10 Aneka Resep Olahan Ikan Sederhana yang Mudah Dibuat di Rumah

Ikan merupakan sumber protein yang baik untuk kesehatan tubuh. ikan dikenal sebagai salah satu sumber protein yang baik bagi tubuh. Di Indonesia sendiri ikan menjadi santapan paling disukai dan sangat mudah untuk dijumpai.

Ikan memiliki nutrisi tinggi, bahkan lebih tinggi dibanding daging. Ditambah lagi, harga ikan mungkin lebih terjangkau jika dibandingkan dengan daging, baik daging sapi, kambing atau ayam.

Sementara itu, kandungan omega-3 yang dimiliki ikan memiliki banyak manfaat seperti mengurangi risiko demensia, menurunkan risiko penyakit jantung, mengurangi peradangan, dan menurunkan tekanan darah tinggi.

Dengan manfaat yang melimpah dan rasa yang enak, tak heran bila kemudian ikan jadi salah satu makanan favorit banyak orang.

Aneka olahan masakan ikan sederhana

Jika Anda termasuk penggemar ikan laut ataupun air tawar, tentu saja Anda berusaha mencari aneka resep olahan ikan untuk membuat masakan sendiri di rumah. Tidak perlu khawatir akan kerepotan, sebab banyak sekali resep olahan ikan yang mudah dibuat dan praktis.

Berikut aneka resep masakan ikan yang mudah dan bisa Anda buat sendiri di rumah:

1. Resep Pindang Serani khas Jepara

pindang serani khas jepara

Bahan:

  • 500 gram ikan Keting
  • 6 biji Bawang Merah
  • 3 biji Bawang Putih
  • 1 batang Serai
  • 2 cm Lengkuas, geprek
  • 2 cm Kunyit, iris tipis
  • 1 cm Jahe, Iris tipis
  • 1 biji tomat, iris
  • 1 biji cabe merah
  • Cabe Rawit, sesuai selera
  • Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya

Cara Membuatnya:

  1. Tumis semua bahan kecuali ikan & tomat.
  2. Setelah harum, tambahkan air
  3. Tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan ikan, garam, gula, dan penyedap rasa.
  4. Tunggu 5 menit, masukkan tomat dan tes rasa.
  5. Masak hingga matang kurang lebih 20 menit. Jika sudah matang, angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hanga

2. Ikan Lempah Timun

ikan lempah timun

Bahan:

  • 500 gram ikan (boleh ikan apa aja)
  • 2 buah timun belah buang tengahnya pot
  • 1 sdm asem jawa larutkan dengan air hangat buang ampasnya
  • air secukupnya utk kuah
  • garam gula, kal bubuk sesuai selera

Bumbu Halus:

  • 8 cabe merah
  • 6 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 2 kemiri
  • 1 sdt terasi
  • seruas kunyit

Bumbu Tambahan:

  • seruas lengkuas geprek
  • 1 serai geprek
  • rawit utuh + tomat segar boleh skip
  • sedikit perasan jeruk kunci atau nipis

Cara Membuatnya:

  1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas biarkan beberpa saat hingga harum.
  2. Masukkan ikan, lalu air asam jawa timun, rawit beri garam gula kald bubuk.
  3. Setelah ikan matang masukkan tomat dan sedikit perasan jeruk, tes rasa
  4. Angkat sajikan, semoga bermanfaat.

3. Sop Ikan Gurame

sop ikan gurame

Bahan:

  • 1 ekor ikan gurame bagi 4-5 potong dilumuri asem jawa atau jeruk nipis diamkan sampai ikan berubah putih/kesat pucat, jangan kelamaan biar daging ikan ga asam, lalu sisihkan.
  • 8 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, geprek, iris tipis
  • 2 cm jahe, geprek
  • 3 cm kunyit, geprek
  • 2 batang sereh, geprek
  • 2 lembar daun salam/daun jeruk
  • 1 ikat kemangi, ambil daunnya (Bungie di skip karena ga ada)
  • 1 batang daun bawang, potong2
  • 1 buah tomat hijau/merah, potong2 (Bungie merah)
  • 1 sdt air jeruk nipis/lemon/atau 2 buah belimbing wuluh dipotong 2 (Bungie skip ga pakai karena udah asem dari tomat)
  • 7 buah cabe rawit utuh (Bungie pakai cabe merah besar buang biji nya biar bocil2 bisa maem)
  • 1 liter air
  • Garam Himalaya
  • Merica
  • Kaldu jamur Totole
  • Minyak canola/zaitun/atau jagung, atau kelapa secukupnya

Cara Membuatnya:

  1. Panaskan minyak di panci, tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga wangi. Masukan jahe, kunyit, daun salam, dan sereh. Masak hingga bawang matang dan wangi.
  2. Masukan air, aduk rata, biarkan mendidih. Masukan ikan. Masak hingga ikan matang. Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu jamur.
  3. Masukkan kemangi, cabe rawit, tomat dan daun bawang. Matikan api.

4. Asem-Asem Ikan Bandeng

asem asem ikan bandeng

Bahan:

  • 1 ekor ikan bandeng. Potong 6 (berat 700 gr)
  • 2 bh timun kupas kulit nya lalu iris buang daging tengah nya, potong-potong
  • 10 bh belimbing wuluh
  • cabe rawit

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Seruas kunyit
  • Cabe merah keriting.
  • 1 Sere (keprek)
  • Bumbu tambahan: garam, kaldu jamur 1 sachet

Cara Membuatnya:

  1. Tumis bumbu halus, sere sampai wangi lalu masukkan timun, belimbing wuluh, cabe.
  2. Tambahkan air secukupnya untuk kuah tunggu sampai mendidih.
  3. Masukkan ikan bandeng, tunggu lagi sampai mendidih baru tambahkan garam dan kaldu jamur.
  4. Cicipi sampai rasa pas dan ikan matang. Sajikan

5. Pesmol Ikam Mas

pesmol ikan mas

Bahan :

  • 1 kg Ikan Mas segar
  • 4 lmbr daun jeruk
  • 2 lmbr daun salam
  • 2 btg sereh geprek
  • garam, gulpas, Kaldu bubuk secukupnya
  • 1 genggam cabe rawit utuh
  • 800 mil air

Bumbu halus :

  • – 8 siung bawang merah
  • – 5 siung bawang putih
  • – 2 ruas kunyit
  • – 2 ruas jahe
  • – 5 butir kemiri sangrai

Cara Membuatnya :

  1. Bersihkan Ikan Mas dari sisik dan kotoran isi perutnya, Cuci bersih
  2. Lalu goreng Ikan Mas hingga setengah kering, sisihkan
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek, aduk rata dan tambahkan air, Masak hingga airnya mendidih
  4. Setelah airnya mendidih masukkan Ikan Mas, garam, gulpas dan kaldu bubuk secukupnya, masukkan pula cabe rawit utuh,tes rasa
  5. Setelah airnya menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

6. Geseng Ikan Pindang

geseng ikan pindang

Bahan :

  • 4 ekor Ikan pindang marning
  • 1 bh Tomat ( potong2)
  • 1 bh Cabe merah besar ( iris serong)
  • 1 bh Cabe ijo ( iris serong)
  • Garam dan gula secukupnya
  • Daun jeruk
  • Cabe rawit utuh secukupnya (klo suka pedas) .
  • Bumbu halus :
  • 4 btr Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 cm Kunyit
  • 2 btr Kemiri
  • 1 bh Cabe merah besar
  • Ketumbar secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai bener2 harum.
  2. Masukkan daun jeruk, kemudian masukkan ikan pindang.
  3. Tambahkan sedikit air ,garam gula.. masak sampai matang air menyusut.
  4. Terakhir masukkan irisan cabe2an dan tomat , aduk rata koreksi rasa.
  5. Sajikan dgn nasi hangat.

Note : resep diatas untuk ikan 4-6 ekor. Klo mau ikan bnyak tinggal tambahin komposisi bumbunya.. Klo suka pedes sekali tinggal tambahin cabe rawit di bumbu halusnya.

7. Asem Asem Bandeng Bumbu Halus

asem asem bandeng bumbu halus

Bahan :

  • 1 kg ikan bandeng, lumuri dengan perasan jeruk nipis diamkan kemudian cuci bilas kembali sampai bersih
  • 6 buah belimbing wuluh
  • 1 buah tomat ukuran sedang, iris iris
  • 3 batang serai geprek
  • 1 jempol laos
  • 2 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • cabe kecil utuhan secukupnya
  • kaldu ayam bubuk
  • garam
  • gula pasir secukupnya
  • kemangi / optional
  • kurang lebih 1 liter air untuk kuah ikan

Bumbu halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe merah besar
  • cabe kecil secukupnya sesuai selera
  • 1/2 telunjuk jahe
  • 6 biji kemiri
  • 1/4 telunjuk kunyit
  • Semua bahan ulek atau cincang kasar menggunakan chopper

Cara membuat :

  • Tumis bumbu ulek sampai tanek
  • Masukkan serai, laos, daun jeruk kemudian aduk aduk, masukkan air
  • Setelah air mendidih masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir lalu bandeng
  • Masak sampai 10 menit kemudian masukkan irisan tomat, belimbing wuluh, cabe kecil utuhan, kemangi dan koreksi rasa.
  • Masak sampai ikan matang kemudian angkat.

8. Pindang Sambel

resep ikan pindang sambel

Bahan utama: Ikan pindang tongkol 2 ekor, tiap ekor dibelah jadi 4 bagian

Adonan tepung (buatnya agak encer):

  • Tepung beras+terigu (1:1)
  • Garam
  • Merica bubuk
  • Kaldu bubuk non msg
  • Air secukupnya

Bumbu sambel (digoreng):

  • Baput 2 siung
  • Bamer 5 siung
  • Cabai merah besar 3 buah
  • Cabai keriting 5 buah
  • Cabai rawit 10 buah (sesuai selera)
  • Tomat uk sedang 1 buah

Lainnya:

  • Garam
  • Gula
  • Terasi matang 1 sdt
  • Kaldu bubuk non msg

Cara membuat:

  1. Celup ikan pindang dalam tepung lalu goreng hingga kering kecoklatan.
  2. Haluskan semua bahan sambel + terasi gula dan garam, koreksi rasany
  3. Lalu tumis sambel dgn 3 sdm minyak smp kesat, tambah kaldu bubuk bila perlu
  4. Masukkan pindang goreng, aduk rata, angkat sajikan

9. Garang Asem Ikan Gabus

garang asem ikan gabus

Bahan utama: Ikan gabus, marinasi dengan garam dan sdkt asam Jawa, air secukupnya.

Bumbu halus:

  • Bawang merah
  • Bawang putih, Lebih sedikit dari bawang merah
  • Kunyit
  • Kemiri, sedikit aja ya..
  • Sereh ambil putihnya
  • Sedikit lengkuas
  • Sedikiiitt terasi
  • Gula pasir
  • Garam

Bumbu cemplung:

  • Belimbing wuluh
  • Cabe merah, potong
  • Cabe ijo, potong

Sayuran:

  • Kacang panjang, potong
  • Mentimun, kupas, potong
  • Kubis, potong

Cara membuatnya:

  1. Rebus air sampai mendidih
  2. Masukkan bumbu halus, tunggu sampai berbau wangi
  3. Masukkan ikan, bumbu cemplung dan sayuran, paling terakhir masukkan kubis, aduk rata
  4. Masak sampai matang
  5. Hidangkan

10. Bawal Bumbu Kuning

Bawal bumbu kuning

Bahan:

  • 4 Bawal Putih Segar
  • 5lbr Daun Jeruk
  • 2 lbr Daun Salam
  • Kunyit Parut/Bubuk
  • garam Gula Lada
  • air
  • minyak utk menumis
  • Cabe Merah n Hijau ( sy skip, cuma pakai cabe gede buang biji)

Bumbu Halus:

  • 8 Bwg Merah
  • 4 Bwg Putih
  • 5cm Kunyit • 4Kemiri
  • Sedikit Jahe
  • Pala bubuk 1/2sdt, G

Geprek:

  • 5cm Lengkuas
  • 1 Sereh

Cara memasak:

  1. Marinasi Ikan yg sdh dibersihkan dan dikerat2 dgn Kunyit Dan Garam.
  2. Goreng hingga Matang, tiriskan.
  3. Tumis Bumbu Halus dan Bahan Geprek dan daun2 sampai Harum n Matang
  4. Tambahkan Bumbu
  5. Tambahkan air ssuai selera, koreksi Rasa, tambah sedikit kecap manis.
  6. Masukkan Ikan dan Tomat Potong
  7. Godok Sebentar sampai Menyerap
  8. Tambahkan Irisan daun Bwang, sajikan 

Loading…

0

Pendapat Anda?