Ide Kreasi Kue Kering Untuk Idul Adha Gurih Dan Nikmat

Kurang dari sebulan lagi seluruh umat muslim di Indonesia akan merayakan Hari Raya Idul Adha atau yang juga sering disebut sebagai Lebaran Haji. 

Berbeda dari tahun-tahun sebelumnya, Idul Adha tahun ini mungkin tidak semeriah tahun-tahun sebelumya. Adanya penyebaran virus Corona yang hingga saat ini masih belum selesai mungkin membuat Anda tidak dapat berkumpul bersama keluarga besar demi mematuhi anjuran physical distancing oleh pemerintah.

Tapi tak bisa berkumpul bukan berarti tidak bisa bersilaturahmi. Anda tetap bisa bersilaturahmi dan memberikan ucapan selamat lebaran kepada keluarga dan teman dengan berbagai cara. Salah satunya adalah mengirimkan aneka kue lebaran atau aneka kue kering lebaran buatan sendiri kepada para keluarga dan juga teman-teman dekat.

1. Blueberry almond cookies

Bahan :

• 75 gram Margarin
• 100 gr Butter
• 100.gr Gula Halus
• 1 butir Kuning Telur
• 1/4 sdt Garam Halus
• 100 gr Tepung Almond
• 230 gr Tepung Kunci/Low protein
• 1/4 sdt Baking Powder
• Filling :Selai blueberry ( aku pke filling blueberry paletta )

Langkah :

1. Mixer margarin,butter,garam hakus,gula halus selama 2 menit.Masukkan kuning telur,mixer asal tercampur.matikan mixer
2. Masukkan Almond bubuk,aduk rata disusul Tepung Kunci dan baking powder,aduk rata pakai spatula
3. Bulatkan adonan jangan terlalu besar..pencet bagian tengahnya dengan jari panggang 140 derajat selama 15 menit
4. Keluarkan dari oven,oles kuning telur,semprot selai di tengahnya, panggang lagi sampai keemasan dan selai mulai mengering

2. Butter cookies

Bahan:

• 200gr butter anchor
• 125gr gula halus
• 1 sdt vanilla ekstrak
• 2 kuning telur
• 300gr tepung protein rendah
• 50gr susu bubuk full cream

Olesan:

• 2 kuning telur
• Taburan: gula pasir halus

Cara:

1. Mixer butter vanilla ekstrak dan gula sebentar aja asal menyammpur rata.
2. Masukkan kuning telur. Pake speed rendah sampai rata
3. Masukkan tepung yang sudah diayak dan susu bubuk Aduk dgn spatula.hindari tersentuh tangan.
4. Bentuk adonan dgn cetakan cookies
5. Oles cookies dgn kuning telur dan taburi gula
6. Oven dgn suhu 160 api atas bawah kurleb 20 menit.oven sdh dipanaskan terlebih dahulu

3. Nastar Keju

Bahan :

• 150 gr butter
• 100 gr margarin
• 90 gr gula halus
• 3 butir kuning telur
• 50 gr susu bubuk full cream
• 1/2 sdt vanilli
• 350 gr tepung terigu

Olesan :

• 2 butir kuning telur
• Keju parut

Cara membuat ;

1. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai brubah warna agak pucat.
2. Masukkan kuning telur kocok rata.
3. Masukkan susu bubuk, vanilli dan tepung terigu aduk rata dgn spatula. Adonan masih agak lengket. Diamkan di dlm kulkas kurang lebih 1 jam.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan sambil agak di tekan di telapak tangan. Beri isian selai nanas. Bentuk bulat.
5. Oles dgn kuning telur di ulangin sampai 2x. Taburi parutan keju di atasnya.
6. Panggang dlm suhu 150°C hingga matang atau berwarna keemasan.

4. Crunhy peanut thumprint cookies

Bahan Bahan:

• 200 gr kacang mede cincang, sangrai
• 100 gr Salted Butter
• 50 gr Margarin
• 120 gr Gula Halus
• 1 butir Kuning telur
• 225 grTepung protein rendah
• 20 gr Susu Bubuk
• 20 gr Maizena
• 1/2 sdt Baking Powder
• Putih telur untuk olesan
• Cokelat filling (me: ovomaltine)

Cara membuat :

1. Kocok butter margarin gula halus sampai pucat,tambahkankuning telur,kocok rata
2. Masukkan tepung terigu,maizena,susu bubuk+BP,aduk rata pake spatula
3. Bulatkan adonan jangan terlalu besar supaya renyah,celup putih telur,gulingkan ke kacang mede sangrai
4. Taruh di atas loyang,tekan tengahnya dengan jempol
5. Panggang setengah matang,keluarkan,Isi tengahnya dengan filling secukupnya lalu panggang lagi sampai kecokelatan garing
6. Oven 150 derajat 40 menit sampe mateng yah..suhu oven beda2 sesuaikan sendiri yaa

5. Sagu keju lumer

Bahan :

• 200 gram Tepung Sagu
• 70 gram Gula Halus
• 75 gram Keju Parut
• 1 butir Kuning Telur
• 30 gram Margarin
• 70 gram Salted Butter mis: Anchor,Wijsman,Orchid
• 30 ml Santan Kental Instant mis: Kara
• Taburan : Keju parut

Cara membuat :

1. Sangrai tepung sagu sampai terasa kering & ringan,angkat tunggu sampai uap hilang,sisihkan
2. Panaskan Oven 150 derajat celcius
3. Mixer margarin+butter+gula sekitar 2 menit,masukkan telur,mixer rata,lalu masukkan santan,mixer rata lagi,matikan mixer
4. Terakhir masukkan keju parut &tepung sagu yang sudah diayak
5. aduk pakai spatula sampai rata
6. Masukkan adonan dalam plastik segitiga lalu semprotkan diatas loyang yang sudah dioles atau dialasi kertas roti,taburi topping
7. Panggang dalam suhu 150 derajat selama 30 menit atau sampai keemasan renyah sesuaikan oven+selera.

6. Kue Kacang

Bahan :

• 400 gr terigu segitiga ( aku sangrai dulu )
• 250 gr kacang tanah kupas yang sudah di sangrai ( aku di Oven )
• 200 gr minyak goreng ( di timbang ya )
• 150 gr gula halus ( jika suka manis..boleh di tambah sesuai selera )
• 1 sdt garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk

Polesan :

• 2 kuning telur
• 1 sdm minyak goreng

Carbut :

1. Blender kacang tanah sangrai hingga halus.
2. Campur tepung terigu, gula halus, garam, vanili, kacang tanah sangrai halus,dan terakhir masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit ya, aduk dengan spatula hingga tercampur rata dan adonan jadi lembab. Jika sudah cukup lembab dan bisa di pulung..minyak masih..tidak perlu di habiskan..nggak pa2.
3. Tutup adonan dengan plastik dan simpan adonan didalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
4. Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, cetak adonan sesuai selera
5. Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles margarin,
6. Panggang sekitar 15 mnt dgn suhu 150′ C, keluarkan dr loyang , Tunggu dingin lalu poles bagian atas nya dgn bahan polesan.
7. Panggang lagi dalam suhu 170 derajat Celcius selama 15-20 menit hingga matang ( atau sesuai oven masing2 ya ).
8. Tunggu dingin simpan dlm toples kedap udara

7. Chocolate stick cookies

Bahan :

• 125 gr butter
• 125 gr margarin
• 80 gr gula halus
• 2 kuning telur 

Bahan kering (ayak) :

• 340 gr terigu protein sedang
• 50 gr susu bubuk
• 1/3 sdt vanila bubuk

Topping :

• Coklat batons batangan (potong menjadi 3 bagian

Cara membuat :

1. Kocok butter, margarin, gula, dan kuning telur (asal rata saja, kira2 1-2 menit).
2. Masukan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap. – Aduk sampai rata dengan sendok kayu.
3. Siapkan meja kerja, pipihkan dengan rolling pin sampai ketebalan sekitar 0.5 cm dan potong2 sebesar ukuran coklat stick.
4. Letakkan coklat stick di atasnya dan beri sedikit adonan sebagai pemanis di atasnya (optional saja).
5. Susun di loyang tanpa dioles apapun.
6. Panggang 130 C selama 30 menit hingga matang (suhu jangan kepanasan agar coklat tidak retak).
7. Keluarkan dari oven, dinginkan dan simpan ke dalam wadah kedap udara

8. Cookies Pandan

Resep Ncc :

Bahan

• 300 gr margarin
• 75 gr butter
• 250gr gula halus
• 3 btr kuning telur
• 500gr tepung kunci
• 1 sdm maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt pasta pandan

Cara:

1. Kocok gula dan telur, tambahkan margarin, butter,kocok lagi. 
2. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk, aduk rata pakai spatula kayu,bentuk sesuai keinginan.
3. Panggang 160 der cel, kurang lebih 30 menit sesuai oven masing2.

9. Kukis Ketupat

Bahan :

• 100 g margarin
• 75 g gula halus
• 1 butir kuning telur
• 175 g tepung terigu protein sedang
• 1 sdm maizena
• pasta pandan

Cara :

1. Kocok margarin, kuning telur dan gula halus sekedar sampai rata.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata dengan sendok kayu sampai kalis dan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi ketupat, susun dalam loyang.

Cara membentuk adonan menjadi ketupat :

1. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Satu bagian diberi tambahan pasta pandan, aduk rata. Satu bagian dibiarkan tanpa tambahan.
2. Pipihkan kedua bagian dengan ukuran yang sama, dan tebal sekitar 1 cm. Bungkus masing2 dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
3. Potong-potong adonan bentuk memanjang, susun selang-seling adonan putih dan hijau. Setiap sela adonan dioles dengan putih telur agar menempel.
4. Bungkus lagi adonan yang telah berbentuk penampang ketupat dengan plastik wrap, dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
5. Potong-potong tipis adonan sekitar 1 cm, susun dalam loyang. .. ..
6. Lalu panggang dengan suhu 150°C selama 20 menit atau sampai matang.

10. White Chocolate Dipped Cookies

Bahan :

• 125 gr butter
• 75 gr gula halus (sesuaikan manisnya)
• 1 butir kuning telur
• 1 sdt vanilla extract
• 125 gr tepung kunci
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdm penuh coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• White chocolate

Cara Membuat :

1. Mixer butter dan gula halus.
2.  Masukkan kuning telur, mixer hingga rata lalu tambahkan vanilla, matikan mixer.
3. Masukkan tepung, coklat bubuk dan bp yg sudah di ayak, aduk pakai spatula.
4. Cetak sesuai selera (aku pake spuit) di loyang yg sdh di oles mentega atau di alasi.
5. Panggang 150 derajat sampai matang, dinginkan lalu celupkan ke white chocolate yg sudah di tim, dinginkan hingga white chocolate mengeras lalu masukkan ke dalam toples kedap udara.

11. Pizza Cookies

Bahan :

• 100 gr margarin (blueband cakencookies)
• 60 gr butter
• 1 butir kuning telur
• 180 gr tepung terigu
• 1 sdm maizena
• 50 gr keju cheddar parut
• 1/2 sdt oregano

Olesan :

• 2-3 sdm saus tomat
• 50 gr keju cheddar parut
• 2 buah sosis, belah, iris tipis
• Oregano secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok margarin, butter dan kuning telur sebentar saja. Masukan keju parut, oregano, terigu, dan maizena, aduk rata. 
2. Ambil separuh adonan, ratakan dan gilas menggunakan rolling pin. Cetak menggunakan gelas/ mug, potong 6/8 seperti memotong pizza. Susun di loyang yg sudah dioles tipis margarin. 
3. Oles dengan saos tomat, letakan sosis lalu tabur sedikit oregano dan keju parut. Panggang dioven yg sudah dipanaskan, selama 30-35 menit sampai kuning kecoklatan. Angkat, masukan toples jika sudah dingin.

12. Kukis Monas

Bahan :

• 150gr mentega
• 50gr gula halus kualitas baik
• 2 btr kuning telur
•  250gr tepung terigu protein rendah
• 1/2sdm maizena
• 1/2sdt vanilla ekstrak

Caranya :

1. Siapkan loyang, oles tipis dg margarin/mentega. Sisihkan
2. Kocok mentega dan gula halus smp lembut, masukan kuning telur satu persatu sambil di aduk rata. Lalu masukan terigu, maizena dan vanilla ekstrak aduk dg spatula smp kalis, bila kurang kalis/lembek tambah 2-3sdm tepung.
3. Panaskan oven dg suhu 140’C
4. Bentuk bulat, pencet sedikit tengahnya lalu beri guratan di setiap sisi dg garpu, lakukan smp adonan habis
5. Panggang selama 20mnt atau smp matang tergantung oven masing2.
6. Kalau sdh matang, angkat taruh di rak dan angin2kan smp dingin

Bahan icing :

• 25gr putih telur
• 150gr gula halus kualitas baik
• 1/2 sdm air jeruk nipis/lemon/cuka masak

Caranya :

1. Kocok putih telur smp berbusa, masukan gula halus secara bertahap. Setelah itu masukan air jeruk nipis/lemon/cuka masak kocok terus smp mengental dan berbentuk krim yg mudah di spuit.
2. Bagi menjadi 3 warna, masing2 mangkuk beri 5 tetes warna.
3. Masing2 masukan ke piping bag yg sdh di beri spuit bintang.
4. Semprotkan pada kukis yg sdh matang, lalu angin2kan smp keras (sy panggang lg 5-7mnt dg api keciil, smp mengeras)
5. Angkat, dinginkan dan pindahkan ke wadah kedap udara

13. Snow Ball Coconut Cookies

Bahan A :

• 150 gram mentega
• 75 gram margarin
• 150 gram gula butiran halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanilli

Bahan B :

• 3 butir kuning telor

Bahan C :

• 300 gram trigu protein rendah
• 1 sdt baking powder
• 50 gram oatmeal / blender halus
• 40 gram susu bubuk full cream
• 50 gram keju chedar / parut, simpan dalam lemari es

Bahan D :

• 200 gram coklat putih, potong dadu kecil
• Kelapa kering untuk panir nya
• Gula donat untuk taburan

Cara bikinnya :

1. Kocok bahan A sampai mengembang, lalu masukin bahan B, kocok kembali sebentar, matikan mixer
2. Masukkan bahan C kecuali keju sambil d ayak, lalu masukkan keju parutnya, aduk rata dengan sendok kayu
3. Timbang 6 gram lalu bulet2in dan pipihkan, isi dengan coklat kotak kecil2nya, lalu bulatkan kembali dan gulingkan pada kelapa kering, lakukan sampai adonan habis
4. Oven sampai matang, dinginkan smp suhu ruang dan taburi dengan gula halus
5. Simpan dalam wadah kedap udara

14. Vanilla Chocochips Cookies

Bahan :

• 50 gr Butter (aku pake Wijsman)
• 90 grGula Bubuk
• 1 butirTelur
• 115Tepung Kunci
• 12 grMaizena
• 12 grSusu Bubuk
• 1/2 sdtBaking Powder Double Acting(aku pake Hercules)
• 1/4 sdtVanilla Cream bubuk
• 125 grChocolate Chips
• 30 grMede cincang

Tahap tahap:

1. Mixer Butter+Margarin+Gula Halus sampai putih mengembang,lalu masukkan telur,kocok sampai rata.
2. Matikan mixer yah
3. Masukkan tepung+maizena+susu bubuk+BP+Vanila cream bubuk yang uda di ayak,aduk pake SPATULA aja sampe rata.
4. Tambahkan chocochips+mede cincang.aduk hingga rata pake Spatula. -aku campur kismis sesuai selera,bole dicampur apa aja ya sesuai selera masing2:)
5. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin/kertas roti.
6. ambil 1 sdm adonan lalu tekan garpu
7. Panggang dalam suhu 160 menit selama 30 menitan sampai kuning kecokelatan yah..atau sesuaikan suhu oven masing2 aja

15.Pit mopen

Bahan :

• 250 gr butter
• 100 gr palm sugar
• 50 gr icing sugar
• 1/4 sdt garam
• 2 kuning telur
• 100 gr mete (panggang dan haluskan)
• 350 gr terigu
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm susu bubuk (Olesan)
• 2 btr kuning telur + 1/2 sdm minyak sayur
• Kacang nete belah dua,panggang setengah matang

Cara membuat :

1. Kocok butter,palm sugar,icing sugar dan garam hingga lembut,masukkan telur satu persatu,kemudian ayak tepung,susu dan bp,masukkan k dlm adonan butter,aduk pake spatula.
2. Cetak adonan,beri kacang mete di atas nya,oles dgn telur,dan panggang dgn oven suhu kurleb 130°c hingga matang.

16. Red velvet cookies

Bahan :

• 250 gr butter
• 140 gr gula pasir yg dihaluskan
• 150 gr chocochips
• 300 gr tepung terigu
• 100 gr keju cheddar bubuk
• 1 sdt vanilla
• 5 sdt pewarna red velvet
• 1 sdt pewarna orange
• 1 sdt pewarna coklat (Me tambah topping almond slice)

Cara membuat :

1. Aduk rata butter dan gula halus kurang lebih 1 menit saja.masukan keju aduk rata,
2. Beri pewarna red velvet+orange+coklat
3. Aduk rata dengan spatula.
4. Tambahkam tepung terigu dan chochips serta vanili aduk dengan spatula kembali.
5. Cetak bulat beri almond slice diatasnya dan panggang dengan suhu 120 kurang kebih 45 menit hingga matang.

17. Choco Balls Cookies

BAHAN :

• 200 gram butter
• 2 kuning telur
• 270 gram terigu protein rendah
• 80 gram gula halus
• 70 gram maizena
• 15 gram susu bubuk
• 50 gram keju cheddar parut
• 1 sdt vanila essence

BAHAN BALURAN :

• DCC secukupnya
• Ceres secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur butter, gula halus dan telur, mixer dg kecepatan rendah sebentar asal tercampur rata, kemudian matikan mixer.
2. Masukkan keju parut, vanila essence, aduk rata menggunakan spatula.
3. Masukkan campuran tepung terigu, maizena dan susu bubuk sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
4. Bentuk bulat adonan, jangan terlalu besar, letakkan pada loyang yang telah diolesi margarin secara tipis, panggang pada oven sampai matang. Kemudian angkat. Biarkan sampai agak dingin.
5. Parut DCC menggunakan parutan keju kemudian lelehkan dg cara mentimnya.
6. Setelah cookies agak dingin, celupkan pada coklat yg telah dilelehkan, kemudian gulingkan pada ceres, begitu seterusnya, angin2kan dulu sampai coklat mengeras, baru tata di toples.

18. Seaweed kastengel

Bahan:

• 100 gram butter
• 200 gram margarin
• 1 butir telur utuh
• 200 gram keju parut
• 400 gram terigu
• Nori secukupnya, hancurkan

Topping:

• nori secukupnya, gunting memanjang
• putih telur untuk olesan

Cara:

1. Kocok dengan mixer speed rendah, butter, margarin dan telur. Sebentar aja, cukup 1 menit, masukkan keju bertahap, kocok lagi sebentar aja. Matikan mixer.
2. Secara bertahap, masukkan terigu sambil diayak, tambahkan nori yg sudah dihancurkan, aduk dengan spatula kayu.
3. Siapkan meja kerja, ambil adonan secukupnya. Pipihkan dengan rolling pin, cetak sesuai selera. Beri olesan putih telur, tempelkan nori di atasnya.
4. Tata di loyang yang sudah dialasi silpat atau baking paper.
5. Panggang 150C selama 30 menit, hingga matang (sesuaikan oven masing2).
6. Keluarkan dari oven, dinginkan di rak kawat.

19. Kukis ulat

Bahan :

• 125 gr butter ( aku: margarin)
• 80 gr susu kental manis putih
• 200 gr tepung maizena
• Chocochips secukupnya
• Pewarna hijau secukupnya

Cara membuat :

1. Di wadah, campur butter/margarin dan susu kental manis, aduk sampai rata dengan spatula. Setelah rata, masukkan maizena. Aduk sampai rata dengan spatula. Beri pewarna secukupnya. Uleni dengan tangan sampai rata dan kalis.
2. Buat bulatan-bulatan kira-kira 5 gr, masukkan ke kulkas selama +- 1 jam agar mudah dibentuk. Bentuk memanjang, lalu tekan di atas sisir baru untuk membuat guratan di badan ulat. Beri chocochips untuk matanya.
3. Tata di loyang, beri jarak karena nanti akan mengembang. Panaskan dulu ovennya. Lalu oven dengan suhu 130°C atau api sedang-kecil (otang) selama 20-25 menit. Dinginkan dulu sebelum masuk toples…

20. Choco onde-onde cookies

Bahan:

• 100 gram butter
• 75 gr margarin
• 80 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 75 gram DCC, lelehkan

Bahan kering, ayak:

• 250 gram terigu
• 15 gram coklat bubuk
• 20 gram maizena
• 15 gram susu bubuk

Topping:

• Wijen putih mentah

Cara:

1. Kocok mentega dan gula halus, lalu tambahkan kuning telur. Kocok lagi asal rata, total waktu pengocokan tidak boleh lebih dr 2 menit.
2. Masukkan bahan kering yang sudah diayak, DCC leleh lalu aduk sampai rata.
3. Bentuk bulat masing-masing 9 gr, lalu gulingkan di wijen, sambil ditekan2 biar nempel
4. Panggang 130C hingga matang selama 30-35 menit (sesuaikan oven masing2).
5. Keluarkan dr oven, dinginkan di rak kawat lalu simpan di toples/box tertutup