Soto sudah menjadi salah satu makanan yang sangat digemari hampir di seluruh daerah Indonesia dan ada juga banyak kreasi soto yang bisa anda cicipi seperti salah satunya soto ayam Medan yang khas dari Sumatera Utara. Biasanya, soto ayam Medan ini akan disantap bersama dengan sate kerang, sate usus atau sate telur puyuh sebagai pelengkapnya.
Soto ayam medan terkenal dengan citarasa kuah soto yang sangat gurih karena memakai ayam kampung ditambah dengan berbagai bumbu serta santan yang semakin menambah kenikmatan makanan ini. Soto ayam Medan juga sangat unik karena jika umumnya soto berwarna bening, soto ayam Medan ini disajikan dengan tampilan kuah berwarna kuning kental yang rasanya sangat berbeda dengan soto lain.
Untuk bisa menikmati kelezatan satu porsi soto ayam Medan ini, anda tidak perlu jauh jauh pergi ke Medan sebab resep khas nusantara ini juga bisa anda buat sendiri dengan mudah. Jika anda ingin membuat soto ini, berikut akan kami berikan resep soto ayam Medan lengkap dengan cara membuatnya.
Perbedaan Soto Ayam Medan Dengan Soto Betawi
Meski jika dilihat soto ayam Medan dan soto Betawi sama, namun ternyata kedua makanan khas ini berbeda dari segi bumbunya. Bumbu dari soto ayam Medan lebih tajam dan hampir sama dengan opor namun lebih kental. Selain itu, bumbu dan rempah yang digunakan juga membuat soto ayam Medan ini terlihat bersantan dan juga kuning yang biasanya disantap bersama nasi yang sudah ditaburi dengan bawang goreng.
Selain itu, soto Medan ini biasanya disantap dengan pelengkap tambahan seperti perkedel kentang berbentuk bulat memanjang ser5ta tahu goreng yang dicampur ke dalam kuahnya.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung, belah 4 bagian.
- 1 cm lengkuas.
- 4 batang serai, dimemarkan.
- Bunga lawang
- Kapulaga secukupnya
- Gula dan garam secukupnya.
- 1 lembar daun jeruk purut.
- 1 lembar daun salam.
- 1 liter santan cair.
- ½ liter santan kental dari 1 buah kelapa.
- Minyak secukupnya untuk menumis serta menggoreng.
Bahan Bumbu Halus
- 7 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 1 sendok teh ketumbar halus.
- ½ sendok teh jintan disangrai.
- 5 butir kemiri sangrai.
- 3 cm jahe.
- 1 sendok teh merica butiran.
- 1 cm kunyit.
Bahan Untuk Taburan
- 2 batang daun bawang, rajang halus.
- 2 batang daun seledri, rajang halus.
- Bawang goreng secukupnya.
Bahan Pelengkap
- 3 buah tomat, kupas dan belah menjadi dua.
- 6 butir telur rebus, kupas dan belah menjadi dua.
- 3 buah kentang rebus, potong potong.
- Tauge seduh dengan air panas.
- Emping goreng secukupnya.
- Sambal cabai rawit.
Cara Membuat Soto Ayam Medan
- Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah mempersiapkan bumbu halus dan usahakan untuk menggunakan blender atau juga bisa ditumbuk sampai benar benar halus.
- Tumis bumbu bumbu halus tersebut hingga harum kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk.
- Tambahkan ayam yang sudah dipotong potong lalu aduk aduk sampai ayam terlihat cukup matang lalu angkat.
- Pindahkan ayam dan bumbu ke dalam panci lalu tambahkan santan cair dan rebus dengan api kecil hingga ayam benar benar matang, empuk dan lunak kemudian tiriskan ayam.
- Masukkan santan kental dalam rebusan dan masak kembali sambil diaduk aduk hingga mendidih.
- Lumuri ayam dengan sedikit garam lalu goreng hingga matang berwarna kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan dari minyak.
- Sesudah cukup dingin, suwir suwir ayam dan nantinya akan digunakan untuk taburan soto.
- Penyajian Soto Ayam Medan
- Sesudah semuanya matang, maka waktunya untuk menyajikan soto ayam Medan tersebut.
- Siapkan mangkuk saji lalu masukkan suwiran ayam, ½ butir telur rebus, potongan tomat dan kentang.
- Siram dengan kuah yang masih panas lalu taburi dengan bahan bahan taburan dan sajikan bersama nasi hangat serta sambal.
Demikian ulasan kami kali ini tentang salah satu resep soto khas menggugah selera yakni soto ayam Medan yang memiliki citarasa lezat dan berbeda dengan jenis soto lainnya. Resep ini juga sangat mudah dipraktekkan di rumah karena bahan bahannya yang mudah didapat. Semoga bisa menambah referensi anda seputar resep makanan khas Indonesia dan bisa dipraktekkan dengan mudah di rumah.