Inspirasi 20 Makanan Berbahan Dasar Coklat Pasti Nikmat

Membuat kue merupakan pekerjaan yang menyenangkan bagi sebagian orang. Terlebih jika ada momen-momen tertentu, seperti hari-hari besar keagamaan atau hari-hari penting lainnya.

Mereka membuat kue untuk diberikan kepada keluarga atau disuguhkan pada tamu yang berkunjung ke rumah. Ternyata membuat kue dari cokelat batang sangat mudah.

1. Simple Salted Caramel Pie

Bahan :

• 50 gr butter
• 100 gr brown sugar (me gula palem)
• 1 Kaleng condensed milk (SKM) putih
• 1/2 sdt garam halus

Cara :

1. Lelehkan butter +gula palem dlm panci antilengket menggunakan api kecil. Aduk. Menggunakan whisker hingga butter dan gula larut.
2. Masukkan SKM. Aduk perlahan +/-3 menit hingga tampak beruap. Angkat. Aduk2 hingga licin
3. Tambahkan garam. Aduk rata. Tuang dlm pie shell hingga setengah tinggi Pie shell. Dinginkan. Simpan dlm kulkas

Coklat Pie Shell

Bahan :

• 80 gr butter
• 25 gr condensed milk (SKM) coklat
• 25 gr gula halus
• 120 gr tepung serbaguna
• 10 gr coklat bubuk

Cara:

1. Kocok butter+ gula halus+ SKM menggunakan whisker hingga lembut
2. Masukkan tepung yg tlh diayak bersama coklat bubuk. Aduk rata.
3. Bulatkan adonan. Bungkus dg plastic wrap. Istirahatkan Selamat 20 menit.
4. Cetak sesuai selera. Tusuk2 dg garpu dasar pie spy tdk menggelembung saat dioven. Simpan 15menit dlm freezer sblm dipanggang
5. Panggang dlm oven suhu 180 C hingga matang (30-40menit)

2. Chocolate Ganache

Bahan :

• 150 gr dark cooking chocolate (DCC)
• 120 gr heavy cream

Cara :

1. Masukkan DCC + heavy cream dlm panci. Masak dg menggunakan api kecil.
2.  Aduk menggunakan whisker hingga coklat larut dan adonan licin
3.  Tuang di atas salted caramel yg tlh didinginkan. Dinginkan hingga coklat

Chocolate Pudding

Bahan puding coklat :

• 1bgks/7gr agar2 bubuk coklat
• 750ml susu cair
• 25gr coklat bubuk
• 100gr gula pasir
• 100gr DCC(coklat batang) cincang
• 1btr telur+2sdm susu cair aduk rata

Caranya :

1. Larutkan 1/3 susu cair dgn coklat bubuk.
2. Campur & aduk rata agar2 & sisa susu cair. Didihkan sambil diaduk.
3. Masukkan gula pasir, larutan coklat bubuk & DCC cincang masak hingga semua bahan larut.
4. Ambil sebagian adonan puding lalu masukkan dalam campuran telur & susu aduk cepat lalu tuang kembali dalam adonan puding, aduk rata & didihkan kembali. Matikan kompor lalu angkat adonan puding coklat.
5. Setelah uap panas hilang, tuang adonan puding coklat dalam cetakan. Biarkan hingga 1/2mengeras. Sisihkan.

Bahan puding cappucino :

• 1bgks/7gr agar2 bubuk putih
• 500ml susu cair
• 1sdm coklat bubuk
• 20gr kopi instan
• 105gr gula pasir
• 50ml putih telur

Caranya :

1. Hangatkan 100ml susu cair lalu larutkan dgn coklat bubuk & kopi instan. Sisihkan.
2.  Campur rata agar2, gula pasir & larutan coklat kopi (no.1) aduk rata lalu didihkan dgn api kecil. Angkat & sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga kaku lalu tuang adonan puding cappucino kedalamnya sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan puding cappucino diatas puding coklat.
5. Masukkan & biarkan hingga dingin dalam kulkas.
6. Hias puding sesuai selera.
7. Puding siap dinikmati

3. Cookies Semprit Coklat

Bahan :

• 300 gr Margarin
• 200 gr Gula halus
• 350 gr Terigu protein rendah
• 50 gr”tTepung coklat
• 1 st. Kopi bubuk (indocafe)
• 2 btr”tKuning telur
• ½ st”tGaram

Cara membuat :

1. Kocok mentega, garam dan gula halus sampai lembut, lalu masukan telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata
2. Terigu + tepung coklat diayak, masukan ke adonan dan aduk rata dengan spatula
3. Masukan adonan ke kantong spluit dan di spuit model bintang, beri hiasan sprinkle
4. Panggang dengan suhu 160 drajat, selama 35-40 menit sampai matang dan renyah

4. Dadar gulung pisang coklat

Bahan :

• Kulit
• 1 kg tepung terigu
• 3 btr telur
• 1sdt garam
• 250 gr gula, blender
• 200 gr mentega, cairkan
• 2 bks chocolatos
• Pasta dark coklat secukupnya
• 3000 cc air matang

Isi :

• 60 buah pisang kepok, kukus dan kupas
• ¾ kg meses
• Topping ¼ kg butter cream

Cara Pembuatan :

1. Campur rata semua bahan kulit (saring bila perlu).
2. Dadar adonan di teflon (d.25) yg telah diolesi sedikit mentega, lakukan sampai habis.
3. Ambil selembar kulit dadar, letakkan pisang di tengah, & beri meses. Lalu dilipat kanan kirinya & digulung. Lakukan sampai selesai.
4. Olesi permukaan atas dadar dengan butter cream dan diberi meses.

5. Martabak Lenggang / Martabak Lipat

Resep Kulit :

• 250 gr tepung serbaguna
• 15 gr coklat bubuk
• 45 gr gula pasir
• 1/2 sdt Ragi Instant
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air ( 250 ml air + 250 ml susu UHT )

Cara membuat :

1. Cara campur semua bahan diatas dengan whisk / blender, hingga smua bahan tercampur rata, saring adonan. 
2. Kemudian diamkan adonan selama 1 jam. Siapkan wajan anti lengket, tanpa dioles minyak, api kecil – sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan, masak hingga matang ( jangan terlalu lama masaknya , begitu permukaan martabak kering , langsung diangjat dr wajan )

Isian :

• Vla
• Pasta coklat filling

Topping :

• Dark Cooking Chocolate + white cooking chocolate
• Taburan Choco Drink

Resep Vla :

• 500 ml susu UHT
• 90 gr gula pasir
• 60 gr maizena
• 1 telur utuh
• 1 kuning telur
• Vanilla ekstrak
• Sejimpit garam
• 30 gr butter

6. Choco Rollcake w/ovomaltine

Bahan :

• 3 butir telur utuh
• 3 butir kutel
• 50gr gula
• 50gr tepung terigu
• 10gr susu bubuk
• 10gr tpg maizena
• 1sdm coklat bubuk.
• Pasta coklat secukupnya
• 75gr butter, leleh.
• Topping ovomaltine

Cara :

1. Mixer telur ,gula smp kental dan mengembang,
2. Lalu masukkan tepung terigu, tep maizena dan susu bbk (yg sdh diayak seblm nya) dan terakhir butter aduk dgn spatula smp rata.
3. Olesi loyang ukuran 24cm,alasi dgn kertas kue lalu tuang adonan dan panggang 25mnt suhu 170dc atau tergantung oven masing”.
4. Tunggu dingin oles ovomaltine gulung dan padatkan.

7. Chocolate Caramel Cake

Bahan coklat cake :

• 10 butir telur
• 150 gr gula
• 1 sdm emulsifier
• 140 gr tepung terigu (saya 120 gr terigu, 10 gr maizena, 10 gr susu bubuk)
• 60 gr coklat bubuk
• 75 g DCC
• 100 gr butter

Cara membuat :

1. Tim butter dan DCC hingga leleh, sisihkan biarkan agak dingin.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukan bahan kering yg sudah diayak, aduk lipat.
5. Tambahkan campuran butter dan DCC, aduk rata.
6. Tuang ke loyang yang sdh dialasi kertas roti
7. Panggang sampai matang sesuai oven masing2

Bahan ganache :

• 500 ml whipping cream cair
• 500 gr DCC potong kecil
• 75 g butter

Cara membuat :

1. Panaskan whipping cream api kecil sampai pinggiran berbuih lalu masukkan DCC dan butter, biarkan sebentar, aduk rata, dinginkan, siap dipakai.
2. Sirup Karamel

Bahan :

• 100 gr gula
• 50 ml air 1
• 100 ml air 2

Cara membuat :

1. Panaskan gula dengan air 1 , masak sampe menjadi caramel.
2. Tambahkan air 2 ke caramel, masak sampe caramel mencair dan tercampur rata, matikan api, dinginkan.

8. Lumpia Pisang Coklat

Bahan :

• Kulit Lumpia sckpnya
• Pisang Kepok sckpnya
• Coklat Batang sckpnya
• Keju Parut sckpnya
• Gula pasir sckpnya

Cara membuat :

1. Siapkan Kulit lumpia, susun pisang yg sudah dipotong, beri coklat batang yg sudah dipotong2. Lalu taburi keju dan sedikit gula pasir.
2. Gulung sambil tutup bagian sisinya. Rekatkan dengan air atau cairan tepung terigu.
3. Lakukan berulang hingga adonan habis. Lalu siapkan minyak goreng ( goreng dengan minyak banyak hingga lumpia terendam) goreng dengan api sedang saja.
4. Goreng hingga golden brown. Angkat lalu tiriskan.
5. Lumpia pisang coklat sudah siap dinikmati dengan teh hangat, kopi manis, kopi susu, lontong kupang, ketupat sayuur.. Seraah yg penting anda puas.

9. Cake cokelat

Bahan :

• 6 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt sp
• 90 gr tepung terigu
• 30 gr coklat bubuk van houten/bendrop
• 30 gr maizena
• 3 sdm susu cair
• Essens vanilla
• Pasta coklat
• 125 butter

Cara membuat :

1. Seperti membuat cake dg type sponge cake biasa, kemudian dipanggang.

10. Dadar gulung pisang coklat

Bahan kulit :

• 250 gr tepung terigu (segitiga)
• 2 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdt garam
• Pasta coklat (sampai warna yg diinginkan)
• 550 ml air
• 30 ml minyak sayur

Bahan vla :

• 50 gr DCC
• 70 gr SKM coklat
• 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 200 ml air
• 1 sdm terigu (larutkan dg sedikit air)

Bahan lain :

• 10 buah pisang matang (raja, pipit, kepok, tanduk)
• Garnis suka-suka

Cara :

1. Untuk vla, aduk semua bahan kecuali terigu, rebus sampai mendidih pake api sedang, masukkan larutan terigu, masak sampai mengental, matikan api, angkat, sisihkan.
2. Untuk kulit, campur semua bahan, aduk menggunakan whisk sampai rata, saring. Diamkan 15 menit.
3. Potong pisang menjadi 2 bagian (kurleb 5cm) apabila kepanjangan boleh potong sedikit ujungnya. Lalu goreng/kukus sebentar. Sisihkan.
4. Dadar kulit coklat dg cara menuang 1 sendok sayur ke dalam teflon/wajan anti lengket. Pake api kecil, jangan dibalik, tunggu sampai agak kering pinggirnya, angkat.⁣
5. Sambil membuat kulit, lipat adonan. Caranya lembarkan kulit, letakkan pisang ditengah, siram vla coklat. Lipat seperti cara melipat risol. Lakukan sampai adonan habis.⁣
6. Beri topping sesuai selera.

11. Brownies Cookies

Bahan :

• 150 gram Dark chococolate
• 50 gram butter
• 40 ml minyak goreng
• 2 butir telur
• 150 gram gula halus
• 100 gram terigu
• 35 gram coklat bubuk
• Topping
• Almond slice
• Atau sesuai selera

Cara membuat :

1. Siapkan loyang, siapkan yg telah di beri alas kertas roti
2. Panaskan oven suhu 180° C, selama 10-15 menit.
3. Lelehkan dark chocolate, butter, minyak goreng dengan cara di tim.
4. Kocok dengan whisk telur dan gula halus sampai gula larut, lalu masukkan lelehan coklat, Aduk rata.
5. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sambil di ayak, aduk rata sampai kental dan berat. Masukkan ke piping bag.
6. Semprotkan ke loyang bulat-bulat, lakukan sampai habis.
7. Panggang di oven yg sudah dipanaskan tadi, panggang dengan suhu 180°C dengan api atas selama 5-10 menit, lalu pindah ke api bawah panggang dengan suhu 150° C selama 15-20 menit atau sampai matang. (Sesuaikan dengan oven masing masing).
8. Tunggu dingini dulu, baru di ambil brownie nya dari loyang.

12. Chocolate Custard Muffin

Bahan :

• 50gr Tepung maizena
• 3sdm coklat bubuk
• 100gr brown sugar/gula palem
• 225ml susu cair
• 75 gr butter
• 125gr coklat blok
• 75ml minyak sayur
• 2btr telur ayam
• 110gr gula pasir
• 125gr tepung terigu

Topping :

• chocochip

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180°
2. Masak susu cair,gula palem,tepung maizena,coklat bubuk diatas api kecil, aduk memakai whisk terus sampai kental licin,matikan api.
3. Masukan butter dan coklat blok,aduk rata.Tunggu hangat masukkan 1 telur dan minyak,aduk rata.
4. Masukkan telur 1 lagi dan gula pasir,aduk rata.terakhir masukkan tepung terigu dan baking powder,aduk merata.
5. Tuang dalam cup muffin,beri taburan,panggang selama 20-20 menit atau sesuaikan dng oven masing2⁣⁣

13. Choco Recipe

Coklat 2 Bahan :

• 100 g kental manis (3 sachet)
• 35 g coklat bubuk
• 15 g coklat bubuk (untuk taburan)

Cara :

1. Ayak coklat bubuk ke dalam kental manis. Aduk rata.
2. Siapkan wadah, alasi plastik wrap, letakkan adonan coklat di atasnya, ratakan, kemudian tutup dengan plastik wrap.
3. Simpan adonan coklat ke dalam freezer selama 1 jam.
4. Taburi semua adonan coklat dengan bubuk coklat.
5. Potong sesuai selara (bentuk bulat2).
6. Simpan dalam freezer, n langsung keluarkan jika ingin dinikmati

14. Chocolate Cake

Bahan :

• 260gr tepung terigu
• 125gr gula pasir (resep aslinya 400gr, saya gak kuat liatnya hehehe.. dan setau saya orang sana pecinta manis bangeeettt)
• 85gr cocoa powder
• 1sdt baking soda
• 1sdt salt
• 2 telur uk besar
• 240ml buttermilk
• 240ml minyak
• 240ml air panas
• Vanilla (saya ganti dengan kopi)

Cara membuat :

1. Panaskan oven di suhu 150’C
2. Siapkan 3 loyang pan size 20cm yg sudah dioleso carlo/baking paper
3. Campur tepung, cocoa powder, gula, baking soda, salt, aduk rata
4. Tuang telur, buttermilk dan minyak pada adonan tepung tadi, mix dengan kecepatan rendah sampai menyatu saja
5. Setelah menyatu, masukkan air panas (sebelumnya masukan perasa kopi/espresso pada air, aduk rata). Mix sebentar sampai menyatu saja
6. Tuang adonan pada loyang, panggang 30 menit hingga matang

Frosting :

• 300gr whipped cream (kocok kaku)
• 300gr dark chocolate leleh
• Campur keduanya lalu jadikan filling dan lapisan cake coklat.
• Hidangkan

15. Lidah Kucing DCC 

Bahan A :

• 100gr Mentega
• 75gr Gula halus

Bahan B :

• 60gr Putih telur

Bahan C :

• 105gr Tepung protein rendah
• 10gr Coklat bubuk
• 30gr Dark Cooking Choco ( lelehkan )
• 1/4 sdt Baking powder

Taburan bagian atas :

• Almond slice / keju edam

Cara Membuat :

1. Kocok Bahan A menggunakan mixer dgn kecepatan tinggi selama ± 5 menit / mengembang ringan putih.
2. Masukkan Bahan B , kocok sampai rata.
3. Kurangi kecepatan mixer/speed rendah masukkan bahan C, campur rata. Matikan mixer.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya dan spuit adonan memanjang di atas Loyang khusus yang telah diolesi mentega tipis.
5. Panggang menggunakan api atas bawah pada suhu 150˚C sekitar 25 menitan atau hingga matang dan renyah (sesuaikan oven masing2).
6. Setelah matang, pindah ke cooling rack. Simpan dalam wadah kedap udara.

16. Brownies Kukus

Bahan I :

• 6 butir telur
• 225 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt teh emulsifier (sp, ovalet, tbm)

Bahan II :

• 125 gr terigu protein sedang (segitiga biru)
• 50 gr cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan III :

• 175 ml minyak goreng/ minyak sayur/ minyak canola
• 100 gr dark cooking cokelat, lelehkan, campur dgn minyak

Bahan IV :

• 75 ml susu kental manis

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata.
3. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
4. Tuangkan 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 20x20x 7cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti.
5. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang.
6. Tuang adonan yg telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan

17. Brownies Kukus Keju Coklat Ovalmatine

Bahan A :

• 2 butir telur
• 70 gr gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 1/2 sdt pasta vanila
• 40 gr tepung terigu pro sedang
• 1/4 sdt baking powder
• 60 gr mentega, dicairkan
• 9 gr coklat bubuk
• 20 gr dcc, dicairkan
• 38 gr keju oles (lembutkan dengan mixer)

Cara Membuat :

1. Panaskan kukusan dengan api sedang. Olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan baking paper supaya lebih mudah melepasnya dari loyang.
2. Kocok telur, gula pasir, sp dan pasta vanila hingga mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sebelumnya. Kocok sebentar dengan speed rendah, cukup sekedar rata
4. Tuangkan campuran mentega cair, lalu aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan di bawahnya.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama.
6. Adonan bagian pertama ditambah coklat bubuk dan dark cooking chocolate yang sudah dicairkan.
7. Adonan bagian kedua ditambah keju oles, caranya ambil sedikit adonan, aduk dengan keju oles hingga rata solid, baru masukkan ke dalam adonan. Aduk balik hingga rata dan tidak menggumpal.
8. Tuang adonan coklat ke dalam loyang, ratakan. Lalu kukus selama 10 menit.
9. Tambahkan adonan keju di atasnya, ratakan, lalu kukus lagi selama 15-20 menit.
10. Angkat dan keluarkan brownies dari kukusan. Dinginkan baru keluarkan dari loyang perlahan lahan.

18. Milo lava cake

Bahan :

• 4 sdm milo (aku munjung)
• 1 sdm air panas (aku 2 sdm)
• 1 butir telur telur ukuran besar
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdm terigu
• 3 sdm margarin cair (aku palmia royal)

cara buat :

1. Campur milo dgn air panas, aduk rata lalu sisihkan.
2. Kocok dgn whisk telur & gula, masukkan tepung, campuran milo & margarin cair, aduk rata.
3. Tuang kedalam cup/cetakan yg sudah dioles tipis minyak (aku cup kecil jd 3 cup)
4. Kukus dgn api besar selama 8 menit (aku pake cup kecil jd cm 5 menit)
5. Angkat dr kukusan, sajikan & taburi milo lg di atasnya.

19. Super moist steamed chocolate cake

Bahan :

• 90 gr Butter ( boleh ganti palmia butter/blueband cake cookie)
• 100 gr Gula Pasir halus
• 100 gr Susu Cair full cream
• 1 butir Telur kocok lepas
• 50 gr Tepung kunci
• 25 gr Coklat bubuk kualitas bagus (minimal van houten)
• 1/4 sdt Baking Powder
• 1/4 sdt Soda kue
• 1/2 sdt Essens Vanilla

Cara membuat :

1. Panaskan Susu Cair,Butter dan Gula smpe gula meleleh (api kecill+secepat mungkin) Jangann sampe mendidih.kalo mendidih protein uda kepisah,cake bisa kering..
2. Kocok lepas telur+Essens Vanilla,tuang ke dalam cairan susu yang sudah hangat kuku,lalu aduk rata pake Whisk
3. Masukkan ke campuran tepung (terigu, coklat, BP) yang uda di ayak,aduk rata pake whisk. Kukus dengan api sedang selama 20-25 menit pake loyang 16cm. Kalo saya pengen praktis aja pake cup alumunium foil tanpa oles mentega, jadi 9 buah. Jgn lupa tutup kukusan menggunakan kain bersih, kcl klo pake klakat.

Bahan saus :

• 75 gr coklat batang
• 50 gr whippy cream cair
• 50 gr susu cair

20. Choco tiramisu mille crepes

Bahan crepes :

• 150 gr terigu serbaguna
• 60 gr gula pasir
• 30 gr coklat bubuk
• 1 sdt pasta kopi
• 3 butir telur
• 2 sdm butter (cairkan)
• 450 ml susu cair
• Cara aduk semua bahan dg whisk, lalu saring. Dadar pake teflon seperti membuat kulit lumpia, lakukan sampai habis, tunggu dingin.

Filling :

• 250 ml whipping cream cair (125 gr wipcream bubuk+250 ml air es)
• 4 sdm gula halus (selera)
• 2 sdm tiramisu glaze (boleh ganti 1 sdt pasta kopi)
• 2 sdm coklat filling (beleh ganti 1 sdm coklat bubuk)
• 1 saset kental manis
• Cara mikser wipcream sampai kaku, masukkan bahan lain, mikser sampai rata.

Cara membuat :

1. Cara menyusun lembarkan crepe, oles dg filling, lakukan sampai habis (saya ngolesnya agak tipis, karna tidak terlalu suka banyak krim. Jika suka banyak krim, tinggal pake 1,5 resep ya)
2. Rapikan bagian tepi dg cara dipotong menggunakan pisau, jika tidak jg ga masalah. Beri topping suka”.
3. Simpan minimal 3 jam di chiller atau kulkas bawah. Siap dinikmati