20 Aneka Resep Olahan Daging Yang Spesial Dan Enak

Ingin menyajikan menu makan yang spesial dan enak untuk keluarga tercinta di rumah? Menu dari daging sapi  bisa anda jadikan pilihan. Kami hadirkan resep masakan daging sapi lada hitam, gepuk daging sapi, daging teriyaki, daging asam manis dan lain sebagainya. Simak yuk, 20 resep olahan daging dibawah ini.

1. Daging sapi bumbu bali

Bahan :

• 500 gr daging sapi2 btg serai memarkan
• 5 daun jeruk
• 6 sdm kecap manis
• 15 cabai rawit utuh/sesuai selera
• Secukup nya garam
• Gula,air asam jawa⁣

Bumbu halus⁣ :

• 10 bawang merah⁣
• 5 bawang putih⁣
• 15 cabai merah keriting⁣
• 4 kemiri⁣
• Seruas jahe⁣
• Secukup nya minyak
• untuk menumis bumbu
• Secukup nya air

Cara :

1. Tumis bumbu halus,serai,daun jeruk.
2. hingga harum. Masukan daging, kecap, garam, gula, air asam, masak hingga daging berubah warna.
3. Masukan air secukupnya masak hingga daging empuk test rasa. Angkat sajikan.

2. Sapi masak pedas

Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
• 3 sdm air asam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 pak santan segitiga
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 250 ml air

bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara

1. Tumis bumbu halus, rawit,serai,jahe, daun jeruk dan daun salam sampai wangi.
2. Masukan daging, aduk rata, masak sampai pucat.
3. Beri bumbu. Tuang air.
4. Masak dgn api kecil sampai daging empuk dan air menyusut
5. Masukan santan, didihkan kembali. Angkat.

3. Tumis Daging Sambal Terasi

Siapkan bahan :

• Iris dadu daging sapi 500gr (khas dalam di mix lemak)
• Tambahkan
• Bawang putih 2siung halus
• Sambal terasi 1saset kecil setara 1sdm (saya merk finna)
• kecap asin 1 sdt
• Aduk dan sedikit remas lalu diamkan minimal 1jam dikulkas
• Tumis bombay 1sdm hingga harum, masukkan daging dan aduk hingga brubah warna
• Bumbui dengan penyedap sapi 1sdt
• Lada ujung sdm
• Gula 1/2sdm
• Garam sejumput
• Sambal terasi 2saset (atau 2sdm)
• Air 1/2 gelas
• Aduk dan masak hingga daging empuk dan air mengering, cek rasanya
• Sajikan

4. Tongseng sapi goreng

Bahan:

• 500gr daging sapi
• Kol secukupnya
• 10 cabe rawit merah
• 2 tomat hijau
• 4 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 batang sereh
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm bawang goreng
• 1 batang daun bawang
• Garam & kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 cabe merah kriting
• Seruas jahe
• Sedikit saja kunyit

Caranya:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh, setelah harum masukkan potongan daging sapi, aduk sampai bumbu rata lalu tambah air matang sekitar dua gelas.
2. Setelah kuah mendidih, bumbui kecap & lada bubuk, setelah daging 1/2 matang masukkan cabe rawit utuh, lalu masak lagi dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah menyusut, jika kuah habis tapi daging masih keras, bisa tambah air lagi, jangan lupa bumbui garam dan kaldu bubuk.
3. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat hijau & potongan kol, masak sebentar saja sampai kol 1/2 matang biar lebih enak tekstur kol masih crunchy, trakhir tambah irisan daun bawang, taburi bawang merah goreng

5. Sapi cah kembang kol dengan kuah

Bahan-bahan :

• 1 kuntum kembang kol uk sedang
• 300 gr daging sapi khas dalam (potong sesuai selera)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 3 sdm larutan tepung maizena
• 150 ml air

Bumbu-bumbu (takar sesuai selera) :

• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm saos tiram

Cara memasak :

1. Bersihkan dan potong2 kembang kol, lalu rebus sebentar 2-3 menit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, goreng/tumis potongan daging sampai berubah warna lalu angkat dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kecoklatan, lalu masukan daging+air+bumbu, masak sampai bumbu meresap dan air berkurang, lalu masukan kembang kol, tumis sebentar, tambahkan larutan maizena, aduk2 dan angkat.p

6. Tumis Daging Sapi Paprika

Bahan Utama :

• 250 daging khas dalam
• 1 buah paprika *iris
• 1/2 buah bawang bombay *iris
• 1 sdm mentega
• 2 sdm minyak goreng
• 100 ml air
• 1 sdm Maizena *larutkan dengan 5 sdm air

Bumbu Marinade :

• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm air asam jawa
• 2 butir bawang putih *parut
• 2 cm jahe *parut
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 buah bawang bombay *iris tipis

Cara membuat :

1. Iris tipis daging. Sisihkan.
2. Marinade daging selama 20 menit.
3. Panaskan minyak lalu tambahkan mentega. Masukan daging yang sudah dimarinade. Aduk rata.
4. Setelah 2 menit tambahkan air. Setelah meletup2 masukan Paprika dan irisan bawang bombay lagi. Aduk kembali.
5. Tambahkan larutkan Maizena. Test n koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

7. Oseng mercon daging

Bahan :

• 150 gram beef slice, potong2
• 2 bawang merah, iris
• 1 bawang putih, iris
• 2 cabe hijau besar, iris serong
• 1 sdt kecap manis tropicana
• Air matang
• Garam
• Kaldu bubuk
• Unsalted butter

Bahan sambal korek :

• 3 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 cabe merah keriting
• Segenggam cabe rawit merah
• Minyak goreng

Cara membuat :

1. Goreng bahan sambal hingga matang. Angkat. Ulek kasar. Sisihkan.
2. Panaskan unsalted butter, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukan air secukupnya, potongan beef slice, cabe hijau, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga air surut. Sebelum diangkat beri kecap manis dan sambal korek. Aduk rata. Sajikan.

8. Daging bumbu rujak

Bahan :

• 400 gram beef slice, potong sesuai selera
• 2 serai, geprek
• 1 daun salam
• 2 daun jeruk purut, sobek daun
• 1 sdm air asam jawa
• 65 ml santan instan
• 1 sachet diabetasol (boleh diganti gula merah)
• Olive oil
• Air panas
• Garam
• Kaldu bubuk

Bumbu halus :

• 8 cabe merah besar
• 10 buah bawang merah
• 7 buah bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 jempol jahe
• 2 jempol lengkuas
• 1 ruas kunyit

Cara membuat :

1. Tumis semua bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging sambil terus diaduk hingga berubah warna dan keluar air kaldunya. Beri air panas secukupnya dan air perasan asam jawa. Aduk hingga rata.
3. Tuangkan santan. Masak sambil terus diaduk hingga kuah surut dan mengental.

9. Daging sapi bumbu bali rice cooker

Bahan:

• 250gr has dalam, iris tipis
• 2lbr daun salam
• 2lbr daun jeruk
• 1ruas lengkuas, geprek
• 1sdt garam
• 1sdt merica
• 1sdt gula pasir
• 1sdm kecap manis
• 100ml air
• 5bh cabe rawit utuh

Bumbu halus:

• 5siung bawang merah
• 3siung bawang putih
• 5bh cabe merah
• 4bh cabe rawit
• 1cm jahe
• 1bh tomat

Cara:

1. Blender halus bumbu halus.
2. Siapkan rice cooker, beri minyak goreng sedikit, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum di rice cooker, tambahkan air, garam, gula pasir dan kecap manis, aduk rata, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan cabe rawit, beri air.
3. Masukkan has dalam, aduk rata, tekan tombol ‘cook’, masak selama 30menit.

10. Krengsengan Sapi

Bahan :

• 150 gr daging sapi
• 1 kentang, potong agak besar
• 1 tomat, bagi 8
• 1 cabai merah
• 1 cabai rawit
• 5 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 kemiri
• ½ pack terasi udang
• Sedikit Jahe, iris2
• 500ml Air

Bumbu :

• 2 sdt kecap manis
• 1 sdt saus oyster
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula palem
• ½ sdt kaldu jamur
• Sedikit merica
• Sedikit bumbu ketumbar
• Sedikit bumbu pala

Cara :

1. Rebus kentang hingga matang.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe merah, cabe rawit blender sampai halus.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan smpe wangi, masukan irisan jahe & terasi.
4. Masukan daging, aduk rata.
5. Tambahkan air, masak kurleb 30 – 40 menit sampai daging empuk dan air menyurut.
6. Masukan semua bahan bumbu. Aduk rata, cicipi dan tambahkan bumbu sesuai selera.
7. Bila bumbu sudah pas, masukan kentang dan tomat.
8. Aduk rata, masak hingga mendidih.

11. Tumis Sapi Cabai Hijau

Bahan:

• 500 gr daging sapi bagian has
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 bh bawang bombay, iris kasar
• Seruas jahe, memarkan
• 100 gr cabai hijau, iris serong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt merica
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm sagu
• Garam, gula, air secukupnya

Cara memasak:

1. Daging sapi iris-iris, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, sagu, aduk rata. Simpan dalam lemari es selama beberapa jam
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabai hijau sampai harum. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna
3. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, garam, gula dan merica. Beri air secukupnya, cicipi, masak sampai kuah mengental, angkat.

12. Daging Sapi tulang muda asem manis 

Bahan :

• 250 gr daging sapi, potong kecil
• 1 buah tomat matang, potong
• 2-3 sdm kecap manis
• Campuran cabe rawit hijau dan merah
• Gula putih – gula merah (secukupnya)
• Garam
• Air secukupnya 

Bumbu halus :

• 4 bwh merah
• 2 bwg putih
• 2 butir kemiri 

Cara :

1. Tumis bumbu halus sampai wangi matang dengan margarine Masukkan daging, cabe rawit sebagian, Beri air, tambahkan gula dan garam…penyedap kalau mau.
2. Masak hingga daging cukup empuk, tambahkan kecap manis. Terakhir masukkan tomat dan rawit sebagian agar warnanya masih cerah dan segar,
3.  Sajikan

13. Semur Daging Sederhana

Bahan :

• 500 gr daging sapi, cuci bersih
• Jahe, geprek
• Daun salam
• Gula merah
• Gula pasir
• Garam
• Kecap manis
• Santan kental 50ml
• Air

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 buah cabe merah, buang bijinya
• Kemiri
• Lada
• Biji pala

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan jahe dan daun salam
2. Masukkan daging aduk sampai berubah warna
3. Tambahkan air sampai merendam daging
4. Masukkan kecap
5. Tutup wajan dan kecilkan api
6. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk
7. Masukkan duo gula dan garam, santan, aduk, koreksi rasa, angkat

14. Cah brokoli daging sapi

Bahan :

• 250 grm daging sapi , haas dalam
• 1 bonggol brokoli
• 2 buah wortel
• 1/2 butir bawang bombay
• 1 sdm minyak
• Air kaldu, panas
• Gula garam,secukupnya
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air .

Bumbu Marinasi :

• 4 siung bawang putih, geprek cincang
• Sejempol jahe ,geprek cincang
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saos tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt lada bubuk

Cara membuat :

1. Potong daging tipis-tipis. Lalu marinasi dengan bumbu. Diamkan di kulkas minimal 1 jam.
2. Potong brokoli perkuntum. Cuci lalu rendam dengan air+garam sebentar, lalu bilas lagi dengan air mengalir, tiriskan.
3. Siapkan pan, tuang 1 sdm minyak, masukkan daging yg telah dimarinasi dan bawang bombay , aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan air kaldu panas. Masak daging sesuai tingkat kematangan yg diinginkan , perkirakan waktu juga saat memasukkan wortel lanjut brokoli, agar matangnya pas segar, tidak overcook. Terakhir masukkan larutan maizena untuk sedikit mengentalkan kuah. Jangan lupa koreksi rasa.

15. Sapi goreng asam

Bahan :

• 500 gr daging sapi, diiris2
• 2 sdm asam jawa, larutkan dg air secukupnya
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• Garam, gula, merica secukupnya

Cara masak

1. Cuci daging, iris2 kasih air asam jawa, kecap manis, kecap asin, garam, gula dan merica. Aduk rata. Simpan dikulkas semalaman
2. Panaskan minyak di wajan masukkan daging beserta bumbu. Masak sampai daging agak kering
3. Tambahkan air, ungkep sampai daging empuk. Cicipi tambahkan kecap2an kalo kurang rasa
4. Setelah daging cukup empuk. Angkat. Sajikan.

16. Beef Bulgogi

Bahan :

•  Daging sapi has yg uda di marinade semalaman
•  Bawang bombay 
• Cabe hijau
•  Saus bulgogi
• wijen

Cara membuat :

1.  Tumis bawang bombay & cabe sampai harum, masukkan daging sapi yg uda di marinade semalaman, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan saus bulgoginya lg, aduk sampai harum.
3. Angkat & taburin wijen

17. Sate goreng

Bahan :

• 500gr daging sapi
• 4sdm kecap manis
• 1sdm gula merah sisir
• 1/2sdt air asam (pekat)
• 500ml air

Bumbu halus :

• 5bh bawang merah
• 3siung bawang putih
• 3btr kemiri sangrai
• 1sdt ketumbar bubuk
• 1sdt garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi. Masukkan daging. Aduk rata
2. Tuang air, gula merah dan air asam. Aduk rata dan masak hingga daging empuk. Biasanya untuk mempercepat proses masak, aku rebus 5menit, dilanjut 15 menit presto. Setelah itu dimasak rebus kembali sampai air asat agar bumbu meresap.
3. Terakhir masukkan kecap manis, aduk rata. Simmer sebentar,

18. Beef & pocai

Bahan :

• 2 ons rib eye steak potong tipis2
• Sayur pocai
• 3 siung bawang putih dicincang
• 5 bh cabe kering
• 3 cm jahe iris tipis2
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm shaoxing wine (bisa tdk pakai)
• 1 sdm soy sauce
• 1 sdm air lemon

Bahan saos (aduk tersendiri) :

• 1 sdm rice vinegar
• 1 sdm madu
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm shaoxing (bisa tdk pakai)
• 1,5 sdm soy sauce
• 1/2 sdm brown sugar

Cara memasak :

1. Rendam daging sapi yg telah dipotong tipis dengan menggunakan air lemon, shaoxing wine, soy sauce, maizena selama 15 menit
2. Tumis bawang putih, jahe, cabe
3. Setelah keluar wanginya, masukkan daging, aduk hingga berubah warna
4. Masukkan campuran sauce, beri sedikit air, aduk hingga meresap (jangan terlalu lama, sekitar 5-6 menit saja, karena kalau kelamaan, daging akan alot)
5. Terakhir masukkan sayur pakcoy

19. Sapo tahu sapi

bahan:

• 150gr daging sapi slice
• 1 bh brokoli potong²
• 1 bh wortel iris²
• 3 bh tahu jepang potong²
• 4 bh jamur hokio kering, rendam lalu potong kotak² kecil
• 3 siung bwg putih geprek
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm angciu ( optional)
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• garam, gula, kaldu jamur dan air secukupnya
• minyak untuk menumis
• tepung maizena untuk membalur tahu jepang

cara membuat:

1. Balur tahu jepang dgn tep maizena lalu goreng kedua sisi sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan ( dibalur maizena supaya tahu tdk gampang pecah)
2. Rebus brokoli dan wortel dlm air mendidih -+ 30detik, angkat, tiriskan
3. Panaskan sedikit minyak lalu masukkan bwg putih tumis sampai harum
4. Masukkan daging dan jamur tumis sampai daging berubah warna
5. Masukkan brokoli dan wortel lalu bumbu² dan tambahkan air
6. Masak sampai airnya mendidih lalu tambahkan tahu jepang, aduk rata
7. Sapo tahu siap disajikan .

20. Kailan cah sapi

Bahan-bahan:

• 150 gr daging has dalam
• 3 ikat baby kailan
• 2 siung bawang putih geprek
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt angciu (boleh skip)
• 1 sdm sagu
• secukupnya air
• garam, lada, penyedap

Cara membuat:

1. Iris tipis daging has dalam, berikan 1 sdt kecap ikan. 1 sdt angciu, 1 sdt minyak wijen. aduk rata lalu berikan 1 sdm sagu sisihkan
2. Potong2 kailan sesuai selera.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. masukkan daging aduk2 sampai berubah warna. masukkan saus tiram. 1 sdt k. ikan, garam, lada, penyedap. aduk aduk sebentar.
4. Masukkan kaylan aduk sebentar. Tuang air secukupnya (saya 1/4 gelas belimbing). tutup sebentar. biarkan sampai mendidih dan kailan empuk. koreksi rasa. angkat dan sajikan.