Wajib Dicoba, 20 Resep Masakan Sehari-hari di Rumah yang Enak

PMenu masakan untuk keluarga memang kerap kali jadi persoalan para Ibu yang kebingungan harus masak apa setiap hari. Terkadang, Ibu pun memasak menu yang mirip hingga berulang-ulang.

Agar suami dan si kecil tidak bosan, serta nafsu makan meningkat, perlu juga untuk mencoba memasak menu masakan baru. Baik itu olahan menu yang mengandung protein maupun sayuran yang menyehatkan.

1. Timun sheng

Bahan :

• 2 batang mentimun
• (Buang kulit selang seling, buang bjiknya, iris2, lalu asinin dengan garam,bilas lagi, peras kering, tabur gula dan cuka)
• Sedikit jahe buat sama diatas.
• 1.btng wortel buat sama diatas.
• (Iris2 asinin)
• 2siung b putih (cacah)
• 300 grm Bola” udang (lihat di album,sudah sering di sharing ya)
• Bumbu penyedap
• 3sdm.saus tomat
• 1sdm saus cabe
• 1sdm saus tiram
• 1sdm gula
• Sedikit air
• Aduk rata

Cara membuat :

1. Ambil sedikit minyak
2. Tumis sampai wangi bawang nya,
3. Lalu masukan bumbu cair nya
4. Aduk2 rata
5. Masukan wortel dan jahenya
6. Aduk2 + bola udangnya aduk2 lagi.
7. Tambah kan cairan dari asinan timun nya
8. Masak sampai agak layu
9. Baru masukan mentimun nya
10. Aduk sebentar ..angkat
11. Sesuai selera.

2. Beef Teriyaki

Bahan:

• 300 gr daging sapi

Perendam:

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
•  2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• Minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut
• 1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris memanjang
• 300 ml air
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 5 sdm air (untuk mengentalkan)

Cara membuat:

1. Iris daging sapi tipis memanjang, aduk bersama bahan perendam. Diamkan dalam kulkas minimal 30 menit supaya bumbu meresap.
2. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna.
3. Beri air dan masak sampai daging sapi matang dan empuk. Tambahkan bawang bombai dan larutan maizena supaya kuah kental. Koreksi rasa dan angkat.
4. Beef teriyaki siap disajikan.

3. Tongseng daging sapi

Bahan :

• 300 gram daging sapi, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm gula merah
• 1 sdt garam sesuai selera
• 3 sdm kecap
• 1/2 sdm bawang merah goreng
• 2 lembar kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus :

•  5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
•  1 cm kunyit
•  1/4 sdt merica butiran

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang Masukkan daging, aduk rata.
2. Masukkan air dan semua bumbu lain. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
3. Masukkan bawang goreng, kol dan daun bawang serta cabe merah utuh, masak sebentar hingga meresap dan kuah menyusut.
4. Sajikan hangat.

4. Mie goreng

Bahan:

• 2 porsi mie basah/kering (aku pake mie kering merk kuda menjangan)
• 70gr daging ayam, potong dadu
• 2 btr telur
• 1 rumpun sawi, potong-potong
•  1sdm saus tiram
•  Kecap manis
•  Garam
• Kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Caranya:

1. Panaskan minyak, lalu orak arik telur. Angkat.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan ayam aduk sampai berubah warna. Beri saus tiram, kecap, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Tambahkan telur orak arik dan sawi. Aduk rata lagi
3. Masukkan mie, aduk dan masak sampai bumbu tercampur rata. Jika pemberian kecap manis dan garam dirasa kurang, bisa tambahkan lagi. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. .

5. Kare ayam pedas

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung.
• Tahu goreng.
• 100 ml santan, atau bisa ditambah jika suka lebih kental.
• 5 butir bawang merah, haluskan.
• 5 siung bawang putih, haluskan.
• 8 buah cabe keriting, haluskan.
• 2 ruas kunyit, haluskan.
• 3 butir kemiri, haluskan.
• 1 ruas lengkuas, geprek.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 lembar daun salam.
• 1/4 sdt jintan bubuk.
• 1/2 sdt ketumbar bubuk.
• 1 sdt gula merah.
• Gula dan garam secukupnya.

Cara membuat :

1. Tumis semua bumbu hingga harum. Masukan santan dan air. Lalu masukan tahu, ayam dan semua bahan. Masak hingga ayam empuk. Koreksi rasa, lalu sajikan.

6. Tenggiri asam pedas

Bahan :

• 500 gr ikan tenggiri, potong2 bersihkan lalu balurin air jeruk kunci ,diamkan 15 menit trus bilas
• Minyak untuk menumis
• 1sdm asem larutkan dgn sedikit air..buang ampasnya
• Garam gula secukupnya
• Air matang secukupnya

Bumbu (1)dihaluskan pakai Chopper :

• 8 butir bamer
• 3 siung baput
• 3 cm kunyit
• 10 biji Cabe merah keriting
• 3 butir kemiri
• 1sdm terasi

Bumbu (2):

• 1 batang sereh, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk

Cara memasak :

1. Tumis bumbu (1) sebentar..lalu masukkan bumbu (2) ..tumis sampai wangi.
2. Masukkan air matang secukupnya dan air asem, tambahkan garam gula..tunggu mendidih lalu masukkan ikan..masak sampai ikan matang
3. Test rasa.. jika rasanya sdh asem manis pedes gitu brarti sdh pas  angkat dan sajikan selamat mencoba

7. Tongkol Cabe Ijo

Bahan :

• 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabe hijau, iris serong
• 10 buah cabe rawit hijau, iris tipis
• 3 buah tomat hijau, iris
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 gelas air
• Minyak goreng

Cara Memasak :

1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe hijau, cabe rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
3. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Nikmat

8. Gulai cincang

Bahan:

• 500 gr daging sengkel, potong dadu kecil2
• 500 gr daging sandung lamur, potong dadu kecil2
• 200 ml santan instant
• Secukupnya air matang
• Minyak untuk menumis

Bumbu 1 :

• 5 cm lengkuas geprek
• 3 batang sereh geprek
• 3 lembar daun kunyit ikat simpul
• 5 buah kapulaga
• 6 lembar daun jeruk
• 3 buah bunga lawang
• 5 cm kayumanis
• 3 buah asam kandis

Bumbu 2 (haluskan) :

• 25 buah bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 biji kemiri
• 3 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 buah pala
• 25 buah cabe kriting merah

Secukupnya :

• Garam
• Gula
• Penyedap

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi
2. Masukan daging ..tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam gula penyedap.. masak sampai daging setengah empuk
4. Setelah daging setengah empuk .. masukkan santan, sesekali aduk2 supaya santan tidak pecah, masak sampai kuah aga mengental.. test rasa.. angkat dan sajikan.

9. Sop Bola Bola Udang

Bahan bola udang :

• 1/2 kg udang besarnya sedang, kupas bersih, potong kecil2, uleg halus
• ( cukup diuleg tdk udah diblender spy lbh terasa udangnya )
•  1 butir telur
• 5-6 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• sedikit baking powder

Bumbunya :

• 4 siung bawang putih
•  1/2 sdt garam diuleg halus

Cara membuat :

1.  Kocok telur dengan whisk sampai kental berbuih
2. Masukkan udang & bw putih yg sdh diuleg tadi
3. Beri 5 sampai 6 sdm tepung tapioka & 1 sdm terigu sampai kentalnya pas⁣
4. Bumbui dg garam, merica, sejumput masako ayam, seujung kuku baking powder
5. Aduk sampai rata
6. REBUS : masukkan bola bola udang ke dlm air mendidih , rebus hingga matang
7.  GORENG : Goreng bulat kecil dgn 2 bh sendok sambil terus diaduk sampai matang kuning cantik

10. Sambel goreng telur puyuh

Bahan:

•  20 biji telur puyuh ( sy ceplok)
•  2 papan Pete kupas
•  Sereh geprek
•  Sdkt Laos
• 2 lmbr d.jeruk
•  Sdkt air asem
•  Cabe merah iris
•  Santan

Garam

•  Gula merah

Bumbu halus :

5 bwng mrh

2 bwng putih

2 biji kemiri sangray

 Cabe rawit/ merah

Cara:

1. Tumis bumbu halus
2. Mskn sisa bumbu
3. Beri santan…aduk2 trs sambil test rasa
4. Mskn pete
5.  Trkhr mskn telur puyuh yg sdh di ceplok ( bs ganti telur ayam ceplok)
6.  Sajikan

11. Orak arik telur buncis

Bahan :

• 1 buah wortel *iris korek api
• 7 buah buncis *iris serong
• 2 butir telur *kocok rata
• 4 butir bakso *iris (boleh skip atau ganti dengan sosis iris)
• 5 siung bawang putih *cincang
• Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
• Secukupnya lada bubuk *optional, aku skip

Langkah :

1. Buat orak arik telur. Lalu masukkan bawang putih. Tumis bawang putih hingga harum dan matang kemudian masukkan bakso dan aduk rata.
2. Masukkan wortel kemudian disusul buncis. Aduk rata hingga matang tapi jangan kelembekkan yaa harus masih ada kress kressnya saat dimakan.
3. Beri garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata kemudian koreksi rasanya. Sajikan

12. Tongkol suwir pedas

Bahan:

• 250 gram pindang tongkol potong (ini kira-kira ya, pokoknya tadi beli 10rb dan lumayan banyak. Mau pake tongkol segar juga boleh)
• Semangkok daun kemangi
• Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak secukupnya

Bumbu dihaluskan:

• 10 buah cabe keriting
• 25 buah rawit merah domba
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara:

1. Goreng tongkol sebentar, suwir-suwir, sisihlan
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa
3.  Masukkan ikan tongkol, aduk rata biarkan bumbu meresap, menjelang matang masukkan daun kemangi, angkat dan sajikan.

13. Tongkol suir mercon

Bahan :

• 250 gr ikan tongkol potong
• Bumbu aromatik : 1 batang sereh iris, 1 daun jeruk dan 1 daun salam
• Bumbu iris : 6 bawang merah, 3 bawang putih, 5 cabe rawit merah, 3 cabe hijau merah, 3 cabe keriting merah (jumlah cabai bisa sesuai selera ya)
• Minyak kelapa murni secukupnya
• Seasoning : lada, gula kelapa dan kaldu jamur non msg secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan tongkol lalu pan grill dgn api kecil hingga matang. Angkat, tunggu dingin lalu suir2.
2. Spray minyak kelapa diatas pan, lalu tumis bumbu iris dan bumbu aromatik hingga harum. Setelah harum masukan ikan tongkol suir
3. Tumis hingga ikan tongkol tercampur dgn bumbu, beri 2-3sdm air jika terlalu kering. Kemudian beri seasoning sesuai selera. Koreksi rasa kemudian Sajikan.

14. Sambal Tomat Terasi

Bahan :

• 10buah cabe rawit (sesuai selera)
• 1 buah tomat (ukuran besar)
• 2 butir bawang merah
• 1/2sachet terasi abc
• Garam
• Penyedap (kaldu bubuk)
• Gula pasir (me skip)

Cara :

1. Goreng cabe, tomat, bawang dan terasi. Ulek kasar semua bahan beri gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa, sajikan.

15.  Sambal Ijo Teri Pete

Bahan – Bahan :

• 100 gram teri jengki, rendam selama 30 menit, tiriskan
• 1 papan pete (aku sengaja pakai kulitnya), cuci bersih
• 20 buah cabe ijo keriting
• 15 buah cabe rawit ijo
• 3 buah tomat ijo
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt kaldu bubuk
• secukupnya garam
• secukupnya minyak goreng

Cara membuat :

1.  Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ikan teri hingga kering dan garing.. angkat dan tiriskan
2. Panaskan kembali minyak, lalu goreng pete hingga layu.. angkat dan sisihkan
3.  Selanjutnya panaskan minyak, kemudian goreng cabe, bawang, dan tomat hingga layu.. angkat dan tiriskan
4. Ulek kasar cabe, bawang dan tomat.. lalu sisihkan
5. Panaskan minyak secukupnya, tumis sambal hingga harum dan matang (keluar minyaknya).. selanjutnya masukan teri goreng, dan tambahkan kaldu bubuk dan garam.. lalu masukan pete.. aduk hingga rata dan masak hingga sambal matang
6. Cek rasa, jk sdh pas.. angkat dan sajikan hangat

16. Gulai nangka iga sapi

BAHAN :

• sekitar 700 gram nangka muda, bersihkan potong2, rebus di air mendidih sampai empuk, tiriskan buang airnya
• 500 gram iga sapi/daging tetelan
• 2 – 2,5 L air/secukupnya
• 300 ml santan kental
• Garam, kaldu jamur, merica dan gula secukupnya 

BUMBU TAMBAHAN :

• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk sobek2
• 1 batang sereh memarkan
• 2 cm lengkuas memarkan

BUMBU HALUS :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar/sesuai selera
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jintan bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan air secukupny dulu, masukkan iga sapi masak sebentar kemudian angkat tiriskan, buang airnya
2. Rebus kembali iga di air yg baru, buang busa yg mengapung, masak dng api sedang cenderung kecil sampai iga sapi empuk (sekitar 1-1,5 jam)
3.  Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu tambahan tumis lagi sampai bumbu benar2 matang dan mengeluarkan minyak
4. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga, tambahkan nangka, beri garam, kaldu jamur, merica dan gula secukupnya, masak sampai bumbu meresap
5. Terakhir masukkan santan kental, masak dan didihkan sekali lagi, jangan lupa cek rasa
6. Gulai nangka iga sapi siap disajikan

17. Gulai kikil

Bahan:

• 500gr kaki sapi/kikil/tunjang
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2cm kayu manis
• 4 kelopak bunga lawang
• 5 butir cengkeh
• 1 buah kapulaga
• 1/3 sdt pala bubuk
• Garam, gula
• Air untuk merebus
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah (tadi pakai cabe TW yg mengkilat, ga pedas. Bisa ganti cabe keriting atau tanjung, sesuaikan aja)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai, ambil putihnya
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus kikil dengan air yang banyak +1/2 sdt garam sampai empuk, tambah airnya jika air sudah susut tapi kikil belum empuk (aku rebus sekitar 2jam pakai panci kecil biasa dengan beberapa kali ditambah air). Sisakan air kaldunya ±1,5L.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun-daun dan rempah-rempah sampai wangi, hilang bau mentahnya dan agak kering.
3. Masukkan dengan minyaknya sekalian ke dalam rebusan kikil, tambahkan garam dan sedikit gula, masak lagi sampai bumbu meresap dan kuah agak kental. Tes rasa. Matikan api. Sajikan dengan acar timun nanas.

18. Gulai Cincang

Bahan:

• 500 gr daging sengkel, potong dadu kecil2
• 500 gr daging sandung lamur, potong dadu kecil2
• 200 ml santan instant
• Secukupnya air matang
• Minyak untuk menumis

Bumbu 1 :

• 5 cm lengkuas geprek
• 3 batang sereh geprek
• 3 lembar daun kunyit ikat simpul
• 5 buah kapulaga
• 6 lembar daun jeruk
• 3 buah bunga lawang
• 5 cm kayumanis
• 3 buah asam kandis

Bumbu 2 (haluskan) :

• 25 buah bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 biji kemiri
• 3 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 buah pala
• 25 buah cabe kriting merah

Secukupnya :

• Garam
• Gula
• Penyedap

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi
2. Masukan daging ..tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam gula penyedap.. masak sampai daging setengah empuk
4. Setelah daging setengah empuk masukkan santan, sesekali aduk2 supaya santan tidak pecah, masak sampai kuah aga mengental test rasa angkat dan sajikan

19. Gule Daging Sapi

Bahan :

• Daging 1kg (sengkel atau paha depan plus gando ato gajih)
• Salam Sereh
• Santan kental
• Kelapa parut (sanggrai sampai kuning, angkat, ulek sampai haluus dan keluar minyak)

Bumbu potong2 dulu :

• baw.merah 10
• baw.putih 5
• kemiri 5
• Lengkuas
• kunyit
• Merica
• Ketumbar

Caranya :

1.  Daging di presto 20 menit (klo punya panci presto)
2. Klo ga ada presto siapkan air mendidih baru masukkan daging yg sudah di cuci dan potong2, masak sampai empuk
3.  Goreng semua bumbu yg sudah dipotong2, angkat, lalu haluskan (boleh di ulek/blender campur sedikit air)
4. Oseng bumbu halus sampai air hilang lalu beri minyak dan tumis sampai harum
5. Masukkan bumbu yg sudah ditumis harum tadi ke dalam panci rebusan daging
6. Beri Gula pasir dan Garam secukupnya
7. Masukkan salam sereh dan bumbu inti gulai cap mangga (klo ada)
8. Terakhir masukkan santan dan masak sampai mendidih
9. Taburkan bawang goreng

20. Gulai kambing tanpa santan

Bahan :

• 250gr daging kambing / bisa pake daging apa aja ya ( rebus dulu sampai empuk / presto )
• 1 buah tomat potong2 • 3 buah kapolaga
• 1 batang kayu manis
•  2 buah bungalawang
•  1ruas jari laos
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
•  1 batang serai
• Garam
• Kaldu bubuk
•  Gula
•  1sdm air jeruk nipis

Bumbu halus :

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• Cabe keriting sesuai selera
• 2 ruas jari kunyit
• 1ruas jari jahe
• 1/2 sdt jinten

Cara Membuat :

1. Rebus daging bersama dengan semua bahan lainnya, kecualo bumbu halus
2. Tumis bumbu halus hingga matang ya , jangan menggunakan minyak apabil menghaluskannya sudah pake minyak
3. Apabila sudah wangi masukkan bumbu ke dalam rebusan daging tadi
4. Masak hingga bumbu meresap
5. Sajikan dengan ketupat/lontong/nasi