Menikmati ketan durian untuk makanan penutup merupakan hidangan menyenangkan bagi para pencinta duren. Kamu bisa coba membuat ketan durian lumer di rumah.
Perpaduan ketan dan saus durian menghasilkan rasa gurih dan manis dengan wangi pandan.
Bahan yang digunakan untuk membuat ketan durian adalah beras ketan, gula merah, durian, dan daun pandan.
Resep Spesial Ketan Durian Lumer
Kamu yang ingin membuatnya di rumah, berikut resep ketan durian lumer untuk kamu coba di rumah.
1. Durian Ketan Lumer by @vitakwee
Bahan lapis ketan :
- 250grm beras ketan, cuci bersih rendam 2jam
- 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa ( aku 150ml )
- 1/2 sdt garam
Bahan Duren lumer:
- 500ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 300 grm daging duren, blender dengan sebagian santan.
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm tepung custard + 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air.
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan dandang kukusan sampai air mendidih. Kukus beras ketan selama 15menit. Angkat.
- Campur santan, daun Pandan,garam masak sampai mendidih,masukan beras ketan dalam rebusan santan. Aduk hingga santan terserap. Kukus kembali 20menit. Angkat. Ratakan dan padatkan didalam takir daun pandan separuh cetakan. Sisihkan.
- Duren lumer caranya
- Campur semua bahan, adukrata..masak hingga mendidih terus diaduk hingga meletup-meletup. Tuang duren diatas lapisan ketan.
- Sajikan dalam keadaan dingin.
2. Ketan Durian by @fridajoincoffee
Bahan ketan:
- 250 gr beras ketan
- 250 ml santan kekentalan sedang
- 1 helai daun pandan
- ½ sdt garam
Bahan vla durian:
- 150 gr daging durian, haluskan dengan garpu
- 250 ml santan kekentalan sedang
- ½ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 75 ml susu kental manis
- 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Rendam beras ketan dengan air selama 1 jam.
- Lalu cuci beras ketan, kemudian tambahkan daun pandan dan kukus selama 20 menit.
- Masak santan dan garam hingga mendidih.
- Dalam baskom, masukkan beras ketan yg sudah dikukus, tuangi sedikit demi sedikit santan hangat, sambil diaduk hingga santan meresap.
- Kukus lagi ketan sampai benar-benar matang selama 25 menit dengan api sedang.
- Buat vla durian, caranya campurkan semua bahan vla, kecuali maizena. Aduk rata dan rebus dengan api kecil hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan larutan maizena, kecilkan api dan aduk terus hingga mengental, angkat dan dinginkan.
- Sajikan ketan dengan vla durian.
3. Ketan Durian Lumer by @ocha_chupid
Bahan ketan:
- 500gr beras ketan (ibuk pakai ketan siem)
- Rendam 1jam bilas bersih, panaskan kukusan dan kukus ketan selama 15menit hingga mengembang
- Angkat pindahkan ke wadah lain beri 300-400ml air panas (bisa juga pakai santan)
- Tambahkam 1sdt garam, aduk hingga tercampur rata
- Pindahkan ke kukusan lagi dan kukus selama 30menit/hingga matang
Bahan Saus Durian:
- 300gr daging durian
- 2lembar daun pandan
- 500-600ml air
- 150-200gr gula merah (sesuai selera)
- 1/2sdt garam
- 50gr fibercreme (bisa diganti 65ml santan kental)
Cara membuat:
- Didihkan air bersama daun pandan, masukkan gula merah masak hingga gula larut, lalu saring agar kotoran terbuang
- Masukkan kembali air gula yang sudah disaring, masukkan daging durian beri sedikit garam dan masak hingga daging durian lunak
- Jika air sudah mulai menyusut dan durian sudah lembek, tambahkan santan/50gr fibercreme, aduk rata
- Koreksi rasa, terakhir beri larutan maizena aduk hingga meletup-letup, angkat dan sajikan bersama ketan
4. Ketan Kolak Pisang Durian by: @ferry_susia
Bahan :
- 1 sisir pisang kepok
- 500 gr daging durian
- santan kental dr 1 kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 150-200 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- 1 liter ketan putih
- keju parut (opsi)
- secukupnya air
Cara membuat:
- Cuci ketan sampai bersih. Beri air secukupnya, beri garam.
- Masak di magicom (air nya lebih dr ketan sdkit ya, jgn byk2)
- Buat kolak, Rebus pisang yg sdh d iris2 dg air scukupnya sampai pisang setengah empuk
- Lalu masukkan santan gula garam vanili, biarkan mendidih.
- Masukan durian. Biarkan lunak dn mendidih. Icip rasa
- Yummy kolak durian siap sajikan bersama ketan.
5. Ketan Durian ala @ndaruungu
Bahan ketan:
- 1 Liter beras ketan
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 bungkus santan instant
- 400 ml air
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Cuci bersih beras ketan, rendam selama 30 menit – 1 jam , lalu tiriskan.
- Siapkan dandang untuk kukusan, masukkan beras ketan, kukus kurang lebih 15 menit.
- Siapkan panci, masukkan 400 ml air, daun pandan, santan dan garam. Masak sampai mendidih.
- Beras ketan yang sudah dikukus tadi masukan ke dalam panci santan, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam kukusan.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit.
Bahan kinca durian:
- 700gram buah durian
- 5 sdm fibercreme
- 100 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1 Liter air
Cara membuat kinca durian:
- Didihkan 1 Liter air.
- Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan fibercreme, aduk rata semuanya.
- Masukkan durian, masak sampai kira-kira duriannya layu. Siap dimakan bersama ketan.
Silahkan cobain bikin sendiri di rumah dengan resep spesial ini. Dijamin rasanya mak nyus kalau memang buatnya sesuai instruksi.