedang)
  • 2 butir telur ayam kampung
  • 3 butir bwng putih(geprek)
  • 1 SDm saus tiram
  • 3 bh cabe rawit(boleh skip)
  • Garam,lada bubuk dan gula secukupnya.

Cara masak :

  1.  Cuci bersih sawi putih lalu potong” pisahkan bagian putih yg keras dan daun lalu tiriskan.
  2. Panaskan wajan lalu tuang dikit mnyk goreng masukan telur lalu di orak arik smp matang,angkat.
  3. Masukan satu SDm mnyk goreng tumis bawang putih dan cabe rawit sampai wangi,masukan bagian putih sawi masak sampai layu tuang dikit air,biarkan mendidih baru masukan daun sawi,saus tiram,bumbui garam,dikit lada dan gula,aduk rata dan terakhir masukan orak arik telur,tes rasa,angkat sajikan .

3.  Sop oyong

3. Sop oyong

Bahan:

  • 3 buah oyong muda,kupas potong bulat
  • 2 buah wortel potong2
  • 1 bungkus kecil soun seduh air panas
  • 10 buah bakso sapi
  • 10 buah telur puyuh kupas
  • 1 tangkai daun bawang,seledri potong kasar
  • Gula,garam,secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Bawang goreng
  • 1,5 liter air

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1/2 sdt merica butiran

LANGKAH:

  1. Didihkan air di panci,masukan wortel,tumis bumbu halus hingga harum,masukan ke panci,aduk rata,beri gula, garam,kaldu bubuk
  2. setelah wortel empuk masukan telur puyuh,bakso dan oyong,aduk rata dan biarkan semua matang dan koreksi rasanya
  3. jika rasa sdh pas,matikan api,masukan soun,daun bawang dan seledri,sajikan dgn taburan bawang goreng.

4.  Daun Singkong Tumbuk

4. Daun Singkong Tumbuk

 Bahan:

  • 400 gr daun singkong tumbuk
  • 10 biji cabai rawit utuh
  •  800 ml santan encer
  • 200 ml santan kental
  • 2 btg serai
  •  4 cm lengkuas
  • Gula
  •  Garam 

 Bumbu halus:

  •  7 siung bawang merah
  •  4 siung bawang putih
  •  3 btr kemiri
  •  2 cm kunyit 

 Cara membuat:

  1. Didihkan santan cair sambil diaduk terus.
  2. Masukkan bumbu halus, serai dan lengkuas, didihkan lagi.
  3. Lalu campurkan daun singkong tumbuk, beri gula dan garam, aduk-aduk terus hingga santan mendidih dan daun singkong matang.
  4. Terakhir masukkan cabai rawit dan santan kental. Aduk lagi hingga mendidih, koreksi rasa. Lalu angkat dan sajikan 

5. Bobor daun kates campur ikan asin 

5. Bobor daun kates campur ikan asin .

 Bahan:

  • Segenggam pucuk daun pepaya Jepang
  • Ikan asin goreng (bebas apa aja)
  • 1 bungkus santan instan ukuran kecil
  • Kaldu jamur/penyedap
  • Gula pasir
  • Air secukupnya 

Bumbu iris:

  • 3 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 5 rawit merah
  • 3 cabai hijau keriting
  • 1 tomat merah 

 Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan cabai dan tomat lalu ikan asin goreng.
  3. Kemudian beri air secukupnya dan masukkan daun pepaya.
  4. Masak sebentar lalu beri santan, kaldu jamur, dan gula pasir. Tes rasa.
  5. Aduk terus sampai mendidih dan siap disajikan .

6. Jangan Tewel Tetelen Sapi

0A6. Jangan Tewel Tetelen Sapi

Bahan:

  • 150 gr tewel/nangka muda
  • 100 gr daging tetelan
  • 250 ml santan kental
  • 1 batang sereh, geprek
  • 2 lembar daun salam (lebih suka yg kering)
  • Gula pasir secukupnya
  • Bawang goreng

Bumbu halus:

  • 1 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • Sejumput merica
  • 1 buah kemiri
  • 1/2 sdt terasi
  • Sejumput jinten
  • 1 cm jahe, laos, kunyit dan kencur
  • 1 lembar daun jeruk
  • Sedikit kayu manis
  • Garam secukupnya
  • Cabe rawit dan keriting sesuai selera

Cara membuat:

  1. Rebus tewel sampai empuk, tiriskan
  2. Rebus daging tetelan sampai empuk terpisah dg tewel, masukkan tewel ke rebusan daging
  3. Tumis bumbu halus dengan minyak, masukkan batang sereh dan daun salam, tumis sampai harum
  4. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan tewel
  5. Tambahkan santan, aduk sampai rata
  6. Tambahkan gula pasir sesuai selera, koreksi rasa
  7. Taburi dengan bawang goreng

7. Gulai kepala kakap

7. Gulai kepala kakapw

Bahan:

  • 1 buah kepala kakap, belah 2 .. bersihkan lalu balurin dgn air jeruk kunci/nipis dan garam. Diamkan 30menit kemudian bilas air
  • 800 ml santan diambil dari 1biji kelapa parut campur air peres ambil santannya
  • Minyak sayur untuk menumis bumbu
  • Rawit merah dan ijo secukupnya

Bumbu 1 dihaluskan :

  • 12 biji bamer
  • 5 siung baput
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 1 ruas kunyit

Bumbu 2 :

  • 2 batang sereh geprek
  •  4cm lengkuas geprek
  • 3 lbr daun salam
  • 6 lbr daun jeruk
  • Garam, gula, penyedap jamur secukupnya

Tips supaya kuah merah merona:

  1. 15biji cabe merah keriting haluskan, tumis terpisah.. sesudah masakan jadi baru campur ke masakan.. jamin merahnya kinclong.

Cara memasak :

  1. Tumis semua bumbu sampai wangi
  2. Masukkan santan. Tambahkan garam gula penyedap jamur koreksi rasa..aduk2 masak sampai mendidih
  3. Masukkan kepala kakap, dan cabe rawit masak sampai matang

8. Gulai daging dan kentang

8. Gulai daging dan kentang

BAHAN :

  • 1/2 kg daging,dipotong2
  • 2 buah kentang,potong wedges
  • 3 buah kapulaga,biarkan utuh
  • 2 buah cengkeh
  • Seruas kayu manis
  • 1 batang sereh,dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt asam jawa,larutkan dgn sedikit air
  • Garam & gula
  • Santan kental dari 1/2 buah kelapa (atau pake krimer pengganti santan jg bisa ya moms)
  • Secukupnya air
  • Bawang merah goreng utk taburan

BUMBU HALUS ;

  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit atau sesuai selera
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt lada butiran
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 ruas kunyit muda (bakar dulu biar ga langu)

CARA MEMBUATNYA :

  1. Tumis bumbu halus,kapulaga,cengkeh,kayu manis,sereh,daun salam,daun jeruk hingga harum,lalu tambahkan daging,aduk hingga berubah warna,tuangkan air,bubuhi garam & gula juga air asam,masak daging hingga setengah matang.
  2. Setelah daging setengah empuk masukan kentang,masak kembali hingga kentang matang & daging empuk,lalu tuangkan santannya,masak kembali hingga mendidih & meresap,koreksirasa,angkat,sajikan bersama taburan bawang goreng.

9. Ikan Gulai

9. Ikan Gulai

Bumbu halus:

  • 10 butir cabe merah
  • 2 butir kemiri
  • Seruas kunyit
  • Seujung jempol jahe dan lengkuas
  • 4 siung bawang putihnya
  • 10 butir bawang merah

Cara:

  1. Siapkan Wok Ravelle tambahkan sedikit minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan sereh geprek tumis hingga harum
  2. Lalu tuang air secukupnya (bnyknya air sesuai selera ya) masukkan bubuk krimer, air asam jawa, aduk2 smp mendidih, baru masukkan ekor ikan dan cabe rawit utuh, masak smp meresap
  3. Setelah air menyusut dan bumbu meresap masukkan belimbing wuluh, garam, gula , aduk2 sebentar lalu test rasa, manis, asam asin, gurihnya pas angkat sajikan, yummy

10. Gulai nangka

10. Gulai nangka

Bahan :

  • 2 keeping nangka muda kurang lebih 700 gr pot,rebus beri sedikit garam, tiriskan airnya sisihkan
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun kunyit
  • 1 serai geprek
  • 1 sdt ebi kering rendam air panas
  • Santan instant 65 ml
  • air kur lebih 1200 ml
  • secukupnya gula,garam,merica, Kal bubuk

bumbu halus :

  • 9 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • seruas kunyit
  • seruas lengkuas
  • 3 cabe merah besar
  • 5 cabe keriting sesuai selera pedasnya bisa Tambahkan rawit atau utk taburan
  • 2 kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/4 pala

Cara membuat ;

  1. tumis bumbu halus,ebi daun jeruk Salam serai Dan daun kunyit hingga harum masukkan santan Dan air setelah mendidih.
  2. masukkan nangka yg sudah direbus,beri gula, garam,Kal bubuk merica masak hingga nangka lembut Dan meresap,sisakan kuah sesuai selera test rasa sajikan.

11. Gulai ayam akar teratai /lotus root

0A

Bahan :

  • 1 buah akar teratai kupas lalu iris sedang,tidak terlalu tebal tdk terlalu tipis lalu rebus (me supaya cpt empuk)
  • 1/2 ekor ayam potong2
  • air secukupnya
  • 1 santan Instan 65 ml
  • 3 cabe ijo besar potong2
  • gula,garam ,Kal bubuk
  • Sedikit lada
  • 1 serai geprek
  • 2 daun salam
  • 6 daun jeruk

bumbu halus :

  • cabe merah keriting secukupnya /sesuai selera
  • 7 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 2 kemiri
  • seruas kunyit Dan lengkuas
  • 1/4 pala
  • seujung sendok kecil jinten
  • 1/2 sdt terasi boleh skip

Cara membuat :

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, daun salam ,daun jeruk Dan serai.
  2. Masukkan ayam dan akar teratai ,aduk rata beri air Dan santan sambil diaduk rata,masak hingga ayam dan lotus empuk,beri gula garam Lada Kal bubuk Dan pot cabe aduk rata test rasa ,sisakan kuah sesuai selera

12. Teri goreng bumbu bawang

12. Teri goreng bumbu bawang0ABahan

Bahan:

  • 1 ons
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air putih secukupnya

Bumbu yg diiris:

  • 10 bh cabe rawit merah (pedes sesuai selera)
  • 20 siung garam merah

Caranya:

  1.  Rendam teri asin dengan air hangat Kira2 10 menit yang lalu bersih dengan udara. Tiriskan, goreng sampai kering / matang.
  2. Cicipi teri gorengnya. Gunakan garam saat menumis bumbu.
  3. Tumis bumbu yg diiris sebentar saja azinkan udara secukupnya beri gula, garam kalo terinya gak asin. Koreksi rasa.
  4. Masukkan teri goreng aduk rata. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.⁣
  5. Catatan:⁣Pandan Snow Ball Cookies (Putri Salju Pandan)

13. Telur ceplok cabe ijo

0A13. Telur ceplok cabe ijo

Bahan :

  • 10 batang cabe hijau iris2
  • 1 sdm tauco
  • 1 bawang putih memarkan lalu iris
  • 5 bawang merah iris
  • 1 sere tokok bagian putih
  • Lengkuas
  • Daun salam
  • Kecap manis
  • Gula
  • Air

Cara masak :

  1. Tumis bawang putih dan merah , sere , lengkuas dan daun salam sampai wangi lalu masukkan tauco dan cabe hijau aduk2 sebentar.
  2. Masukan kecap manis lalu air .. masukkan gula . Sambil diicip2 apa yg kurang tggl tambahin .

14.  Oseng ikan gabus pete

14. Oseng ikan gabus pete

Bahan :

  • 3 ikan asin gabus
  • 1sdm saus tiram
  • 1sdm gula pasir
  • Garam (saya skip)
  • 1 papan pete

Iris semua bahan :

  • 5 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 5 cabe ijo, iris serong
  • 10 cabe ijo keriting
  • 5 cabe rawit merah
  • 5 daun jeruk
  • Jahe iris tipis

CARA MASAK :

  1. Cuci bersih ikan asin ,potong² lalu goreng sebentar.
  2. Tumis bumbu iris di mulai dari bawang merah + bawang putih sampai harum.
  3. Lalu cabe + bumbu lainnya.
  4. Beri sedikit air.
  5. Masukan ikan asin , pete, saus tiram dan gula pasir.

15. Jangan Pedes

15. Jangan Pedes

Bahan :

  • 5 buah tahu putih, berat sekitar 200 gram.
  • 1 buah kentang, potong.
  • 250 gram kikil atau kulit sapi.
  • 15 buah cabe rawit hijau.
  • 3 buah daun bawang, potong.
  • 250ml santan cair.
  • 1 sdt gula merah.
  • Gula garam secukupnya.

Bumbu :

  • 5 butir bawang merah, haluskan.
  • 4 siung bawang putih, haluskan.
  • 3 buah cabe merah, haluskan.
  • 7 buah cabe rawit, haluskan.
  • 1 ruas kunyit, haluskan.
  • 1 ruas lengkuas, geprek.
  • 1 lembar daun salam.

Cara :

  1. Goreng tahu yang sudah dipotong-potong. Kalau saya suka yang setengah matang. Jika sudah, lalu tiriskan.
  2. Tumis semua bumbu, masukan santan dan air. Tunggu hingga mendidih. Masukan semua bahan. Masak hingga bumbu meresap.
  3. Koreksi rasa, lalu sajikan.

16. Pindang Ikan

16. Pindang Ikan0ABahan

Bahan :

  • 2 ekor ikan kembung agak besar potong-potong
  • 1 bh jeruk nipis
  • Garam, gula ,kadlu jamur ,air secukupnya

BUMBU PELENGKAP :

  • 3 bh cabe ijo keriting iris
  • 5 bh cabe rawit merah iris
  • 1 btg sereh digeprek
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 cm lengkuas digeprek
  • Cabe rawit utuh campur
  • 2 bh tomat ijo kecil belah 4
  • 5 bh belimbing wuluh belah 3

BUMBU HALUS :

  • 2 btr kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 7 bh cabe rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe

Caranya :

  1. Cuci bersih potongan ikan lumuri dengan garam & perasan jeruk nipis aduk, diamkan 10 menit lalu bilas dengan air bersih. Sisihkan
  2. Tuang air secukupnya,Masukkan bumbu halus biarkan mendidih, masukkan bumbu pelengkap aduk rata,tambahkan garam,gula kaldu jamur, aduk rata.
  3. Masukkan ikan masak smp cukup matang. Koreksi rasa, angkat sajikan selagi hangat

17. Lodeh Kacang Terong

17. Lodeh Kacang Terong

Bahan:

  • 2buah terong, potong2
  • 1ikat kacang panjang, potong2
  • 150gr daging tetelan, rebus empuk potong2
  • Sepotong tempe semanggit
  • 500ml santan/50gr fibercreme

Bumbu halus (rebus sampai empuk lalu haluskan):

  • 7siung bawang putih
  • 10siung bawang merah
  • 3buah cabai merah
  • 10buah cabai rawit

Bumbu lain:

  • 1sdm rebon
  • 1sdm ketumbar bubuk
  • 2cm lengkuas geprek
  • 5lembar daun salam
  • Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Didihkan air, masukkan daging sapi yg sudah di iris, bumbu halus, ketumbar, tempe semanggit, lengkuas dan daun salam masak hingga aroma langu hilang
  2. Masukkan kacang panjang, tunggu hingga agak empuk
  3. Masukkan terong, bumbui gula, garam, kaldu bubuk
  4. Terakhir masukkan santan, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan

18. Udang Maaak Acar

18. Udang Maaak Acar

Bahan :

  • 250 gr Udang
  • 200 gr buncis, potong² sesuai selera
  • 3 buah wortel potong² sesuai selera
  • 2 lmbr daun jeruk
  • 3 buah cabe merah keriting iris serong
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • garam, gulpas, Kaldu bubuk secukupnya
  • 250 mil air

Bumbu yang dihaluskan :

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit
  • 1 ruas jahe
  •  1 ruas kunyit
  •  3 butir kemiri

Cara Membuatnya :

  1. bersihkan udang, buang bagian kepalanya, lalu goreng dengan sedikit minyak goreng setengah kering ,sisihkan
  2. Cuci bersih sayuran, tiriskan
  3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, lalu masukkan udang buncis, wortel dan cabe merah keriting,aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya macak²
  4. Setelah airnya macak², masukkan air jeruk nipis, garam, gulpas dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa
  5. Masak hingga airnya sedikit menyusut dan sayuran nya empuk, angkat dan sajikan.

19. Gulai Tunjang Rebung

0A19. Gulai Tunjang Rebung

Bahan :

  • 1 kg tunjang / kikil
  • Rebung secukupnya
  • Santan sesuai selera
  • 2 Daun salam
  • 3 lembar jeruk
  • 1 btg serai
  • 1 lembar daun kunyit
  • Kaldu bubuk (royco sapi) & garam seckpnya
  • cabe giling seckpnya(optional) enaknya ini ga pedes
  • Air secukupnya

Bumbu halus :

  • 10 siung bwg merah
  • 6-7 siung bwg putih
  • 2-3 cm kunyit
  • Sedikit lada
  • Sedikit rawit (hanya utk pengharum saja, jd ga perlu byk, 5-7 bh cukup)
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya (boleh skip)
  • 1 sdm ketumbar

CARA :

  1. Rebus tunjang/ kikil dg daun salam & jahe hingga empuk, cuci bersih & sisihkan (gunakan presto kl mau wkt lebih singkat)
  2. Campur air+santan+bumbu halus+cabe giling+daun2, masak sambil di aduk2 hingga mendidih.
  3. Tmbhkn rebung+kaldu bubuk+garam masak sebntr.
  4. Lalu tmbhkn tunjang masak hingga semua matang & koreksi rasa seblm api dimatikan..

20. Tumis daun singkong

20. Tumis daun singkong

Bahan :

  • 2 ikat daun singkong
  • 1sdt gula merah
  • Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu ulek kasar :

  • 30 bh cabe rawit merah
  • 5 siung bwg merah
  • 4 siung bwg putih
  • 1 jempol kencur

Cara membuat :

  1. Rebus daun singkong dengan sedikit garam, tiriskan lalu peras sampai air tuntas, iris kecil2⁣
  2. Tumis bumbu ulek sampai matang, tambahkan gula merah dan garam dan kaldu secukupnya.⁣
  3. Masukkan daun singkong yg sdh di rebus tadi, aduk sampai bumbu tercampur rata. Angkat sajikan.

Loading…

0

Pendapat Anda?