Masakan pedas menjadi salah satu jenis makanan yang sangat digemari khususnya oleh orang Indonesia. Sensasi rasa pedas saat pertama kali masuk ke dalam mulut bisa memberikan cita rasa yang berbeda. Bahkan penelitian secara ilmiah pun makanan yang pedas bisa menambah nafsu makan pada seseorang.
Jenis makanan pedas yang ada di Indonesia sendiri ada banyak sekali macamnya. Mulai dari sayuran pedas hingga daging yang dimasak dengan bumbu pedas. Namun sekarang ini makanan pedas yang paling banyak di cari adalah ayam geprek. Makanan dengan menu utama ayam dan sambal ini memang memiliki cita rasa yang unik serta lezat.
5 Resep Sambal Ayam Geprek Paling Diminati
Apakah Anda termasuk penggemar makanan ayam geprek ini? Jika iya maka di resto mana Anda membeli ayam geprek ini? Enak tidaknya rasa ayam geprek tergantung dengan sambal yang dipakai pada ayam geprek tersebut. Jika resep sambalnya tepat maka rasa ayam geprek juga nikmat.
Oleh karena itu daripada membeli ayam geprek di sebuah restoran maka ada baiknya Anda membuatnya sendiri. Selain lebih sehat tentunya Anda bisa lebih hemat jika buat ayam geprek sendiri. Namun sebelum memulai untuk buat ayam geprek maka Anda bisa buat sambal ayam geprek dengan resep berikut ini.
1. Ayam geprek sambal goang
Apabila Anda ingin mencoba rasa lain dari sambal ayam geprek dengan tekstur yang sedikit basah maka Anda bisa mencoba sambal goang ini. Adapun bahan-bahan yang harus Anda siapkan adalah:
- 1 buah tomat merah besar / 2 tomat merah kecil
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Cabai rawit sesuai selera
Untuk jumlah cabai rawit minimal 10 biji namun jika Anda suka pedas maka Anda bisa menambah jumlahnya. Jika semua bahan sudah tersedia maka lanjut ke step berikut ini.
- Cuci bersih semua bahan dan rendam ke dalam air hangat selama 10 menit agar bahan-bahan lebih mudah dihaluskan.
- Lalu tiriskan bahan dan haluskan semua bahan dengan cobek namun dengan tekstur yang tidak terlalu halus
- Selanjutnya tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai dengan selera Anda.
Sambal goang sudah jadi dan bisa Anda oleskan di atas ayam maupun Anda makan dengan cara di colek dengan daging ayam.
2. Ayam geprek sambal matah
Sepertinya sambal matah masih menjadi jenis sambal yang sangat disukai oleh kebanyakan orang. Apalagi cita rasa sambal yang unik dan rasa pedas yang pas membuat sambal ini laris di pasaran. Anda bisa menggunakan sambal matah untuk ayam geprek, bahan-bahannya adalah:
- 1 jeruk limau
- 3 buah cabai besar
- Cabai rawit (jumlah sesuai selera)
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 5 siung bawang merah
- Garam secukupnya
Sedangkan cara membuat sambal matah untuk ayam geprek adalah:
- Cuci bersih semua bahan
- Iris tipis-tipis bawang merah
- Ulek cabai rawit, cabai besar, dan terasi sampai halus lalu tambahkan garam
- Campur sambal yang sudah halus dengan irisan bawang merah serta perasan air jeruk limau lalu aduk hingga merata
Selesai, sambal matah siap dihidangkan dengan ayam geprek serta nasi hangat.
3. Ayam geprek sambal ijo
Sambal ijo menjadi jenis sambal yang sangat legendari di dunia kuliner Indonesia. Apalagi rasa pedas yang di hasilkan dari lombok ijo / hijau ini sangatlah pedas berbeda dengan cabai rawit warna merah. Untuk Anda pecinta pedas maka Anda wajib mencoba sambal ini.
Adapun bahan-bahan yang harus Anda siapkan adalah:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 30 cabai rawit ijo / hijau
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Jika bahan-bahan sudah tersedia lanjut ke cara pembuatan seperti di bawah ini.
- Cuci bersih semua bahan
- Goreng semua bahan selama 5 menit
- Haluskan bawang putih, kencur dan cabai ijo sampai benar-benar halus
- Tambahkan minyak goreng sedikit dengan garam, gula, serta penyedap rasa secukupnya
Lalu geprek ayam ke dalam cobek yang ada sambal ijo tadi. Ayam geprek sambal ijo siap untuk di nikmati.
4. Ayam geprek sambal bawang
Tidak hanya sambal ijo, ayam geprek sambal bawang pun bisa Anda jadikan pilihan untuk mencoba cita rasa berbeda dari ayam geprek. Bahan-bahannya adalah:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- Garam dan gula secukupnya
Cara pembuatannya:
- Tumis cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang merah sampai berubah warna atau kurang lebih 5-7 menit
- Tiriskan bahan dan haluskan dengan cara di ulek di atas cobek
- Tambahkan gula dan garam secukupnya
Untuk sambal bawang ini ayam geprek yang cocok di gunakan adalah ayam goreng krispi atau bisa di sebut kentucky.
5. Ayam geprek sambal lada hitam
Sedikit berbeda dengan jenis sambal yang lain, ini bahan-bahan yang harus Anda siapkan jika ingin membuat sambal lada hitam.
- Lada hitam secukupnya
- 15 cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Penyedap rasa dan garam secukupnya
Langkah-langkahnya:
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih
- Lalu goreng irisan bawang merah dan putih sampai berubah warna
- Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan putih yang sudah di tumis tadi serta tambahkan minyak goreng saat proses penghalusan
- Geprek ayam diatas sambal
- Tambahkan lada hitam
Setelah itu ayam siap untuk di santap dengan nasi hangat.
Bagaimana? Mudah bukan untuk membuat berbagai macam resep sambal untuk ayam geprek. Selamat mencoba.