Kreasi 20 Resep Kue Kering Untuk Lebaran Haji yang Nikmat

Menjelang lebaran, beberapa orang mulai sibuk membuat kue kering untuk camilan atau suguhan.

Kamu dapat membuat berbagai resep kue kering untuk lebaran, dari yang zaman dulu hingga kekinian

1. Corn flakes chocolate

Bahan:

• 200 gr dark cooking chocolate
• 200 gr corn flakes
• Sprinkle warna warni secukupnya
• Cup mini

Cara membuat :

1. Lelehkan DCC, dinginkan sebentar
2. Masukkan corn flakes, aduk rata
3. Tata dlm cup mini menggunakan sendok makan
4. Taburi sprinkle warna warni lalu biarkan mengeras
5. Taruh di dlm toples.

2. Peanut choco thumbprint cookies

Bahan:

• 200 gram kacang mede cincang kasar sangrai
• 100 gram butter ( aku pake wijsman)
• 50 gram margarin (aku blueband)
• 120 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 225 gram tepung kunci
• 20 gram susu bubuk
• 20 gram maizena
• 1/2 sdt baking powder
• Filling : chocolate filling ( merk puratos, bisa beli di toko bahan kue)

Cara:

1. Kocok butter, margarin, gula halus sampai pucat, tambahkan kuning telur, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, BP, aduk rata pake spatula
3. Bulatkan adonan, celup di putih telur, gulingkan kekacang mede sangrai
4. Taruh diatas loyang, tekan tengahnya pke jempol ya
5. Isi tengahnya dgn filling chocolate pake pipinbag
6. Oven 160 derajat 40 menit sampe matang, sesuaikan dgn oven masing2 ya

3. Bola-bola coklat

Bahan :

• 250 gr biskuit susu marie / biskuat
• 1/2 kaleng susu kental manis coklat (185 gr)
• 100 gr margarin, lelehkan
• 200 gr meises / sprinkle
• 150 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Cara Membuat:

1. Hancurkan biskuit sampai halus, bisa diblender.
2. Tuangkan susu kental manis coklat, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan margarin leleh sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bola2, masing2 10 gram saja.
4. Celupkan bola-bola biskuit ke dalam coklat leleh, tipis2 aja, kemudian balurkan ke meises.
5. Dinginkan dan sajikan. 

4. Brownies cookies Gluten free

Bahan:

• 60 gr tepung gluten free
• 30 gr coklat bubuk
• 100 gr 56% dark choco chips couverture
• 40 ml coconut oil
• 1 telur
• 70gr gula sorghum
• 1/2 sdt vanila extract

Cara membuat :

1. tim coklat dan minyak hingga menjadi pasta
2. kocok gula dan telur hingga gula larut, tambahkan vanilla extract
3. masukkan pasta coklat, aduk LG
4. masukkan tepung dan coklat bubuk yg sudah diayak, aduk dgn spatula
5. bentuk bulat2
6. oven suhu 170 derajat sekitar 15 menit

5. Semprit 2 warna

Bahan :

• Terigu 700 gram sangrai dan biarkan dingin.
• 1 sdk makan munjung wijsman
• + blueband cake n cookies total berat 500 gram.
• 400 gram gula halus
• 2 sachet vanili
• 8 butir kuning telor
• 20 gram susu bubuk full cream

Caranya :

1. Mixer wijsman..blueband dan gula halus sampai rata aja…masukkan kuning telur satu persatu. Setelah rata..masukkan susu bubuk.
2. Matikan mixer.
3. Bagi adonan menjadi 2…salah satu bagiam tambahkan 1 sdm coklat bubuk. Kalo mau warna lbh bagus pakai coklat yg warnanya lbh pekat / dark. Tapi ini sesuai selera ya.
4. Masing2 adonan tambahkan terigu. Aduk dengan sendok kayu atau spatula. Jgn sekaligus semua bahan kering..supaya adonan tidak mengeras.
5. Spuitkan adonan berdampingan. Susun diloyang. Panggang dengan suhu sesuai oven masing2 utk kue kering.
6. Aku pakai oven gas..suhu 150 derajat aja.
7. Setelah matang dan uap panas hilang. Susun dalam wadah kedap udara. .

6. Sagu keju lumer

Bahan-Bahan:

•  200 gram Tepung Sagu (sy 250gr)
•  70 gram Gula Halus
•  75 gram Keju Parut
•  1 butir Kuning Telur
•  30 gram Margarin
•  70 gram Butter
•  30 ml Santan Kental Instan
• Taburan : Keju parut ( sy skip)

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung sagu sampai terasa kering & ringan,angkat tunggu sampai uap hilang atau smpai suhu ruang,ayak & sisihkan
2. Panaskan Oven 150 derajat celcius
3. Mixer margarin, butter dan gula sekitar 2 menit. Masukkan telur, mixer rata, lalu masukkan santan, mixer rata lagi. Matikan mixer
4. Masukkan keju parut aduk rata lalu tuang sagu sedikit2 sambil diaduk pakai spatula sampai rata(klo adonan terllu lembek boleh di tambah sagu sdkit lg)
5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga beri spuit lalu semprotkan diatas loyang yang sudah dioles atau dialasi kertas roti,taburi topping
6. Panggang dalam suhu 150 derajat selama 30 menit atau sampai matang (ssuaikan oven masing2) 

7. Garluc cheese cookies

Bahan :

• 100gr mentega
• 300gr margarin
• 75gr keju edam parut
• 75gr keju cheddar parut
• 450gr tepung terigu
• 60gr maizena
• 1 sdt bubuk bawang putih (Koepoe)
• 2 sdm parsley kering
• Olesan: Kuning telur
• Taburan: Keju cheddar parut dan parsley
• ( Me : keju aja gapake parsley)

Cara:

1. Kocok mentega, margarin, keju edam parut dan bubuk bawang putih sampai tercampur rata saja TIDAK usah sampai mengembang putih pucat
2. Masukkan tepung sambil diayak
3. Aduk dengan spatula sampai rata
4. Gilas adonan kira2 sekitar 0,5 cm lebih dikit
5. Cetak adonan, tata dalam loyang, oles kutel lalu tabur pasrley dan keju cheddar parut
6. Oven suhu 140 selama 20 menit. Saya pake api bawah 15 menit, ganti api atas 10 menit.

8. Kue sempret

Bahan  :

• 380 gram mentega ( blueband aku mix ama palmia )
• 250 gram gula halus
• 3 kuning telur
• 1/2 sdt vanili
• 500 gram terigu
• 50 gram maizena
• 50 gram susu bubuk

Caranya :

1. Kocok dengan kecepatan rendah mentega dan gula + vanili halus…setelah rata masukkan kuning telur. Ratakan …masukkan tepungan bertahap..aku tetap pake mixer. Setelah rata matikan mixer.
2. Dengan bantuan cetakan kue kering…bentuk dan cetak sesuai selera.
3. Panggang api atas bawah suhu 160 derajat celcius sampai mati

9. Kuih getas gula melaka

Bahan :

• 1 cawan tepung pulut
• 3 sdm tepung ubi kayu
• 120 ml air
• 1 sdt garam
• 1 cawan kelapa parut

Cara membuat :

1. Gaulkan semua bahan diatas kecuali air.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi adunan yang tak melekat di tangan.
3. Bentukkan bulat memanjang atau sesuai selera, goreng dengan api sederhana sehingga agak keperangan.
4. Angkat dan tos kan.

Lapisan Gula:

• 1/2 cawan gula merah
• 1/2 cawan air

Cara membuat :

1. Dalam kuali non stick, masak gula dan air hingga mendidih dan pekat.
2. Kecilkan api.
3. Masukkan getas yang tadi ke dalam lapisan gula merah, kacau rata hingga semua tersalut rata dan gula berkaramel.
4. Tutup api, biarkan sekejap sehingga lapisan gula merah mengeras.

10. Kue lidah kucing

Bahan:

•  100 gr butter
• 40 gr margarin
• 75 gr gula halus
• 60 gr putih telur
•  100 gr tepung protein rendah/kunci biru
• 20 gr tepung maizena
•  1/2 sdm susu bubuk
•  1/2 sdt pasta vanilla

Cara:

1. Kocok butter & gula halus sampai lembut, mengembang pucat.
2. Tambahkan putih telur & pasta, kocok lagi selama 5 menit
3. Masukkan bahan kering, kocok kecepatan rendah hingga rata.
4. Masukkan adonan ke plastik segitiga, potong ujungnya kira-kira lebar 1 cm.
5. Semprotkan agak melebar ke loyang lidah kucing yang sudah diolesi margarin. Taburi keju parut jika suka.
6. Oven suhu 150 C selama 25 menit hingga warna keemasan atau sampai matang tergantung masing2 oven.
7. Langsung lepaskan lidah kucing dari loyang lalu dinginkan. Setelah dingin segera simpan dalam wadah kedap supaya tetap renyah.

11. Nutella Stuffed Cookies

Bahan A :

• 350 gr Nutella

Bahan B :

• 227 gr Unsalted butter, lelehkan hingga butter berubah warna menjadi coklat.
• 200 gr Palm sugar
• 135 gr gula pasir butiran halus
• 2 butir telur

Bahan C (campur aduk rata) :

• 375 gr Tepung terigu
• 25 gr susu bubuk
• 1 sdt BPDA
• 1 sdm maizena
• 1/2 sdt garam

Bahan D :

• 150 gr Dark Chocochips

Caranya :

1. Letakan kertas roti di piring/loyang lalu ambil 1 sdt Nutella letakan ke loyang, lakukan hingga nutella habis. Simpan dalam freezer hingga mengeras.
2. Dalam bowl, Campur Bahan B.. dimulai dengan brown butter, palm sugar dan gula, aduk rata. Lalu tambahkan telur, aduk rata kembali. .
3. Tambahkan Bahan C secara bertahap sambil terus diaduk menggunakan spatula.
4. Terakhir masukan Bahan D aduk rata kembali. Tutup bowl dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selama 1-2 jam.
5. Keluarkan adonan cookies dan nutella. Lalu ambil 1sdm munjung adonan cookies, pipihkan beri isian nutella beku, kemudian bulatkan, tata di atas loyang yang sudah diberi baking paper. (Ulangi hingga adonan habis)
6. Panggang dengan suhu 175 selama 10-12 menit. Setelah matang keluarkan dari oven.. (jangan langsung dipindahkan ke baking tray) tunggu hingga 5menit baru pindahkan ke baking tray.

12. Oatmeal cookies

Bahan :

• 150 gr blueband cake n cookies
• 80 gr susu kental manis
• 85 gr gula halus
• 170 gr tepung kunci
• 100 gr quaker oat instan ( dipanggang di suhu 100’C selama 10 mnt )
• 30 gr susu bubuk
• 1/2 sdt Baking powder
• 50 gr chocochips
• 50 gr kismis

Cara membuat :

1. Panaskan oven di suhu 150’, dan siapkan loyang yg dioles tipis margarin.
2. Mixer margarin, gula halus hingga tercampur rata & lembut, tambahkan susu kental manis,mixer lg sebentar
3. Masukkan tepung terigu yg udh diayak bersama , Baking Powder dan susu bubuk, tambahkan Oat,chocochips dan kismis aduk rata semua bahan.
4. Ambil adonan pake sarung tangan yaa,kurleb 6 gr, bulatkan lalu pipihkan diloyang ( atau pake 2 sendok teh jg bs. Bentuk dgn menggunakan sendok lalu letakkan dlm loyang. )
5. Panggang di Oven dgn suhu 150’C selama 30 menit.
6. Biarkan cookies hingga suhu ruang, lalu simpan diwadah kedap udara

13. Nastar keju

Bahan :

• 700 gr tepung kunci biru
• 100 gr gula halus
• 4 butir kuning telur
• 4 sdm susu bubuk.
• 500 gr margarine (me : 450 gr palmia royal + 50 gr wysman)
• 100 gr keju (parut)

Isian :

• Selai nanas homemade

Olesan :

• 4 butir kuning telur
•  1 sdm minyak goreng
• 1 sdt susu kental manis

How to:

1. Mixer margarine, wysman, kuning telur & gula halus, mix speed rendah sebentar saja asal tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu & susu bubuk, sedikit demi sedikit, sampai adonan kalis & bisa di bentuk (aduk pakai spatula).
3. Tambahkan keju parut, aduk rata.
4.  Bentuk adonan sesuai selera.
5. Tata dalam loyang yang sudah dioles margarine tipis.
6. Panggang 30 menit, keluarkan lalu oles dengan olesan kuning telur & taburi keju parut. (me : panggang dengan oven tangkring)
7. Panggang lagi selama 15 menit/ sampai golden brown.

14. Bomboloni

Bahan :

• 250ml air hangat
• 500gr tepung terigu protein tinggi
• 6gr ragi instant
• 5sdm gula pasir
• 2butir kuning telur
• 2sdm susu bubuk
• 100gr margarin/mentega, cairkan , dinginkan
• Minyak untuk menggoreng
• Gula halus untuk taburan
• Filling tiramisu

Caranya membuat:

1. Siapkan wadah, masukan 250ml air hangat, 5 sdm terigu , ragi , dan gula pasir , aduk searah jarum jam perlahan lahan dengan sendok sampai larut.
2. Masukan tepung sedikit- sedikit sambil diaduk , apabila tepung sudah masuk kira2 stengah dr ukuran, masukan 1 persatu telur , susu bubuk, dan margarin. Aduk rata lagi dan tambahkan sisa tepung sedikit-sedikit sampai adonan tidak lengket lagi.
3. Uleni adonan sampai kalis elastis, tutup dgn plastik wrap, diamkan sampai mengembang 2kali lipat kira” 45menit.
4. Kempeskan adonan uleni sebentar, bagi2 adonan berbentuk bulat (me, timbang 35gr), tutup dengan kain bersih, diamkan lagi sampai mengembang. Lubangi tengahnya dgn tutup botol atau cetakan donat (me, sesaat sebelum digoreng aku pipihkan donatnya dengan 3 buah jari lalu langsung digoreng)
5. Panaskan minyak dikuali yg besar. Goreng donat dgn api kecil-sedang , hanya boleh sekali dibalik yaah, agar sempurna matangnya.
6. Setelah dingin, lubangi sampingnya dengan sumpit, lalu gulingkan ke tepung gula dan isi dengan fla tiramisu yg sebelumnya sudah dimasukkan ke piping bag

15. Basic Cookies

Bahan :

• 275 gr butter mix
• 325 – 375 gr terigu
• 50 gr maizena
• 30 – 50 gr susu bubuk
• 60 – 100 gr gula halus
• 2 – 3 telur

Cara membuat :

1. Kocok butter mix, gula halus dan telur sampai lembut
2. Masukkan bahan bahan kering sambil diaduk menggunakan spatula
3. Ratakan dgn ujung jari, GAK USAH pengen tambahin tepung terus karena terlihat masih lengket
4. Cuci tangan kembali, biarkan adonan 4-10 menit sudah bisa mulai dicetak.
5. aku sendiri untuk nastar atau kue kue yg diuleni tangan 325 tepung terigu cukup, tapi kalau kue yang digilas dulu baru dicetak 350 terigu.
6. Untuk nastar 60 gr gula cukup, untuk blueberry thumb pakai 75 karena selainya asem asem.
7. Untuk kastangel tinggal tambahkan 100-150 keju tua (edam atau parmesan), biar kastangel renyah gak pake telur.
8. untuk putri salju, maizena dan susu lebih banyak.. jadi 75 maizena 50 susu bubuk.
9. Untuk cookies coklat tambahkan 25 gr coklat bubuk.

16. Pit mopen

Bahan :

• 250 gr butter
• 100 gr palm sugar
• 50 gr icing sugar
• 1/4 sdt garam
• 2 kuning telur
• 100 gr mete (panggang dan haluskan)
• 350 gr terigu
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm susu bubuk (Olesan)
• 2 btr kuning telur + 1/2 sdm minyak sayur
• Kacang mete belah dua,panggang setengah matang

Cara membuat :

1. Kocok butter,palm sugar,icing sugar dan garam hingga lembut,masukkan telur satu persatu,kemudian ayak tepung,susu dan bp,masukkan k dlm adonan butter,aduk pake spatula.
2. Cetak adonan,beri kacang mete di atas nya,oles dgn telur,dan panggang dgn oven suhu kurleb 130°c hingga matang

17. Kue kacang

Bahan :

• 400 gr terigu segitiga
• 250 gr kacang tanah kupas yg sdh d sangrai
• 200 gr minyak goreng (d timbang) (me : 170gr)
• 150 gr gula halus (me : 180 gr)
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt vanilla bubuk

Olesan campur rata :

• Kuning telur kocok lepas
• 1 sdt minyak sayur

Cara :

1.  Blender kacang tanah hingga halus , sisihkan. (me : di tumbuk kasar saja)
2. Campur semua bahan dlm bowl kecuali minyak aduk rata lalu tuangi minyak sedikit2 sampai adonan bs d bentuk , minyak stop (minyak gak harus d habiskan)
3. Tutup adonan dlm plastik dan simpan adonan dlm kulkas kurang lebih 1 jam lalu keluarkan sebentar d suhu ruang (me : langsung d cetak krn males nunggu masukin kulkas lg)
4. Gilas tipis adonan (kira2 1 cm) , lalu cetak sesuai selera.
5. Tata dlm loyang yg sdh d oles margarin. Oles dgn bahan olesan
6. Panggang dgn suhu 150°c sampai kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dlm toples kedap udara.

18. Semprit Susu

Bahan :

• 170 gr tepung maizena
• 75 gr SKM (susu kental manis)
• 90 gr butter

Cara membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu. Aduk dgn spatula sampai tercampur rata.
2. Cetak pakai spuit kembang. Masukkan adonan dlm spuit tanpa pipingbag. Tekan adonan dgn jempol langsung ke atas loyang yg sdh alas kertas.
3. Beri topping sesuai selera. Bisa selai, coklat dll.
4. Panggang dgn suhu 160°C selama 25 menit atau sampai matang.

19. Nastar mooncake

Bahan kulit:

• 250 gr margarin
• 250 gr mentega anchor
• 100 gr gula halus
• 4 btr kuning telur
• 700 gr tepung terigu (me : total terigu 325rgrm + 25 grm maizena)
• 4 sdm susu bubuk fullcream (saya sdm munjung)
• vanila extrak secukupnya
• selei nanas homemade

Bahan olesan:

• 3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuat:

1. Kocok sebentar margarin, mentega, gula lalu kuning telur, vanila extrak cukup sampai tercampur saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas cetak dengan cetakan mooncake,
4. Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin

20. sempret / Dahlia cookies

Bahan :

• 380 gram mentega ( blueband aku mix ama palmia )
• 250 gram gula halus
• 3 kuning telur
• 1/2 sdt vanili
• 500 gram terigu
• 50 gram maizena
• 50 gram susu bubuk
• Chocochips utk hiasan

Caranya :

1. Kocok dengan kecepatan rendah mentega dan gula + vanili halus…setelah rata masukkan kuning telur. Ratakan …masukkan tepungan bertahap..aku tetap pake mixer. Setelah rata matikan mixer.
2. Dengan bantuan cetakan kue kering…bentuk ,topping dan cetak sesuai selera.
3. Panggang api atas bawah suhu 160 derajat celcius sampai matang.