20 Masakan Harian Lezat Ala Rumahan yang Praktis dan Mudah Dibikin

Bagi ibu rumah tangga, mengetahui beragam varian resep masakan sehari–hari merupakan satu hal yang penting. Pasalnya dalam keluarga, menu masakan tidak hanya untuk pemenuhan kewajiban semata. Oleh karena itu, tidak cukup dengan memerhatikan jenis dan gizi dari makanan yang Anda buat.

Varian menu juga harus masuk alias nyambung, tentunya supaya rasanya tetap enak dinikmati. Tidak hanya itu, dalam segi cara menu-menu ini juga sangat mudah sekali dipraktikan karena menu masakan harian memang cenderung lebih simpel dan juga praktis.

1. Tumis labu reborn

Bahan :

• 1 labu siam iris tipis
• 1 wortel iris tipis
• 1sdm udang rebon
• 2 bawang putih geprek dan cincang
• 3 bawang merah iris tipis
• 2 cabe keriting merah iris serong
• 1ruas lengkuas geprek
• 1 daun salam
• Garam & kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Caranya :

1. Iris tipis labu, taburi garam dan remas sebentar kemudian cuci bersih⁣
2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan udang rebon aduk sampai rebon mateng.
3. Masukkan labu, lengkuas dan daun salam aduk rata.
4. Bumbui garam dan kaldu bubuk, masak sampe mateng.

2. Kwetiaw goreng

Bahan :

• 500gr kwetiau
• 2 butir telur
• 100gr daun kol, iris
• 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, iris
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng
• Garam
• Saus tiram
• Penyedap, optional
• 2 buah bawang merah, iris dadu
• Bawang goreng

Bumbu halus :

• 4 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah kemiri
• 1/2 buah tomat
• 1 sdt merica
• Haluskan

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, Tumis bumbu halus hingga harum, pinggirkan bumbu, masukkan telur aduk aduk hingga telur matang.
2. Masukkan kol dan cabe rawit, aduk aduk hingga kol layu. Masukkan mie, beri kecap, garam dan saus tiram, aduk hingga kecap rata.
3. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Masukkan daun bawang dan seledri aduk hingga rata.
4. Taburi daun bawang. Siap disajikan denga potongan bawang merah mentah

3. Kuah ketupat

Bahan :

• Secukupnya daging sapi aku mix sedikit tetelan
• 2 wortel pot korek
• 1 buah labu Siam parut kasar
• 1 buah kentang pot kotak kecil
• 1 serai geprek
• seruas lengkuas geprek
• 3 daun salam
• pete secukpnya
• 1 santan Instan 65 ml
• 2 SDM bubuk krimer fibercreme
• air Secukupnya 1000-1500 ml
• garam,gula,kal bubuk

Bumbu halus :

• Secukupnya cabe merah
• 12 bawang merah
• 4 bawang putih
• kunyit
• 1/2 sdt terasi
• 3 kemiri

Cara membuat :

1. Rebus daging sampe cukup empuk ,lalu Tumis bumbu halus sampe harum masukkan,serai, lengkuas daun salam.
2. Masukkan ke rebusan daging ,masukkan potongan kentang dan wortel lalu labu.
3. Masukkan santan dan krimer aduk rata ,setelah semua bahan empuk beri gula garam kal bubuk terakhir Masukkan Pete sajikan dengan ketupat atau lontong + topping bawang goreng ,kerupuk ,rendang, sambel bawang telur dll

4. Nasi Uduk Basmati

Bahan:

• 300 grm beras basmati
• 300 ml santan
• 2 lbr daun pandan
• 2 batang serai geprek
• 5 lbr daun salam
• 2 cm jahe iris
• Garam dan perasa secukupnya

Bahan halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1.  Bersihkan beras, tumis bahan halus sebentar.
2.  Masukkan beras ke dalam panci dan semua bahan di atas aduk rata sesekali dengan api kecil sampai airnya menyusut.
3. Kemudian kukus nasi selama 30 menit atau sampai matang.
4. Siap sajikan dengan lauk kesukaan masing-masing

5. Sambal Nasi Uduk

Bahan:

• 15 bh Cabe kering rendam air dulu
• 6 bh bawang merah,
• 3 bh bawang putih,
• 2 cm terasi
• 2 batang serai geprek
• 1 bh bawang bombay iris
• Air asam jawa
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan dengan pencacah cabe kering, bawang merah, bawang putih dan terasi tambahkan sedikit minyak biar halus.
2. Panaskan minyak yang agak banyak di wajan tumis bahan halus sampai pecah minyak kemudian tambahkan serai terakhir penduduk bawang bombay tumis sebentar.
3. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukupnya aduk rata.
4. Siap di sajikan.

6. Ayam Goreng Ketumbar Medan

Bahan:

• Paha ayam
• 2 sdt bubuk ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt bubuk kunyit
• Garam, gula, merica dan perasa secukupnya

Bahan halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sdm ketumbar butiran

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, bumbui ayam dengan bahan halus, bubuk ketumbar, jintan, bubuk kunyit, garam, gula, merica dan perasa secukupnya sehingga rata diamkan selama 1 jam atau semalam di kulkas.
2. Panaskan minyak wajan goreng ayam dengan api sedang hingga dan matang.
3. Angkat sajikan selagi panas

7. Soto ayam kampung

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 6 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 2 batang daun sereh
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• +/- 3liter air
• Jeruk nipis
• Garam

Bumbu halus :

• 20 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 sdm lengkuas giling
• 1/2 sdm jahe giling
• 1 sdt kunyit giling
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1/3 sdt jinten

Caranya :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit lalu bilas kembali, tiriskan
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam, daun jeruk, daun salam, sereh, daun bawang dan seledri utuh, buang buih/ kotoran yang naik ke permukaan panci
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak kelapa organik, setelah wangi tuangkan dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil sampai ayam empuk, bumbui dengan garam dan sedikit kaldu bubuk non msg, setelah ayam empuk buang daun-daun di dalam kuah soto
4. Siapkan bahan pelengkap soto (kering kentang, bihun, toge, kol, telor rebus, tomat, daun bawang iris, bawang merah goreng, jeruk nipis)

8. Balado Pete Ikan Asin

Bahan :

• 2 papan Pete, kupas & cuci
• 200 gr Ikan asin tenggiri (boleh jenis ikan asin lain)
• 3 lbr Daun jeruk, buang tulang daun
• 2 bh Tomat hijau kecil, dipotong2
• 2 ruas Lengkuas, geprek
• 1 btg Serai, geprek
• 1 bh Jeruk limau
• Gula, Garam secukupnya

Bumbu halus :

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 10 cabe merah kriting
• 8 cabe rawit merah
• 1 sdt terasi bakar

Cara masak:

1.  Cuci ikan asin, potong sesuai selera lalu goreng, sisihkan⁣
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai hingga harum.
3.  Masukkan pete, tomat dan daun jeruk lalu tumis kembali.
4. Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih lalu⁣
5. masukkan ikan asin goreng.
6. Beri garam, gula, kaldu bubuk dan aduk hingga bercampur rata. Beri perasan jeruk limau.
7. Tes cicip dan koreksi rasa
8. angkat dan sajikan.

9.Iga bakar saus madu

Bahan :

• 500 gr iga sapi cuci bersih
• 1 siung bawang putih, 1 ruas jahe memarkan
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdm saus tiram
• 3 sdm madu
• 2 sdm brown sugar
• 2 sdm saus bbq
• Garam, blackpepper secukupnya
• Air secukupnya
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi
• Haluskan
• 5 bawang putih
• 1 ruas jahe

Cara :

1. Rebus iga hingga mendidih, buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali dengan sedikit jahe dan bawang putih yg dimemarkan, masak hingga empuk.
2. Tumis bawang bombay sampai harum dan bumbu halusnya tumis sampai matang.
3. Masukkan iga dan semua bumbu-bumbu, termasuk Royco Kaldu Sapi aduk rata, tuangi air kaldu rebusan.
4. Masak sampai kuah mengental dan menyusut, koreksi rasa.
5. Panggang di teflon sambil diolesi bumbu

10. Sop daging sayuran

Bahan:

• 500 gram daging sapi (cuci bersih lalu potong2 )
• 2 buah wortel (potong2)
• 1 bonggol bunga kol, potong perkuntum, rendam air garam lalu bilas
• 2 buah kentang ukuran besar (potong dadu agak besar)
• 1 batang daun bawang (rajang kasar)
• 2 batang seledri, ikat
• 2 batang seledri, potong kasar untuk taburan
• 1 buah tomat ukuran besar (potong2)
• 2 butir cengkih
• 1 cm kayu manis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Kaldu sapi bubuk (optional)
• Secukupnya Garam & gula
• 1,5 liter air (boleh ditambah kalau suka kuah banyak)
• Bawang goreng untuk taburan .

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 buah pala
• 1/2 sdm merica butiran

Cara membuat:

1. Didihkan 1,5 liter air dalam panci, masukkan daging, rebus dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung, masukkan seledri ikat, masak sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan kayu manis & cengkeh, aduk sampai bumbu matang, angkat lalu tuang bumbu kedalam rebusan daging, masukkan kentang, wortel, kembang kol, bumbui garam, gula dan kaldu sapi bubuk (bila suka) .
3. Menjelang diangkat masukkan daun bawang & tomat, koreksi rasa bila sudah pas matikan api.
4. Sajikan dengan taburan seledri & bawang goreng.

11. Bakso Homemade

Bahan :

• 250 gram Daging Sapi
• 35 gram Es Batu
•  1 buah putih Telur
• 3 sdm Tepung Tapioka
•  1 sdt Garam
•  ½ sdt Merica Bubuk
•  ½ sdt Baking Powder
•  2 siung Bawang Putih (Goreng lalu haluskan)

Cara membuat :

1. Siapkan semua bahan, cincang daging sapi lalu masukkan daging cincang kedalam blender, tambahkan es batu (es nya di haluskan juga ya) Proses sampai halus
2. Tambahkan putih telur. Blender sampai semua tercampur. Tambahkan tepung tapioka, bawang putih, garam, merica dan baking powder. Blender lagi sampai tercampur rata
3. Siapkan baskom besar, masukkan adonan bakso, uleni, dan banting² adonan sampai bener² menyatu dan teksturnya lembut seperti pasta. Bulat²kan
4. Didihkan air sampai benar² mendidih, lalu kecilkan api masukkan bulatan² bakso. Jika sudah mengapung langsung angkat. Lalu taruh di air es. Kemudian tiriskan.
5.  Membuat Kaldu Bakso : Ambil tulang dan tetelan daging sapi lalu beri bumbu halus (bawang putih dan merica) yang telah di tumis sebentar. Kemudian masukkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih dan jangan lupa cek rasa.
6.  Penyajian : Siapkan mangkok, lalu taruh mie kuning, mie putih, sawi, bakso dan tetelan, guyur dengan kuah, taburi daun seledri dan bawang goreng, sajikan dengan acar timun dan sambal bila suka.

12. Sate taichan

Bahan :

• Bahan Ayam
• 250 gr daging ayam
• 3 siung bawang putih (dihaluskan)
• 1/2 sdm lada
• 1/2 kaldu bubuk (ayam)
• 1/4 sdm garam
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm margarin (mentega) di lelehkan

Bahan sambal (kuah) :

• 5 siung bawang merah
• 5 cabai merah
• Cabai rawit sesuai selera
• 100 ml air
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm lada
• 1 sdm kaldu bubuk
• Parutan kulit jeruk nipis (opsional)

Cara membuat :

1. Sate Taichan
2. Potong dadu ayam
3. Campurkan semua bahan , lalu aduk sambil ditekan tekan hingga tercampur rata
4.  Diamkan di kulkas minimal 1 jam atau lebih baik semalaman
5. Tusuk ayam yang telah di marinasi tadi dengan tusuk sate
6.  Bakar di teflon dengan api kecil, di alih alihkan terus hingga semua sisi matang

Sambal (kuah) :

1.  Blender bawang merah dan cabai
2. Masukkan di panci dan tambahkan air
3. Beri garam, lada, kaldu bubuk dan juga parutan kulit jeruk nipis.
4. Aduk hingga matang (mendidih) dengan api kecil
5. Koreksi rasa

13. Opor Ayam Sederhana

Bahan :

• 1 kg ayam cuci bersih rebus sebentar
• 1/2 butir kelapa parut, buat santan encer dan santan kental
• Garam dan penyedap rasa

Bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 cm kunyit bakar – 5 butir kemiri sangrai
•  1 sdt ketumbar sangrai
• 1/4 sdt merica

Bumbu cemplung :

• 2 lembar daun salam
• 4lembar daun jeruk
• 1 batang serai geprek
• 3 cm lengkuas geprek

Cara masak :

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukan ayam dan bumbu cemplung ke dalam tumisan bumbu
3. Masukan santan encer dan bumbui dengan garam dan penyedap rasa
4. Tunggu hingga bumbu meresap
5. Masukan santan kental jangan lupa diaduk ya dan tunggu hingga bumbu benar2 meresap serta ayam sudah matang
6. Koreksi rasa
7. Sajikan dengan bawang goreng

14. Ikan Asin Pelangi⁣

⁣Bahan :

• Ikan asin (bisa teri jengki , bisa teri medan )⁣
• 7 siung bawang putih⁣
• 12 siung bawang merah ⁣
• 25 bh cabe rawit jablay⁣
• 10 bh cabe rawit ijo⁣
• 2 bh tomat ijo⁣
• 1 bh tomat merah⁣
• 1/2 sdt kaldu jamur⁣
• Sedikit gula merah⁣

Cara membuat⁣ :

1. Goreng ikan asin sampai kering kriuk2⁣
2. Iris bawang putih tipis2⁣
3. Iris bawang merah tebal ( 1 di bagi 2 )⁣
4. Iris cabe tomat ⁣
5. Tumis bawang putih udh agak coklat masukan bawang merah tunggu sedikit layu , masukan cabe rawit tomat dan bumbu perasa , masukan sdikit air dan terakhir masukan ikan asin nya aduk sebentar lalu angkat .. selamat mencoba

15. Ikan Asin gabus

Bahan2 :

• 1/4 kg tulang jambal
• 1/4 kg ikan asin gabus
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay, iris
• 1 buah cabe merah
• 8 buah cabe rawit
• 3 iris lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 3 buah cabe gendot, potong2
•  1 buah tomat, potong2
•  air, gula, garam secukupnya

Cara buat :

1. Goreng ikan gabus dan tulang jambal, tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukan daun salam, lengkuas, tomat, cabe gendot
5. Tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih
6. Masukkan ikan gabus dan tulang jambal
7. Beri garam dan gula
8. Masak hingga matang dan bumbu mengental

16. Tumis ikan asin gembung

Bahan:

• 2 ekor ikan kembung
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe peranggi (boleh pake cabe rawit)
• Gula garam secukupnya
• Sedikit air
• 1 buah jeruk sambal uk sedang

Cara Membuatnya:

1. Goreng ikan asin dengan sedikit minyak sampai matang. Sisihkan
2. Tumis bamer, baput, dan cabe di minyak sisa goreng ikan asin.
3. Jika sudah layu dan wangi, beri sedikit air dan tambahkan gula garam sedikit aja.
4. Masukkan ikan asin. Bolak balik ikan asin hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Kucuri air jeruk sambal. Aduk sebentar. Matikan kompor.

17. Ikan asin

Bahan:

• 10 ikan peda, cuci bersih agar tidak terlalu asin, goreng

Bumbu :

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih, iris tipis
• 1 sdk teh terasi, tumis

Cara memasak:

1. Masukkan 100 gram cabe rawit setan ( merah ) yang di ulek kasar, tumis hingga harum.
2. Masukkan 50 ml air, 1 sdk teh kaldu jamur / garam sedikit, 1 sdk teh gula pasir
3. Masukkan seikat kecil kemangi, ambil daunnya saja
4. Aduk rata dan masak sebentar hingga meresap bumbunya
5. Koreksi hingga pas rasanya
6. Sajikan hangat

18. Oseng asin japuh

Bahan :

• 6 ekor asin japuh
• 1 sdm baceman bawang putih
• 6 cabe hijau besar, iris serong
• 7 cabe merah kriting, iris serong
• 1 buah tomat, belah 4
• 2 batang daun bawang, pakai yg bagian hijau saja, iris kasar
• 2 sdm air asam jawa
• Kaldu jamur
• Minyak goreng
• Air matang

Bumbu halus :

• 4 bawang merah
• 2 butir kemiri utuh
• 1 jempol jahe
• 10 cabe rawit merah

Cara membuat :

1. Rendam asin japuh dalam air hangat. Rendam 5 menit. Angkat. Cuci bersih. Goreng setengah matang. Angkat. Sisihkan
2. Tumis baceman bawang putih dan bumbu halus hingga harum. Masukan irisan cabe, air asam jawa dan sedikit air matang. Aduk rata.
3. Masukan asin japuh, tomat, daun bawang dan kaldu jamur. Aduk rata dan tes rasa. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan air surut. Angkat dan sajikan.

19. Ikan Asin Bumbu Kencur

Bahan :

• 150 gram ikan asin boleh pake apa aja
• (Cuci bersih,potong dan goreng)
• Tahu sutra(Potong dan goreng)
• 25 cc santan kental

Bumbu halus :

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 iris kencur
• 1/2 buah tomat
• 10 rawit merah kecil
• 1 cabe merah besar

Bumbu Pelengkap :

• Rawit utuh merah dan ijo
• 2 iris tomat

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum,tuang santan kental
2. Masukkan ikan asin dan tahu,aduk sesekali sembari koreksi rasa
3. Matikan api dan sajikan.

20. Balado ikan

Bahan:

• 250gram ikan asin tenggiri
• 100gram pete kupas
• 10 cabe rawit(belah dua)
• 1 bawang bombay(potong dadu)
• 3 lembar daun jeruk
• 2cm lengkuas(memarkan)
• 1 sendok mkn asam jawa(rendam dngn 100ml air buang ampas)

Bumbu uleg:

• 7 cabe keriting
• 5 siung bawang putih

Secukupnya:

• Kecap manis,saus tiram dan gula pasir.

Cara masak:

1. Potong” dadu ikan asin lalu cuci dengan bersih dan rendam dengan air panas lalu tiriskan dan goreng sampai golden brown.angkat
2. Panaskan dua sendok mkn minyak goreng lalu tumis bumbu uleg,bombay,lengkuas dan daun jeruk. Dimasak semuanya.