Bumbu Opor Ayam Kampung Kuning, Resep Spesial Khas Lebaran

Lebaran identik dengan sajian ketupat dengan opor ayam dan sayuran bersantan lainnya. Daging ayam kampung disajikan dengan bumbu kuning yang khas menjadikan selera makan makin meningkat. Apalagi jika dimasak dengan sempurna yang menjadikan tekstur ayam kampungnya terasa empuk dan enak.

resep opor ayam

Apa saja bumbu yang dibutuhkan untuk membuat opor ayam kampung sepesial khas lebaran? silahkan simak resep sepesial dari Temonggo.com berikut ini.

Bahan utama untuk membuat opor ayam

bumbu opor ayam lebaran

Saat membuat opor, tentu yang perlu dilakukan adalah merebus ayam terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk membersihkan sisa kotoran dan melembutkan daging sebelum dicampurkan ke bumbu halus.

  • 1 ekor ayam kampung, potong, cuci bersih
  • 3 lembar salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh, simpulkan
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 liter santan encer
  • 200 ml santan kental
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu opor ayam kampung khas lebaran

Pemilihan durasi perebusan bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Bila ingin membuat opor untuk pendamping ketupat, lebih cocok apabila proses perebusan diperlama. Tujuanya adalah untuk mencapai tekstur ayam yang mudah dipotong atau disuwir dengan sendok.

bumbu halus opor ayam kuning
  • 9 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1 cm kencur
  • 1/2 sdt merica butiran

Cara memasaknya

Rebus ayam bersama bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kencur, serta rempah lainnya. Masak dengan api kecil untuk mencapai kematangan yang sempurna, lalu tambahkan santan, garam, dan Kecap Manis.

cara membuat opor ayam kuning khas lebaran

Berikut cara memasak opor ayam agar terasa enak, empuk dan gurih:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam kampung, aduk rata, masak sampai berubah warna.
  2. Masukkan santan encer, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air jika perlu.
  3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Sajikan.

Loading…

0

Pendapat Anda?

-2 Points
Upvote Downvote