Inspirasi 20 Jajanan Tradisional Yang Sering Dijual Di Pasar, Sudah Pernah Coba ?

Indonesia tidak hanya kaya akan keindahan alamnya tapi terkenal juga dengan jajanan tradisional yang lezat dan beraneka ragam. Kekayaan budaya membuat negeri kita ini punya ragam kuliner yang berlimpah dengan citarasa yang nikmat. Tak heran kalau kelezatan kuliner Nusantara bisa sampai terkenal hingga penjuru dunia. Berikut jajanan tradisional yang sering dijual.

1. Ongol-ongol nenas

Resep :

• 1/2 biji buah nenas, potong kasar
• 100ml air
• 150gr tepung sagu tani
• 150gr gula pasir(sesuai selera)
• 50gr bihun cap jagung(rendam smp kembang, lalu gunting2 kasar saja), blh di skip klu gak suka.
• 1/2sdt garam
• 1/2sdt vanila
• 3 tetes pewarna kuning
• Topping kelapa parut + 1/2sdt garam….kukus 10mnt

Cara membuat :

1. Blender nenas dan air (ambil 500ml saja), lalu masukkan gula aduk smp gula larut
2. Setlh itu masukkan tepung sagu,vanila n garam nya,aduk smp rata n adonan kilat. Terakhir masukkan bihun nya, aduk asal rata
3. Panaskan kukusan, olesi loyang dgn minyak. Lalu tuang adonan ke loyang dan kukus selama 30mnt (aku pakai cetakan kcl jd ckp dikukus selama 15mnt saja)
4. Setlh dingin br dipot2,taburi dgn kelapa…sedap (simpan kulkas makin nikmat ya,simpan kulkas tahan 3hr)

2. Lupis ketan hitam

Bahan Lupis :

• 300 gr beras ketan hitam
• 1 sdm air kapur sirih
• 1 sdt garam
• 5 lembar daun pandan, simpulkan
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan taburan :

• 200 gr kelapa setengah tua, parut
• 1/2 sdt garam

Bahan kuah :

• 200 gr gula kelapa (boleh gula merah biasa)
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan, sobek2 simpulkan
• 1 sdm maizena larutkan dgn 2 sdm air

Cara membuat :

1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam bersama air kapur sirih minimal 2 jam. Buang airnya, bilas bersih, tiriskan. Beri garam, aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang yg sudah dilap bersih. Potong kira2 selebar ukuran 4 jari. Bentuk kerucut masukkan 1 1/2 sdm beras ketan lalu bungkus bentuk segitiga, sematkan dengan potongan lidi kecil atau tusuk gigi.
3. Didihkan air di panci, masukkan daun pandan. Masukkan beras ketan yg sudah dibungkus tadi sampai terendam air. Rebus selama 1,5 jam hingga matang. Jika air berkurang tambahkan air panas. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
4. Bahan taburan, campur kelapa dengan garam lalu aduk rata. Kukus selama 10 menit, angkat dan dinginkan.
5. Bahan kuah, campur di panci semua bahan kecuali maizena, masak hingga mendidih dan gula larut. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Angkat.
6. Penyajian, balut lupis dengan parutan kelapa lalu sajikan dgn siraman kuah gula merah.

3. Sawut singkong

Bahan :

• 400 gr Singkong (pastikan singkongnya masih bagus, cirinya kulit mudah dikelupas & belum ada garis2 biru), kupas dan cuci bersih
• 1 lbr Daun pandan, simpulkan
• 1/2 sdt Garam
• 100 gr Gula merah, sisir halus (sesuaikan selera manisnya)
• 100 gr Kelapa setenga tua, parut memanjang
• Garam secukupnya
• 1 lbr Daun pandan, simpulkan

Cara buat :

1. Campur kelapa parut dan garam secukupnya, aduk rata. Tambahkan daun pandan, bungkus dengan daun lalu kukus 15 menit. Angkat dan sisihkan
2. Parut singkong dengan parutan rujak serut.
3. Campur singkong parut dengan gula merah dan 1/2 sdt garam, aduk rata.
4. Panaskan pengukusan, masukkan campuran singkong dan daun pandan. Kukus selama 30 menit atau sampai matang. Angkat
5. Tata dalam piring dan tambahkan kelapa parut, Sawut Singkong siap disajikan.

4. Apem Pandan Tape

Bahan 1 :

• 180 gr gula pasir
• 100 ml endapan air pandan (pakai air pandan suji + sedikit pasta pandan)
• 1/4 sdt garam
• Campur semua bahan, didihkan sampai gula larut. Dinginkan

Bahan 2

• 250 gr tepung terigu
• 125 gr tape singkong, haluskan
• 250 ml santan kental (sy pakai 130 santan instan + air)
• 1 sdt ragi instan

Taburan :

• Kelapa parut, dikukus dg sedikit garam dan pandan

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang uk 20 x 20, olesi minyak, alasi dg daun atau plastik oles minyak kembali.
2. Campur semua bahan 2 aduk dg whisk.
3. Tuang air pandan, aduk sd rata dan tidak bergerindil, bila masih bergerindil adonan bisa disaring atau diblender.
4. Tuang dalam loyang yang telah dioles minyak, pasang sekat bila menggunakan loyang bersekat.
5. Diamkan selama kurleb 1 jam.
6. Panaskan kukusan sd panas, kukus adonan 35 menit dengan api sedang, lapisi tutup kukusan dg lap bersih.
7. Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang, potong2 dan taburi kelapa parut kukus.

5. Cenil

Bahan cenil :

• 75 gr tepung terigu
• 75 gr tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• Air panas secukupnya
• Pewarna merah, kuning, hijau

Saus gula merah :

• 150 gr gula merah, sisir halus
• 1 sdm gula pasir
• 50 ml air
• 1 lmb daun pandan

Baluran :

• Kelapa parut kukus

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan garam, aduk rata sambil di tuang air panas sedikit demi sedikit sampai bisa di pulung.
2. Bagi 3 adonan, masing2 beri warna merah, kuning, hijau..
3. Ambil secuil adonan, linting dengan telapak tangan dan masukkan pada air rebusan yg mendidih. Jika terapung, angkat dan tiriskan.
4. Saus Gula merah : campur semua bahan, aduk2 sampai sedikit mengental, angkat dan dinginkan.
5. Balur cenil dengan kelapa parut, kucuri dengan saus gula merah.
6. Sajikan.

6. Apem Gula Merah

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 200 gram gula merah
• 200 ml santan kekentalan sedang (hangat)
• 60 ml santan kanil (hangat)
• 100 ml air
• 1/2 sdt ragi
• 150 gram tape singkong
• 100 gram kelapa parut setengah tua
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• Takir daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Masak gula merah dan air hingga gula larut, kemudian saring. Hasil akhir 140ml
2. Haluskan tape, lalu masukkan tepung, ragi dan larutan gula merah, aduk rata.
3. Tuang santan kekentalan sedang, aduk menggunakan whisk sampai tidak bergerindil. Diamkan 30 menit
4. Tambahkan santan kanil aduk lagi hingga kalis, kemudian diamkan kembali selama 30 menit.
5. Panaskan kukusan, alasi tutup dengan serbet. Tuang adonan 3/4 bagian takir lalu kukus selama 20 menit, sisihkan
6. Campur kelapa parut dengan garam, beri daun pandan. Kukus selama 10 menit, siap di gunakan.

7. Dadar gulung

Bahan kulit:

• 250gr tepung terigu
• 2 btr telur
• 1/2 sdt garam
• 500 ml santan
• 1 sdt pasta pandan

Bahan Unti:

• 1/2 btt kelapa parut
• 150 gr gula jawa, sisir
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun pandan
• 100 ml air

Cara membuatnya:

1. Kulit: aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer, Buat dadar tipis-tipis
2. Unti : masak air dan gula,daun pandan sampai larut dan sedikit kental,lalu masukan kelapa dan garam,aduk2 sampai tercampur rata biarkan sebentar angkat.
3. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar. Beri 1 sdm unti. Lipat bentuk amplop. Lakukan pada semua dadar.
4. Sajikan dadar gulung selamat mencoba yah

8. Carabikang

Bahan:

• 250 gr tepung beras (me: rosebrand)
• 125 gr gula pasir
• 50 gr tepung terigu serbaguna
• 25 gr tepung tapioka
• 1 butir telur
• 500 ml air
• 2 bungkus santan kara @65 ml
• 1 simpul pandan
• 1/2 sdt garam
• Pewarna makanan (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Campur gula, tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka di satu wadah, aduk rata.
2. Campur santan kara, air, daun pandan dan garam, kemudian didihkan sambil diaduk.
3. Tuang langsung santan yg telah mendidih ke campuran bahan kering (tepung & gula) tadi.
4. Aduk menggunakan whisk atau bisa juga mixer, sampai tercampur rata. Saring agar tekstur adonan halus tidak bergerindil.
5. Terakhir, masukkan telur & aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 3. Dua bagian beri pewarna hijau & pink. Satu bagian lain biarkan berwarna putih.
7. Panaskan cetakan dengan api yg stabil. Nah, di sini kuncinya. Cetakan WAJIB panas maksimal, saya panaskan lama dg api kecil. Pokoknya sepanas2nya
8. Tuang adonan hijau hingga sepertiga cetakan, biarkan sampai pinggirnya terlihat matang.
9. Tuang adonan putih, yang terakhir adonan pink. Jangan tutup cetakan. Panggang dengan api kecil.
10. Saat permukaan kering semua, berarti kue bikang siap di angkat.
11. Sebelum diangkat, siapkan wadah berisi air. Matikan kompor, lalu angkat cetakan dan letakkan diatas wadah berisi air tadi. Tunggu sebentar sebelum dicungkil/diambil kuenya.
12. Ambil kuenya, letakkan diatas gelas atau semacamnya. Tekan tengah2 permukaan dengan tutup botol minuman lalu bagi jadi 5 bagian pinggirnya dg menggunakan gunting kemudian rekahkan.

9. Putu mayang saus nangka

Bahan :

• 250 gr tepung beras
• 3 sdm gula putih
• 1 sdt garam
• 500 ml santan dari satu butir kelapa
• 100 gr tepung sagu
• 1 sdm minyak untuk mengoles daun pisang
• pewarna merah secukupnya
• Pewarna hijau secukupnya
• Bahan saus (masak semua bahan sampai mendidih) :
• 200 gr gula merah, disisir halus
•  2 sdm gula pasir
•  500 ml santan dari 1 butir kelapa
•  1 lembar daun pandan
•  1/2 sdt garam
• 5 mata nangka, potong-potong kecil

Cara membuat :

1. Campur tepung beras, gula, garam, dan santan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat. Tambahkan tepung sagu, uleni hingga tercampur rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian diberi pewarna merah, satu bagian diberi pewarna hijau, dan satu bagian dibiarkan putih. Tutup adonan agar tidak kering.
3.  Masukkan adonan secukupnya ke dalam cetakan putu mayang. Tekan sambil ditampung di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak.
4. Kukus selama 20 menit sejak air mendidih. Angkat. Sajikan bersama sausnya.

10. Lemper abon

Bahan:

• 300 gr beras ketan, rendam semalaman (me: 18 jam)
•  200 ml santan instant
•  1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
•  2 lembar daun pandan
• Abon sapi untuk isian
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus ketan selama 15 menit sampai setengah matang.
2. Rebus santan, garam, gula pasir dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan ketan ke santan, aduk rata hingga santan terserap di ketan.
4. Kukus kembali ketan sampai matang selama kurang lebih 30 menit.
5. Bagi ketan menjadi dua bagian, ratakan di loyang yang sudah di olesi sedikit minyak/ dilapisi plastik/ daun pisang. Padatkan dgn cara sedikit ditekan2 dengan jari. Tuang abon ke atas 1 bagian ketan sampai rata. Letakkan sisa ketan kukus di atasnya, ratakan dan padatkan. Potong menjadi 8 buah.
6. Bungkus lemper dengan daun pisang dan bakar sebentar di atas teflon. Siap disajikan.
7. Tips: cuci bersih ketan baru direndam dengan air bersih semalaman (air diatas permukaan ketan). Sebelum dikukus air rendamannya ditiriskan dahulu.

11. Nagasari Pandan

Bahan:

• 200gr Tepung beras (merek Bola)
• 50gr Tepung tapioka
• 125gr gula putih.
• 1sdt garam.
• 3 sm endapan pandan
• 1/2sdt vanili bubuk.
• 750ml Air santan (dari 1biji kelapa parut,lalu di campur air). secukupnya pisang raja di potong dua
• daun pisang yg muda untuk bungkus (dilemeskan diatas api)

Cara Membuatnya:

1. Tepung beras + tepung tapioca + gula pasir + garam +vanili bubuk+air santan + endapan pandan, aduk sampai merata
2. Lalu di masak dgn api sedang sampai agak kental dan diangkat,
3. Panas2 di bungkus dan di isi tengahnya dgn sepotong pisang lalu di bungkus dan di kukus selama 30 menit sampai matang dan angkat
4. Panas2 di rapikan kembali bungkusannya yg mengkerut, di bungkus dan di rapikan kembali. Dinginkan dan sajikan

12. Mochi kacang wijen

Bahan Isian :

• 50 gr kacang tanah sangrai, haluskan
• 2 sdm wijen, sangrai
• 4 sdm gula halus
• 1 sdm minyak goreng
• Sejumput garam
• Air secukupnya

Bahan baluran :

• 50 gr maizena
• 1 lmb daun pandan
• (sangrai sampai daun pandan kering)

Bahan kulit Mochi :

• 150 gr tepung ketan
• 1 saset susu dancow full cream
• 1 sdm maizena
• 60 gr gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 200 ml air
• Pewarna merah muda secukupnya

Cara membuat :

1. Isian : campur semua bahan isian, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai bisa di pulung. Bentuk bulat sesuai selera, sisihkan.
2. Kulit Mochi : campur semua bahan, aduk rata sampai gula larut. Saring. Kukus 15 menit, aduk rata dan kukus kembali 10 menit/ matang. Angkat dan dinginkan.
3. Gilas kulit mochi, potong kotak2 kecil. Ambil satu kulit, beri isian kacang wijen dan bulatkan kembali. Balur dengan maizena tipis2, kemas dan siap di sajikan.

13. Lupis Ketan

Bhn :

• 250gr ketan putih (cuci bersih rendam, tiriskan)
• Daun pandan secukupnya
• Garam
• Daun pisang (untuk pembungkus) secukupnya

Bhn Kuah :

• Masak gula aren dgn air secukupnya (jgn byk2 agar kuah mengental) & daun pandan beri sejumput garam
• Topping : kukus kelapa parut dgn sejumput garam

Penyelesaian :

1. Aduk rata ketan dgn garam bungkus dgn daun pisang bentuk segitiga, lalu rebus hingga terendam sekitar 2jam (sesekali dilihat tuk tambahkan air agar ttp terendam) + daun pandan simpul
2. Jika sdh matang tiriskan biarkan dingin – sajikan dgn kelapa & kuah gula merah – enjoy

14. Ongol-ongol

Bahan :

• 150 gr gula merah + 150 ml air
• 125 gr tapioka/kanji + 250 ml air
• Kelapa parut + 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Kukus kelapa parut, garam dan daun pandan, sisihkan.
2. Campur tapioka dg air sisihkan.
3. Didihkan gula merah air dan pandan,saring ambil pandan nya
4. Masak kembali air gula merah dgn api kecil, masukkan cairan tapioka sambil diaduk2 sampe kaye jd lem
5. Dgn bantuan 2 sendok ambil adonan gulingkan ke kelapa parut sajikan

15. Bolu kukus jadul

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier, misal SP, TBM (sy Ovalet)
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 150 ml air soda botolan
• 2 btr telur
• Pasta/pewarna secukupnya, sesuai selera (sy 1 sdt pasta pandan)
• 50 gr meses/coklat beras utk taburan

Cara Membuat:

1. Siapkan dandang, beri air secukupnya, jerangkan di atas kompor. Bungkus tutup dandang dgn serbet, supaya air kukusan tidak meneres di atas kue.
2. Campur semua bahan dalam sebuah wadah besar/baskom, kocok dgn mixer speed tinggi hingga mengembang, sekitar 5 menit.
3. Tuang adonan ke dalam cup kertas yg diletakkan dalam cetakan bolu kukus, taburi 1/2 sdt meses
4. Kukus dgn api besar sekitar 8 menit dan pastikan air kukusan sudah mendidih pada saat mulai mengukus.
5. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

16. Kue Lumpang Labu Kuning

Bahan :

• 250 gr labu kuning, kukus
• 125 gr tepung beras
• 1 sdm maizena
• 150 gr gula pasir
• 125 ml air
• Kelapa parut
• Garam

Cara :

1. Haluskan labu kuning kukus.
2. Campurkan dalam wadah baskom labu kuning, tepung beras, maizena, gula pasir, aduk rata sambil dituang air.
3. Siapkan cetakan kue lumpang, oles dengan sedikit minyak.
4. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan beruap.  Tuangkan adonan kue lumpang ke dalam cetakan hingga penuh, lalu kukus selama 15 menit.
5. Sajikan dengan taburan kelapa parut yg sudah dikukus dengan sedikit garam

17. Putu ayu pandan

Bahan :

• 2 butir telur
• 120 grm gula pasir
• 1 sdt ovalet (saya 1/2 sdt SP)
• 1/2 sdt garam
• 150 grm terigu segitiga
• 1 sdm munjung tepung tapioka
• 3 sdm fibercreme, endapan pandan secukupnya campur air sampai 100cc /ml (bisa tambahkan pasta pandan kalau warna belum hijau)
• Kelapa parut agak muda secukupnya & garam aduk rata, kukus dengan daun pandan 15menit. Sisihkan.

Cara Membuat :

1. Mikser telur,gula,SP, dan garam sampai kental putih berjejak, masukan sedikit demi sedikit tepung,air yg sudah dicampur fibercreme aduk rata dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
2. Ambil cetakan, olesi dengan minyak goreng, masukan kelapa parut secukupnya tekan² ratakan.
3. Tuang adonan hingga penuh, kukus hingga matang (kurang lebih 15 menit) kukusan dipanaskan terlebih dahulu ya.
4. Angkat, keluarkan dari cetakan.
5. Siap sajikan.

18. Klepon ubi orange

BAHAN :

• 150 gr ubi orange
• 75 gr tepung ketan putih
• 20 gr bubuk susu full cream
• Gula merah secukupnya iris
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun Pandan
• 1/2 buah kelapa
• Air secukupnya utk rebus

CARA MEMBUAT :

1. Kupas ubi kukus ubi dan kelapa parut hingga matang haluskan selagi panas ubi nya hingga lembut campurkan tepung ketan dan bubuk susu dan garam, campur hingga rata. Uleni hingga bisa dibentuk. Jika tepungnya dirasa kurang bisa ditambahkan ato dikurangi.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian gula merah dan bentuk bulat
3. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
4. Sembari membentuk bulatan-bulatan, didihkan air hingga mendidih, tambahkan daun pandan yang sudah di simpul.
5. Setelah mendidih masukkan bulatan-bulatan klepon sedikit demi sedikit saja, angkat apabila sudah terlihat mengambang.
6. Kemudian gulingkan di atas kelapa parut yang sudah dikukus

19. Kue kacamata

Bahan :

• 5 buah pisang kepok
• 500 gr singkong
• 1/4 butir kelapa setengah tua , parut
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• Pewarna kue warna kuning , hijau dan merah
• Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus

TABURAN : ( Kukus jadi satu 10 menit )

• 1/2 butir kelapa setengah tua , parut
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan , sobek , ikat simpul

Cara Membuat :

1. Parut singkong lalu campur dengan kelapa parut , gula pasir , vanili dan garam. Bagi menjadi tiga bagian
2. Masing – masing bagian diberi warna kuning , hijau dan merah. Aduk rata
3. Ambil selembar daun pisang , sendokkan adonan berwarna berdampingan sambil diratakan. Letakkan 1 buah pisang kepok diatasnya , gulung sambil dipadatkan. Bungkus seperti lontong , semat ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis
4. Kukus diatas api sedang selama 30 menit. Angkat , buka daun pisangnya . Potong – potong
5. Sajikan Kue Kacamata dengan bahan taburan

20. Kue lumpang gula merah

Bahan:

• 100 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 2 lbr daun pandan
• 350 ml air
• 80 gram tepung sagu
• 40 gram tepung beras
• 1/4 sdt garam
• Topping : 1/2 butir kelapa parut putih, kukus 15 menit dgn 1/2 sdt garam dan daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus gula, daun pandan, air sampai gula larut. Biarkan dingin
2. Campur tepung, garam dan gula sampai rata, saring
3. Panaskan kukusan dan cetakan yg dioles tipis minyak, tuang adonan 3/4 penuh
4. Kukus dgn api besar 10 menit. Buka tutup kukusan agar terbentuk lesung di tengah kue, lalu kukus 5 menit lagi smp matang, sajikan bersama topping kelapa parut
5. Semoga bisa bermanfaat ya.