Ayam goreng merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh banyak orang. Karena dengan makanan ini mempunyai rasa yang gurih, kaya akan kandungan gizi dan bisa diolah dengan cara apa saja. Itulah mengapa di sini ayam goreng menjadi kesukaan dari banyak orang.
Sama halnya dengan jenis lauk pada umumnya yang mempunyai kandungan gizi yang berbeda-beda. Demikian juga pada ayam itu sendiri juga mempunyai kandungan gizi tertentu. Lalu apa saja sih sebenarnya kandungan gizi yang ada dalam ayam? Adapun kandungan gizi dalam ayam yaitu: air, energi, protein, lemak, kalsium, kalium, fosfor, zat besi, natrium, zinc, dan niasin.
Nah karena orang itu tahu jika ayam mengandung banyak gizi. Maka mereka pun merasa tertarik untuk mengolahnya menjadi aneka macam jenis makanan. Adapun itu adalah ayam goreng, ayam rica-rica, ayam bakar, ayam gulai, ayam goreng kalasan dan tentu saja bisa diolah menjadi masakan lain. Dan tentu saja di sini tiap olahan masakan ayam pasti mempunyai keunikan dan juga cita rasa yang unik dan berbeda.
Apa sih ayam goreng kalasan itu?
Dan adapun salah satu jenis menu olahan ayam yang banyak disukai adalah ayam goreng kalasan. Tentu saja selama ini orang hanya bisa merasakan lezatnya ayam goreng dan masih banyak orang yang merasa penasaran dengan bumbu dan cara memasaknya. Nah untuk menjawab rasa penasaran anda kita cari tahu yuk tentang keunikan dari ayam goreng kalasan.
Ayam goreng kalasan merupakan menu ayam goreng yang khas dari desa Kalasan Sleman Jogjakarta. Adapun ayam goreng kalasan itu mempunyai rasa dan juga keunikan tersendiri bila dibandingkan dari ayam goreng yang lain. Rasanya yang unik dan mempunyai tekstur kelembutan daging membuat ayam goreng kalasan ini menjadi makanan favorite dari banyak orang. Bahkan waktu itu presiden pertama RI yaitu IR Soekarno yang pertama kali mempromosi menu makanan ayam goreng kalasan.
Bumbu dan cara memasak ayam goreng kalasan
Karena rasanya yang khas tentu saja membuat banyak orang itu ingin mencoba mengolah sendiri ayam goreng kalasan. Lalu apa saja sih bumbu dari ayam goreng kalasan dan bagaimana cara mengolahnya. Di bawah ini kami akan memberikan informasi untuk anda.
Bahan :
- 1 kg ayam negri bisa memilih pada bagian sayap dan paha (kesukaan anak-anak). Lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan min 15 menit, cuci kembali
- 1 btg sereh, geprek
- Lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 1,5 sdm gula merah
- garam/bubuk kaldu secukupnya
- kecap manis secukupnya
Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 4 butir kemiri
- 2 sdt garam
.
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun salam sampai wangi dan matang.
- Masukkan ayam, aduk2 sampai berubah warna, beri kecap manis.
- Masukkan gula merah, bubuk kaldu dan air, kecilkan api, masak sampai air menyusut, bumbu meresap, jangan lupa sambil dicek rasa.
- Saat ayam telah dingin, goreng pada minyak yg telah dipanaskan. Sambil dicek saat menggoreng karena ayam mudah gosong. Dan membaliknya cukup sekali saja.