20 Resep Masakan Rumahan Simpel dan Nikmat

Sebagian besar masyarakat menyukai masakan sehari-hari yang dibuat di rumah. Meski kerap membeli hidangan mewah, masakan ala rumahan tak bisa tergantikan. Sebab, masakan sehari-hari bisa memberikan kehangatan dan kedekatan keluarga

Bahkan tak sedikit orang yang rindu akan masakan sehari-hari saat berada di rumah. Karenanya, resep masakan sehari-hari banyak dicari dan dicoba di rumah.

1. Ayam Taliwang

Bahan :

• 1 kg ayam, potong2 sesuai selera
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, disisir

Bumbu yg dihaluskan :

• 15 bawang merah
• 8 bawang putih
• 20 cabe keriting merah
• 15 cabe rawit merah
• 1 sdt terasi
• 2 ruas kencur
• 1 bh tomat
• garam dan gula pasir secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan ayam, aduk rata
2. Tambahkan air, gula merah, garam dan gula pasir, aduk rata
3. Masak ayam sampai matang, empuk dan airnya berkurang. Tambahkan kecap manis. Test rasa, matikan api
4. Panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu ungkepan
5. Sajikan

2. Sop ikan

Bahan :

•  1/2 kilo ikan kerapu (bisa ikan apa aja, ikannya dipotong sesuai selera, biasanya agak tipis, ambil dagingnya saja)
• 3 siung bawang putih
• 5 bh bawang merah
• 2 sdm ebi, cuci bersih, lalu sangrai sampai kering
•  2 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap asin
• Garam, lada bubuk, kaldu jamur secukupnya
• 3 buah tomat hijau, belah 4
• Daun selada, sawi asin (saya skip, karena anak dan suami ga suka)
• 2 batang daun bawang,dipotong agak panjang
• Cabe rawit utuh, secukupnya (optional)

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, yg sudah dilumuri garam dan jeruk nipis (agar tidak amis)
2. Blender bawang merah, bawang putih dan ebi.
3. Tumis tanpa minyak sampai matang dan sat (kandungan airnya habis)
4. Lalu masukan air secukupnya, kecap asin, kecap ikan, lada, garam dan kaldu jamur, biarkan mendidih
5. Lalu masukan potongan ikan dan cabe rawit utuh, masak sampai matang, masukan tomat hijau dan daun bawang biarkan mendidih sebentar, koreksi rasa..dan matikan api

3. Gule Kambing

Bahan :

• 500 gr iga kambing muda
• 500 gr daging kambing muda
• 2 buah jeruk nipis
• 1,5 liter air
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
• 2 batang sere geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 5 cm kayu manis
• Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Pelengkap: Bawang goreng, sambal, jeruk nipis

Bumbu halus :

• 11 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit sangrai
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt jintan
• 5 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga jawa tanpa kulit
• 1/2 buah pala

Cara:

1. Cuci bersih iga dan daging kambing yg sudah di potong2, beri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.
2. Rebus iga dan daging selama 5 menit, angkat, buang airnya. Rebus kembali dengan 1,5 liter air.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Beri garam, gula, penyedap jamur. Masak hingga daging empuk. Jika belum empuk tambahkan kembali air kepermukaan semula.
5. Masukkan santan, masak hingga mendidih dan santan matang, koreksi rasa. Angkat. Beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap.

4. Gado-Gado

Resep bumbu nya :

• 6 bawang merah
• 6 bawang putih
• 50gr kencur ( boleh kurangi sesuai selera)

Tambahkan :

• 3 daun jeruk
• 3 daun salam
• 2 asam potong

Cara membuat :

1. Ditumis wangi lalu masukkan ke air rebusan gula merah . .rebus sampai wangi tambahkan kacang giling dan santan , garam dan gula .Masak sampai mengental.
2. Sisa tumisan bumbu halusnya masukin cabe trus ditumis wangi dan tambahkan garam, gula juga

5. Ayam Goreng Tepung

Bahan :

• 1 kg / 12 potong ayam broiler
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdt penyedap jamur
• 1 sdt munjung garam
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya
• Tepung pelapis : (campur rata jadi satu)
• 500 gr tepung terigu pro tinggi
• 50 gr tepung sagu/tapioka
•  2 sdt merica bubuk
• 1 sdm penyedap jamur
•  2 sdm bawang putih bubuk
• 2 sdt munjung garam
• 1 sdm munjung baking powder
• Pencelup : Air biasa secukupnya

Cara :

1. Bumbui ayam yg sdh dicuci dengan bawang putih,merica,penyedap jamur, garam, air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan dikulkas kurleb 1 jam atau semalaman lebih bagus, lalu keluarkan
2. Gulingkan ayam ketepung pelapis lalu celupkan ke air biasa, kemudian gulingkan kembali ke tepung. Jika suka tepungnya lebih tebal, ulang pencelupan dan penepungan sekali lagi
3. Masukkan ayam kedalam minyak panas api sedang, pastikan ayam terendam minyak sepenuhnya, goreng hingga keemasan/krispi, angkat tiriskan . Sajikan dgn sambal sesuai selera.
4. Sebaiknya gunakan ayam bagian paha karena dagingnya lebih juicy
5. Supaya hasil ayam keriting dan tepung tidak menggumpal, saat melakukan penepungan, tepung tidak perlu ditekan2 keayam, cukup awur2 hingga ayam terbalur rata dengan tepung lalu tepuk2 dengan tangan dan langsung digoreng
6. Jika tepung masih tersisa bisa dipergunakan kembali. Ayak tepung, masukkan dlm wadah tertutup dan simpan dikulkas

6. Tongseng kambing muda

Bahan :

• 250 gr Daging Kambing
• 100 ml santan instan
• 1 btg serai, keprek
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk purut, buang tulang
• 5 siung bawang merah, diiris tipis
• daunnya
• 5 buah cabai rawit hijau utuh
• 100 g kol
• Garam
• ½ sdt lada putih bubuk
• 5 sdm kecap manis
• 1 buah tomat merah, iris
• 2 btg daun bawang
• ½ sdt kari bubuk
• Minyak goreng
• Air

Bahan bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 7 buah cabai merah keriting
• 3 btr kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 5 btr kapulaga
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang sudah di haluskan ke dalam wajan dengan minyak, masak hingga harum.
2. Tambahkan daging kambing, tumis sampai semua bumbu terampur rata.
3. Tambahkan air lalu untuk merendam daging
4. Masukan daun salam, daun jeruk, bawang merah iris, serai dan tambahkan santan. lalu koreksi rasa dengan lada, gula, garam.
5. Masak sampai daging kambing empuk selama 20-30 menit dengan api kecil.
6. Masukan kari bubuk, cabe rawit, daun bawang kol, dan tomat sebelum disajikan.
7. Sajikan dengan nasi putih dan bawang goreng.

7. Telur puyuh bakso pedas asam manis

Bahan :

• 25 butir telur puyuh rebus
• 25 butir Bakso Sapi
• 2 lmbr daun jeruk
•  1 sdm air jeruk nipis
• 1/4 sdt merica bubuk
•  2 sdm kecap manis
•  2 sdm saus tomat
•  2 sdm saus sambal
• garam, gulpas, kaldu bubuk secukupnya
• 250 mil air
• Sedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 8 buah cabe merah keriting
•  3 buah cabe rawit, atau kalau suka Pedas bisa di tambahkan lagi
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan telur puyuh dan Bakso,aduk hingga merata
2. Tambahkan air,masak hingga airnya macak²
3. Setelah airnya macak²,Lalu masukkan merica bubuk, air jeruk nipis,aduk
4. Lalu masukkan kaldu bubuk, garam, gula pasir secukupnya, masukkan pula Saos tomat,saus sambal dan kecap manis,tes rasa
5. Setelah airnya menyusut, bumbu meresap dan mengental, angkat dan sajikan selagi hangat

8. Sambel cumi asin

Bahan:

• 250 gr cumi asin
• 150 gr cabe merah kriting
• 50 gr cabe rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 tomat merah ukr sedang
• 1 sdt gula aren
• 1 sdt kaldu jamur non msg
• 1 jeruk nipis
• 2 lbr daun jeruk
• Garam

Caranya:

1. Cuci bersih cumi, rendam cumi dengan air mendidih, tutup wadah, biarkan sampai air rendaman dingin (ini kalau kualitas cumi asin nya bagus gak keras ya) kalau dapet cumi yang alot di rebus dulu sekitar 10menit.
2. Bilas kembali cumi sampai bersih, buang kotoran perut cumi, caranya congkel pake sumpit.
3. Rebus cabe merah dan cabe rawit sampai layu, lalu ulek kasar dengan tomat dan bawang mentah
4. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis cabe yang sudah di ulek, masukkan daun jeruk, sebentar aja ya, masukkan cumi, masak dengan api kecil sampai tanak (keluar minyak) lalu bumbui dengan gula aren, garam dan kaldu jamur, tetesi air jeruk nipis, koreksi rasa.

9. Sambel Balado Ikan Asin Kriuk

Resep :

• 150gr ikan asin, cuci bersih tiriskan lalu goreng kering.3sdm saos sambel abc
• 3sdm bumbu halus(cabe merah,bamer n baput).
• Ckp 3sdm saja, klu ada sisa cabe simpan aja dikulkas. Bs utk masak sambel teri, cumi asin,tempe dll)
• Gula n garam seckp nya
• Kecap manis 1sdm mkn, spy wrn sambelnya bgs.

Cara:

1. Panas kan minyak, masukkan bumbu halus. Tumis smp wangi, lalu masukkan saos sambel gula garam dan kecap manis.
2. Masak smp bumbu agak mengental,matikan api lalu tuang ikan asin nya. Setlh dingin lgsng masukkan ke toples,ttp rapat. Tetap kriuk walaupun sdh bbrp hari.

10. Beef Teriyaki

Bahan :

• 400 gr daging sapi has dlm, iris tipis
• 1 bh b.bombay, iris memanjang
• 1/2 bh paprika hijau, iris
• 3 siung b.putih, cincang kasar
• Garam, gula pasir secukupnya
• Air panas secukupnya
• Minyak utk menumis

Bahan rendaman :

• 4 sdm saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 cm jahe, parut, peras, ambil airnya

Caranya :

1. Rendam daging sapi dengan bahan rendaman selama 30 menit.
2. Tumis b.putih dengan hingga harum lalu masukkan daging sapinya beserta rendaman sausnya aduk2 hingga berubah warna, lalu tuangkan air panas diamkan beberapa saat hingga daging empuk, tes rasa, lalu masukkan b.bombay dan paprika hijau, tambahkan gula, kecap manis dan garam bila perlu, aduk2 hingga b.bombay layu.
3. Angkat, sajikan

11. Ayam Cabe Ijo

Bahan :

• 1/2 ekor Ayam, potong sesuai selera cuci bersih lumuri jeruk nipis diamkan 5 menit dan bilas lg dg air.
• 3lbr daun jeruk
• 1sdm jeruk nipis
• Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
• Didihkan 600ml air + 3 siung bawang putih geprek aja + 1/2 sdt lada dan garam secukupnya..setelah air mendidih masukkan ayam..rebus ayam sampai berubah warna dan tiriskan..goreng ayam sampai kecoklatan dan sisihkan.

Bumbu halus :

• 6 buah cabe ijo besar
• 20bh cabe rawit ijo
• 5butir bawang merah
• 3bh tomat ijo ukuran kecil

Cara membuat :

1. Rebus semua bumbu di atas..setelah direbus sisihkan dan ulek kasar beri perasan jeruk nipis ( tomat ga saya ulek tapi di potong potong kecil aja)
2. Tumis cabe dan potongan tomat tambahkan daun jeruk, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masukkan ayam goreng aduk rata

12. Cekerr mercon

BAHAN:

• 5 pasang ceker(bersihkan ptng kukunya)
• 3 lmbr daun salam
• 2 cm jahe
• 1 btng serai
• 3 lmbr daun jeruk
• 2 sndk mkn kecap manis
• 150ml kaldu ceker
• Lada,garam,penyedap rasa,gula secukupnya⁣

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri(sangrai)
• 2cm kunyit
• 25 bh cabe rawit
• 4 bh cabe keriting

Cara masak :

1. Didihkan secukupnya air masukan ceker,daun salam & jahe geprek lalu rebus sampai ceker empuk.angkat ceker dan saring kaldunya.tumis bumbu halus dngn dua sndk mkn minyak grng.masukan serai&daun jeruk tumis sampai bumbu matang baru masukan ceker aduk rata. tuang +-200ml air kaldu dan bumbui lada,garam,penyedap ,sedikit gula dan kecap manis.masak sampai bumbu meresap dan kuah habis.tes rasa dan angkat..sajikan

13. Oseng pare tempe dan udang

Bahan :

• 1 buah pare ukuran besar
• 200 gram udang ukuran sedang atau kecil, kupas
• 100 gram tempe semangit udah 3 hari di suhu ruang atau bisa gunakan tempe baru
• 1 genggam cabe kecil, ulek kasar
• 1 buah tomat ukuran sedang, iris
• 1/2 jempol laos
• Kurang lebih 400 ml air
• Kaldu bubuk
• Gula
• Garam

Bumbu iris :

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar, bisa dicampur cabe kecil

Cara membuat :

1. potong potong tipis pare, beri 3 sdm garam kemudian aduk pelan pelan, saat pare udah layu remas remas kemudian diamkan minimal 5 menit. Lalu cuci pare berulang ulang sambil diremas remas agar rasa asin garam dan pahitnya hilang kemudian tiriskan.
2. Potong tempe bentuk memanjang dan rebus dahulu kemudian goreng sebentar, angkat dan tiriskan.
3. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah, setelah layu kecoklatan masukkan laos geprek,irisan cabe merah besar dan ulekan kasar cabe kecil aduk hingga layu, beri kaldu bubuk, garam dan gula, masukkan udang dan tumis sebentar lalu masukkan pare aduk aduk, masukkan tempe, beri air lalu masak hingga kuah agak sat, koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan.

14. Ayam kecap.

Bahan-bahan:

• 300 gram ayam potong
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 200 ml air
• 5 buah cabai rawit
•  2 butir bawang merah
• merica bubuk secukupnya
• 2 sendok makan kecap manis
• minyak goreng secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum
3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya
5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

15. Ayam Woku

Bahan:

• 1 kg daging ayam
•  gula dan kaldu bubuk secukupnya
• air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya

Bahan halus:

•  5 siung bawang putih
•  3 ruas jahe
• 12 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 8 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 4 buah cabai merah

Bumbu iris:

• 2 batang serai
• 2 buah tomat
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• daun kemangi secukupnya

Cara memasak:

1. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
3. Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan bumbu iris. Masak sampai air menyusut
4. Beri kemangi. Aduk.

16. Sayur bayam.

Bahan-bahan:

• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 sdt garam
• 300 gr daun bayam
•  1 sdt gula pasir
• 100 gr wortel, iris bulat tipis
• 1 liter air
•  4 butir bawang merah, iris halus
• 3 cm temu kunci (jika suka)
•  2 lembar daun salam

Cara memasak:

1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu
2. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang
3. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.

17. Sup.

Bahan:

• 1 kuntum brokoli
• 1  batang seledri
• 3 buah wortel
• 1/2 kubis/kol ukuran sedang
• 1 kuntum kembang kol
• air untuk merebus secukupnya
• 8 buah buncis
•  1 batang bawang perai
•  minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

•  Merica secukupnya
•  5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
•  Garam dapur secukupnya

Cara memasak:

1.  Potong dan iris semua sayuran sesuai selera
2.  Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sampai harum
3. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis. Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang kol, brokoli, lalu kubis
4. Tambahkan garam secukupnya
5.  Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop diangkat.

18. Sayur lombok ijo.

Bahan:

• 7 siung bawang merah
• 2 lbr daun salam
• 1 tempe panjang
• 250 gram daging tetelan yang sudah direbus
• 1 sdm gula merah
• 3 siung bawang putih
• 100-150 gr cabe ijo keriting iris serong
• 1000 ml santan
•  2 cm lengkuas
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan salam, cabe ijo dan lengkuas
2. Masukkan tempe dan daging tetelan yang sudah direbus
3. Tambahkan santan bumbui lalu beri garam, gula dan kaldu bubuk
4. Didihkan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak berminyak.

19. Tumis tauge dan tahu.

Bahan:

• 1 sdm kecap asin
•  Minyak goreng
• 250 gram tauge panjang
• 1 potong tahu, potong balok
• 1 batang daun bawang, potong panjang
• 2 siung bawang putih, cincang

Cara memasak:

1. Goreng tahu dengan minyak panas sampai kecoklatan, sisihkan
2. Tumis bawang putih. Masukkan tahu ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan tauge, lalu aduk lagi
3. Tambahkan kecap asin dan daun bawang, aduk dengan cepat.

20. Ikan mas goreng

Cara membuat : 

1. Seperti biasa ikan cuma dibumbuin minimalis
2. Ketumbar sama garam aja
3. Pas mau digoreng ditaburin sedikit tepung serbaguna (merk sembarang aja) dikedua sisinya
4. Goreng kering
5. Ikan lebih anteng di penggorengan ga bakalan nembak2
6. Urap sayur bumbu mentah
7. Kacang panjang, kol, kecambah rebus diair mendidih sebentar aja langsung angkat
8. Haluskan kencur, bawang putih, cabe merah keriting (klo mo pedes pke cabe rawit) daun jeruk, bumbuin gula merah, garam, dan kaldu bubuk
9. Tambahin kelapa parut
10. Aduk rata campur dengan rebusan sayuran
11. Tahu, tempe, ayam goreng
12. Sambel terasi