17 Resep Aneka Kue Lebaran Yang Nikmat

Lebaran juga identik dengan hidangan dan camilan yang disajikan untuk menjamu para tamu. Salah satunya adalah kue Lebaran. Kue Lebaran sangat banyak sekali macamnya. Jika ingin menghemat, maka membuat sendiri kue Lebaran bisa dilakukan.

Apalagi membuat kue Lebaran juga tidak terlalu ribet banget, bahannya juga mudah dicari. Selain itu juga pembuatannya menyesuaikan dengan kebutuhan dan rasanya pun juga sesuai dengan selera. Simak yuk resep kue lebaran yang nikmat dibawah ini !

1. Cheesy Crispy Choux

Bahan-bahan :

• 100 gr Margarin
• 250 grAir
• 1/4 sdtGaram
• 125 grTepung Segitiga
• 75 grKeju Cheddar/Edam Parut
• 3 butirTelur
• 1 sdtBaking Powder

Cara membuat : 

1. Rebus margarin, air, dan garam.
2. Aduk sampai mendidih. Matikan api.
3. Masukkan tepung,nyalakan api kecil aja,aduk trus sampai kalis
4. Angkat dan biarkan hangat.
5. Masukkan telur satu persatu sambil dimixer sampai rata Tambahkan keju parut, dan baking powder sambil dikocok rata
6. Masukkan dalam kantung segitiga,kasi spuit kerang.. spuitkan di atas loyang yang uda dioles mentega/dikasi kertas roti
7. Panggang dalam suhu 200 derajat sekitar 20 menit,jangan buka oven selama proses in biar nda kempis
8. Panggang dalam suhu 200 derajat sekitar 20 menit,jangan buka oven selama proses biar nda kempis

2. Meringue Cookies

Bahan-bahan :

• 115 gr gula pasir
• 120gr (4 butir putih telur)putih telur
• 115gr icing sugar (me: Icing sugar merek Haan)

Cara

1. Mikser putih telur hingga berbusa lalu masukkan gula pasir dalam 3 tahap hingga hardpeak
2. Lalu masukkan icing sugar yg sudah disaring. Aduk balik hingga rata.
3. Beri pewarna sesuai selera. Lalu bake dengan suhu rendah 100-110 derajat. Bake hingga kering n matang (kurang lbh 1 jam ). Setelah matang biarkan dl di dlm oven selama 1 jam br dikeluarkan

3. Semperit Coklat

Bahan-bahan :

• 250gm butter
• 1/2 cawan susu pekat
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu besar tepung kastard
• 3 sudu besar susu tepung
• 1/2 sudu besar tepung beras
• 400gm tepung jagung
• 2 sudu besar serbuk koko
• 1 sudu besar nutella
• Coklat chip (utk hiasan)

Cara-cara :

1. Pukul butter, susu pekat & esen vanilla sehingga sebati (jgn pukul terlalu lama).
2. Masukkan susu tepung & nutella, pukul sebati.
3. Masukkan tepung jagung, tepung kastard & tepung beras yg diayak terlebih dahulu ke dalam adunan mentega td.
4. Bagi adunan kepada dua bahagian.
5. Satu adunan dicampur serbuk koko dan gaul sebati.
6. Masukkan doh dalam acuan semperit dan tekan doh ikut bentuk bunga dahlia.
7. Bakar pada suhu 160°c selama 20-25 minit. *utk bunga yg lg cantik cuba guna acuan semperit pecah 15

4. Sus kering keju vla chocolate

Bahan:

• 120 ml air
• 1/2 sdt garam
• 60 gram butter
• 70 gram tepung terigu serba guna ( protein sedang )
• 2 butir telur kocok lepas
• 30 gram keju cheddar , parut halus
• Chocolate filling untuk isian

Cara membuat :

1. Rebus air bersama garam dan butter hingga mendidih, matikan api. Masukkan terigu aduk cepat nyalakan api masak kembali sekitar 2-3 memit. Angkat, pindahkan kewadah lain. Biarkan dingin.
2. Masukkan telur satu persatu (beri jeda antara satu telur dengan telur selanjutnya) sambil diaduk dengan spatula kayu. Tambahkan keju parut, aduk rata. Tuang adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit. Semprotkan sebesar kelereng adonan ke loyang yang telah diberi olesan margarin.
3. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 200°C. Setelah panas, panggang sus selama 20 menit. Turunkan suhu menjadi 160°C, panggang selama 10 menit. Turunkan kembali suhu menjadi 130°C, panggang sampai kering atau sekitar 30 menit
4. Setelah dingin, simpan sus di dalam wadah tertutup agar tetap renyah. Jika ingin diisi dengan filling, siapkan filling dalam piping bag yg di beris spuit, kemudian lubangi bawah sus sehingga spuit bisq dimasukkan dan filling lsg di isi kedalam sus

5. Sagu keju almond

Bahan:

• 400 gram tepung sagu/tapioka
• 2 butir kuning telur
• 150 gram gula halus
• 60 ml santan instan
• 50 gram keju edam (parut)
• 50 gram keju cheddar (parut)
• 50 gram keju parmesan
• 100gram margarin
• 100 gram butter
• 2 lembar daun pandan (simpulkan)
• Topping
• Almond Slice

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu/ tapioka dan daun pandan sampai terasa ringan (kurleb 10 menit),angkat,buang daun pandannya,dinginkan….ayak bila perlu
2. Kocok gula halus butter & margarin selama 2 menit sampai tercampur rata (jgn terlalu lama krn kue bs melebar ketika dioven),masukkan kuning telur satu persatu,tambahkan santan mix rata sebentar sampai rata lalu masukkan keju, mixer kembali kecepatan rendah sampai tercampur rata, matikan mixer.
3. Masukkan tepung sagu kemudian aduk lg perlahan dg spatula sampai rata.
4. Masukkan dlm plastik segitiga,beri spuit bintang,potong ujungnya & semprotkan keatas loyang yg sdh disemir margarin tipis, lalu panggang dlm oven yg sdh dipanaskan terlebih dahulu dg suhu 150°C selama 20-25 menit tergantung oven masing2.
5. Keluarkan dr oven,biarkan agak dingin agar kokoh,baru dipindah kewadah lain & biarkan sampai benar2 dingin baru kemudian masukkan dlm wadah/toples kedap udara .

6. Chesse almond crispy

Bahan:

• 100 gram butter
• 100 gram gula halus
• 4 putih telur (sekitar 120 gram)
• 250 gram terigu protein sedang/rendah
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanila extrack

Taburan:

• Secukupnya almond slice & keju parut

Pelengkap:

• Kertas roti kuwalitas bagus agar adonan gak lengket

Cara membuat:

1. Dalam wadah campur gula halus, vanila extrack dan butter, mixer sampai lembut dan pucat, masukkan putih telur, mixer kembali sampai mengembang, matikan mixer.
2. Ayakkan terigu yang sudah dicampur garam keatas adonan, aduk rata dengan spatula.
3. Ambil 1 sdt adonan, tuang keatas loyang yang sudah dialasi kertas roti , bentuk bulat dan ratakan dengan bantuan punggung sendok, taburi almond & keju.
4. Panggang dengan suhu 140-150 darcel selama 15-20 menit, angkat, dinginkan.

7. Thumbprint choco almond cookies

Bahan :

• 100 gr margarin
• 50 gr gula halus kis
• 1 kuning telur
• 10 gr susu bubuk
• 10 gr tepung maizena
• 150 gr tepung pro rendah

Bahan pencelup :

• Putih telur
• Almond

Isi :

• Dark chocolate compound
• dcc ditambahkan 1sdm susu full cream lalu ditim sampai leleh sambil diaduk sampai rata, coklat siap di pake

Cara membuat :

1. kocok margarin dan gula halus sampai pucat, lalu masukan kuning telur, kocok sampai tercampur rata
2. Masukan tepung terigu, susu, maizena yg sudah di ayak, aduk sampai tercampur rata
3. Bulatkan lalu celupkan ke putel lalu balur dg almond
4. Lubangin tengahnya
5. panggang dg suhu 160°C selama 15-20 menit atw sampai matang sesuaikan oven masing2,
6. Keluarkan lalu isi dg dcc leleh tunggu dingin lalu simpan di toples biar ttp renyah

8. Choco stick cookies

Bahan :

• 200 gr margarin
• 30 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 350 gr tepung terigu
• 20 gr tepung maizena
• 10 gr bubuk susu

Topping :

• Choco stick
• Chocolate chip

Cara membuat :

1. Siapkan loyang dialasin kertas baking/ oles mentega tipis sisihkan
2. Siapkan choco stick lalu potong jadi 2 sisihkan
3. Campur margarin, gula halus, kuning telur aduk pake whisk sampai lembut lalu masukkan tepung yang sudah di ayak sercara bertahap sampai rata bulatkan lalu gilas adonannya lebkur 3-5cm atw serela gilasnya di alasin plastik biar ga lengket lalu rapiin pinggirnya tata choco stick di atasnya susun di loyang lalu kasih topping dan
4. chococip tdk perlu di oles apa2 oven 160’C 25-30mnt atw sampai matang tiap oven berbeda ya
5. Angkat dinginkan lalu simpan dalam toples sajikan

9. Bola-bola manisan pepaya

Bahan:

• 2 buah pepaya muda (sekitar 1,5 kg, ditimbang setelah dikupas)
• 1/2 kg gula pasir (boleh dilebihin kalo suka manis banget)
• 3 – 4 sdm air perasan jeruk nipis atau sesuai selera (boleh diganti citric acid/ sitrun)
• Secukupnya gula pasir untuk baluran (usahakan yg warnanya putih dan butirannya halus)
• Secukupnya pewarna makanan sesuai selera

Cara:

1. Parut halus pepaya lalu peras sampai airnya habis dengan kain tipis
2. Masak pepaya parut bersama gula dan air perasan jeruk nipis/ sitrun sampai kesat dan airnya habis.
3. Bagi2 adonan dan beri pewarna sesuai selera. Biarkan sampai agak dingin.
4. Bentuk bulat bulat sebesar kelereng, masukan ke dalam wadah berisi gula pasir, goyang2 kan wadah yg berisi gula pasir sampai manisan pepaya terbalur rata dengan gula pasir. Lakukan sampai adonan habis. Susun dalam tampah dialas kertas roti. Jemur supaya kering ( kurang lebih 3 jam)
5. Masukan ke dalam toples.

10. Choco thumprint cookies

Bahan :

• 250 gram butter dan margarin di mix
• 75 gram gula halus
•  2 kuning telur
• 50 gram tepung maizena
•  25 gram susu bubuk
•  200 gram tepung terigu (kurang lebih)

Topping :

• Filling chocolate (me : tulip) pake selai coklat juga boleh, masukkan ke piping bag
•  100 gram keju cheddar parut
• 1 putih telur

Cara :

1.  Mixer butter, margarin dan gula halus
2.  Turunkan speed, masukkan kuning telur
3.  Masukkan tepung maizena dan susu bubuk
4.  Matikan mixer, masukkan tepung terigu sedikit2 yaa aduk rata pake spatula sampe adonan bisa dipulung ( adonan jangan keras )
5.  Bentuk bulat2, celupkan ke putih telur, lalu gulingkan ke keju cheddar
6.  Tekan dengan jari bagian tengah adonan lalu beri topping filling coklat
7.  Panggang sampai mateng, oven harus dipanaskan

10. Janda genit

Bahan:

• 100 gram butter
• 150 margarin
• 90 gram gula halus
• 2 kuning telur

Bahan kering, ayak:

• 300 gr terigu protein rendah
• 50 gr susu bubuk
• 1/2 sdt Pasta vanilla

Pelengkap :

• Chocochips
• Tepung panir

Cara:

1. Kocok butter ,margarin gula dan kuning telur sampai tercampur rata, Jangan terlalu lama biar kue saat dipanggang tidak meleber
2. Masukkan bahan kering yg sudah diayak secara bertahap. Aduk sampe rata dgn sendok kayu
3. Bentuk adonan bulat” 8 /9 gr perbiji kmudian gulingkan dlm tepung panir dan taruh 1 butir chocochips atasnya
4. Panggang dengan suhu 110 -120 derajat celcius,sampai matang (oven saya 140 derajat 25 menit api atas bawah rak tengah dengan blower menyala)
5. Keluarkan dr oven, dinginkan di atas rak kawat.

11. Kue Kacang

Bahan Basah :

• 2 sdm madu
• 300 g selai kacang
• 100 g butter leleh
• 2 sdt pasta vanilla .
• Bahan Kering
• 50 g kacang cincang
• 1 sdt baking powder DA
• 100 g tepung protein rendah
• 100 g Nestum/oat melt
• tepung gandum utuh .

Cara:

1. Campur jadi satu bahan kering. Sisihkan.
2. Campur bahan basah hingga tercampur rata.
3. Masukkan bahan kering ke bahan basah. Aduk hingga tercampur rata.
4. Bulatkan adonan, letakkan dalam loyang yang beralaskan baking paper.
5. Tekan dengan punggung garpu.
6. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Oven selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang (Atau sampai agak kecoklatan) karena kue kacang ini masih terjadi pematangan jika sudah di angkat dari oven. Jadi jika terlalu matang, setelah keluar dari oven akan tambah gelap warnanya.
7. Setelah uap hilang, segera masukkan wadah kedap udara.

13. Kukis jadul

bahan :

• 380gr mentega
• 250gr gula halus
• 3btr kuning telur
• 1/2sdt vanili
• 500gr tpg terigu
• 50gr maizena
• 50gr susu bubuk
• chocochip utk hiasan 
• coklat bubuk VH secukupnya 

cara :

1. kocok dgn kecepatan rendah mentega, gula + vanili setelah rata masukkan kuning telur.
2. ratakan tambahkan tepung secara bertahap, aduk rata.
3. bentuk sesuai selera
4. panggang api atas bawah suhu 160delcus sampai matang.

14. Lidah kucing

Bahan:

• 250 gram (blueband mix wisjman)
• 160 gram gula halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 gram terigu (segitiga)
• 25 gram maizena
• 25 gram susu bubuk
• 100 cc putih telur

Cara:

1. Kocok mentega, gula halus+vanili sampai mengembang dengan speed tinggi
2. Masukkan terigu, susu bubuk dan maizena bertahap, dan ratakan
3. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan dengan aduk balik ke adonan kuning, aduk rata
4. Masukkan adonan ke plastik segitiga, gunting ujung plastiknya, semprotkan ke loyang, ukurannya tergantung selera ya
5.  Olesi loyangnya dulu dengan mentega tipis, Panggang suhu 190 derajat atau sesuai dengan oven masing2 ya

15. Nastar cengkeh

Bahan:

• 250 gram butter wijsman + 250 gram margarin blue band
• 75 gram gula halus (suka manis boleh tambahkan lagi gulanya ya)
• 5 kuning telur ayam kampung + 1 putih telur
• 1 sdt vanili bubuk
• 50 gram susu bubuk
• 80 gram tepung maizena
• 700 gram terigu
• Cengkeh secukupnya cuci bersih

Bahan isian : 

• selai nanas homemade (resep sudah pernah share ya)

Bahan olesan: 

• 4 butir telur ayam kampung kocok

Cara:

1. Kocok butter, margarin, gula halus dan vanili smp tercampur rata
2.  Masukkan telur kocok rata, lalu tambahkan susu, maizena dan tepung terigu aduk rata pake spatula, adonan siap dibentuk bulat isi dgn selei nanas, poles dgn bahan olesan dan tusuk dgn cengkeh lalu oven smp matang
3. Tunggu nastar dingin, baru masukkan toples kedap udara

16. Red velvet cookies

Bahannya :

• 500 gram buttercup
• 40 gram minyak sapi
• 200 gram brown sugar
• 200 gram gula
• 485 gram tepung gandum
• 200 gram tepung beras
• 2 biji kuning telur
• 2 sb serbuk koko
• 4 sb pewarna merah
• 1 sb creamy vanilla flavour
• 2 cawan chochip

Caranya:

1. Ayak tepung gandum, tepung beras & serbuk koko.
2. Dalam bekas pukul buttercup, minyak sapi, gula & brown sugar mixed sebati jgn terlalu lama.
3.  Tambah pewarna merah, creamy vanilla flavour & kuning telur mixed lagi.
4. Kemudian masukkan tepung yg di ayak td..mixed lagi bg sebati.
5. Masukkan chochip, gaul jew pakai spatula atau senduk ikut kesesuaian korang.
6. Bakar suhu 170 selama 26 minit ikut oven masing2.

17. Kue semprit jadul

Bahan:

• 500 gram margarin (blue band cup) + 1sdm wijsman
• 700 gram tepung terigu protein rendah
• 7 butir kuning telur
• 350 gram gula halus
• 75 gram susu bubuk
• 75 gram maizena
• 1 bungkus kecil vanili bubuk

Cara:

1. Mixer dgn kecepatan rendah margarin, wijsman, gula halus dan vanili bubuk
2.  Setelah adonan rata, masukkan kuning telur mixer rata
3. Masukkan susu bubuk dan maizena, mix asal rata saja, lalu tambahkan tepung terigu bertahap, aduk smp rata
4.  Cetak dgn bentuk sesuai selera (aku pake cetakan utk nastar gulung) panggang di oven dgn suhu 150c smp matang ato smp warnanya cakep.. Klo kue sdh dingin baru masukin toples